Tại sao hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng lại được coi là có hại?

Bất chấp những lợi ích rõ ràng của việc sử dụng lò vi sóng trong gia đình, một số người ngày nay vẫn thích sử dụng mà không có thiết bị tiện lợi này. Thông thường, họ thúc đẩy điều này bởi thực tế là, theo các nhà khoa học, việc sử dụng thiết bị này trong cuộc sống hàng ngày là có hại.

Kết quả nghiên cứu chỉ ra một số khía cạnh tiêu cực: bạn không thể nấu thức ăn cũng như hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng, ngay cả sự hiện diện đơn thuần của một người ở gần thiết bị cũng có thể kích thích sự phát triển của các bệnh lý trong cơ thể. Đáp lại điều này, những người ủng hộ thiết bị gia dụng đưa ra lập luận của mình nên cuộc tranh luận đã không lắng xuống trong nhiều năm.

Bằng chứng cho thấy cách tiếp cận này có hại

Để hiểu tại sao nhiều chuyên gia cho rằng không thể hâm nóng thức ăn và nấu bán thành phẩm trong lò vi sóng, bạn không cần phải là nhà vật lý hay kỹ sư. Bạn có thể chỉ cần làm quen với kết quả của nhiều nghiên cứu, cách giải thích của chúng sẽ rõ ràng với mọi người:

• Vi sóng làm thay đổi tính phân cực của từng phân tử sản phẩm, kéo theo đó là sự biến dạng của nó. Điều này gây ra sự thay đổi cấu trúc của axit amin, dẫn