Máy xay sinh tố hoặc máy trộn sẽ hữu ích hơn trong nhà bếp?

Máy xay sinh tố và máy trộn là hai thiết bị gia dụng rất được ưa chuộng. Cái gì hữu ích hơn trong nhà bếp là một câu hỏi khó. Rất khó để so sánh chúng, vì chúng được tạo ra cho các mục đích khác nhau và trong những trường hợp cực kỳ hiếm có thể thay thế cho nhau. Nhưng bạn vẫn có thể ưu tiên cho một trong số chúng: điều đó phụ thuộc vào món ăn bạn dự định nấu thường xuyên nhất.

Sự khác biệt giữa máy xay sinh tố và máy trộn là gì?

Hãy tưởng tượng trong giây lát rằng bạn cần chuẩn bị bột làm bánh kếp 100 năm trước. Bạn sẽ lấy một cái nĩa và dùng nó để khuấy đều các nguyên liệu. Bạn đã cảm thấy tay mình tê cứng sau vài phút bị đánh chưa? Máy trộn được tạo ra chỉ để tạo điều kiện thuận lợi và tăng tốc quá trình trộn và giúp bạn không bị mỏi tay. Nếu bạn cần đánh lòng trắng trứng thì sao? Tốc độ mà bạn cần thực hiện thao tác nĩa và thời gian bạn cần dành cho nó thật đáng sợ. Và vấn đề ở đây không phải là trộn quá nhiều mà là làm bão hòa hỗn hợp bằng không khí. Máy trộn là không thể thiếu để đánh bông.

Và bây giờ là một tình huống khác: bạn làm nước sốt từ kem chua, rau thơm, phô mai và các loại hạt. Đầu tiên bạn sẽ phải dùng dao thái thật nhuyễn rau xanh. Sau đó, bạn sẽ bào phô mai trên một máy xay mịn. Không thể xay các loại hạt ngoại trừ bằng búa hoặc máy xay thịt. Kết quả là một núi món ăn, một giờ lãng phí thời gian, mỏi tay và nước sốt không đồng nhất. Nhưng máy xay sinh tố có thể thay thế máy xay, dao và máy xay thịt. Khi trộn với kem chua, anh ấy cũng sẽ thay thế nĩa hoặc thìa. Và tất cả điều này trong một thùng chứa và theo một cách tiếp cận!

Không có gì trong bột bánh pancake để cắt bằng dao hoặc dụng cụ xay, và việc chuẩn bị nước sốt như vậy chỉ bằng một cái nĩa sẽ là không thực tế. Hóa ra chức năng của máy xay sinh tố rộng hơn chức năng của máy trộn, nhưng trong một số trường hợp, nó không thể thay thế máy trộn.

Hãy tóm tắt sự khác biệt giữa các thiết bị này là gì.

Máy trộn:

• hỗn hợp và nhịp đập;
• dùng với chất lỏng hoặc chất bán lỏng;
• không xay được.

Máy xay:

• xay và trộn;
• có thể được sử dụng với cả sản phẩm lỏng và rắn và thậm chí rất rắn;
• nhịp đập tầm thường.

Khuyên bảo

Để tránh hỗn hợp bị đổ khi làm việc với máy xay ngâm và máy trộn, chỉ đổ đầy thùng chứa 50-60%.

Lựa chọn nào tốt hơn?

Máy trộn và máy xay sinh tố có nhiều điểm khác biệt hơn là tương đồng và thậm chí chúng trông hoàn toàn khác nhau. Tất nhiên, cả hai đều hữu ích trong nhà bếp, nhưng nếu bạn chỉ có thể mua một thiết bị, bạn sẽ phải suy nghĩ xem loại nào tốt nhất cho mình.

Cách dễ nhất để làm điều này là phân tích các món ăn thường được chế biến bằng các thiết bị này. Nhưng ở đây chúng ta phải làm rõ một điều: máy trộn có thể được đặt chìm và cố định, và mặc dù có cùng nguyên tắc hoạt động nhưng chúng không phải lúc nào cũng có thể thay thế cho nhau.

• Súp kem

Máy trộn vô dụng trong trường hợp này: chúng tôi đã nói rằng nó không thể xay được. Với máy xay sinh tố thông thường, bạn sẽ gặp khó khăn khi chuẩn bị 3 lít súp, vì máy xay gia đình không có hộp đựng lớn như vậy. Bạn sẽ phải cắt nó ra thành từng mảnh!

• Khoai tây nghiền

Với khoai tây nghiền thông thường, mọi thứ phức tạp hơn một chút: máy xay sẽ giúp cắt khoai tây mà không để lại một cục nào trong đó, tuy nhiên, như thực tế cho thấy, với máy xay ngâm sẽ mất nhiều thời gian hơn so với nghiền bằng tay và kết quả không phải vậy. tuyệt vời. Ngoài ra, bạn sẽ nhanh chóng cảm thấy mệt mỏi và thiết bị có thể quá nóng! Ngay cả khi khoai tây mềm và được luộc kỹ: nó vẫn được thiết kế để hoạt động với các chất có độ kháng cự kém hơn.

Máy trộn đứng chắc chắn sẽ làm được việc này, nhưng sử dụng máy trộn như thế nào? Nó chỉ có thể được sử dụng khi khoai tây được cắt nhỏ bằng tay hoặc cho vào máy xay để tạo độ mịn cho chúng!

• Ốp lết

Vì nguyên liệu làm món trứng tráng là chất lỏng nên cả máy xay và máy trộn đều có thể trộn được. Sự khác biệt là món trứng tráng được chế biến bằng máy trộn sẽ mềm hơn vì các sản phẩm sẽ không chỉ được trộn mà còn được đánh bông.

• Bột nhồi

Ở đây, quy tắc tương tự cũng được áp dụng như với món trứng tráng: cả hai thiết bị đều có thể xử lý được nhiệm vụ, chỉ cần máy trộn sẽ làm cho bột trở nên xốp và xốp hơn.

• Bột nguội

Nhưng với bột đặc thì máy xay sẽ vô dụng. Đúng vậy, nhiều người từ chối sử dụng máy trộn có phụ kiện nhào bột vì nhớ đến phương pháp của bà ngoại và thích dùng tay của mình hơn.

• Sữa lắc

Nói chung, tốt hơn nên sử dụng máy trộn cocktail với sữa và kem: nó làm cho chúng trở nên thoáng và sủi bọt. Nhưng nếu bạn quyết định thêm chuối thay vì xi-rô để tăng hương vị thì sao? Trong trường hợp này, máy trộn sẽ không hoạt động được và bạn sẽ phải sử dụng máy xay để trộn phần lỏng với phần rắn. Nếu bạn vẫn muốn đạt được kết cấu mịn, bạn có thể đánh hỗn hợp đã nghiền nát bằng máy đánh trứng.

Nhân tiện

Trong trường hợp pha chế cocktail, sẽ rất thuận tiện khi sử dụng máy xay ngâm có thêm phụ kiện đánh trứng, thực hiện theo hai bước: cắt nhỏ và trộn cho đến khi mịn, sau đó đánh bông.

• Sinh tố

Máy trộn sẽ bị hỏng nếu bạn cố gắng nghiền đá bằng nó. Hơn nữa, không phải máy xay nào cũng có khả năng làm được điều này mà không bị quá nóng. Vì vậy những người yêu thích sinh tố nên chọn máy xay mạnh mẽ hơn nhé!

• Mousse, protein, kem

Tốt hơn hết bạn nên đánh mọi thứ cần đánh thành bọt bằng máy trộn. Ở các cửa hàng bánh kẹo, bạn không thể sống thiếu nó. Đúng vậy, nếu bạn không phải là một người nấu nướng quá cầu kỳ, một chiếc máy xay sinh tố thông thường trong một số trường hợp có thể đánh hỗn hợp đủ để khiến nó không quá xốp và bông xốp nhưng vẫn là một loại mousse. Nhưng với lòng trắng đến đỉnh và kem, chỉ có máy trộn mới có tác dụng.

• Kem

Thật khó để đưa ra câu trả lời chắc chắn về các loại kem: có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau! Nhưng thiết bị nào sẽ đối phó xuất sắc với việc chuẩn bị của họ - máy xay sinh tố hay máy trộn? Chúng tôi khuyên bạn nên tuân theo quy tắc này: nếu kem được thiết kế để trở nên thoáng mát và tinh tế, và tất cả các thành phần cho nó là chất lỏng hoặc mềm, hãy chọn máy trộn; nếu công thức có chứa các thành phần rắn, nhưng kem phải đặc, hãy chọn máy trộn. máy xay.

• Nước xốt

Tất cả phụ thuộc vào nước sốt. Nếu đó là hỗn hợp của các nguyên liệu lỏng và mềm như kem chua, sốt cà chua, bơ hoặc phô mai tươi thì máy trộn sẽ phù hợp. Nhưng vẫn thuận tiện hơn khi sử dụng máy xay sinh tố: bằng cách này bạn cũng có thể thêm các nguyên liệu rắn.

Hóa ra hầu hết các công việc nấu nướng trong gia đình có thể được thực hiện dễ dàng hơn nhờ máy xay sinh tố và đối với những người yêu thích món súp xay nhuyễn – máy xay ngâm. Máy trộn, đặc biệt nếu máy xay có phụ kiện đánh trứng, chỉ cần thiết đối với những người làm bánh kẹo tiên tiến, những người rất nhạy cảm với chất lượng đánh bông.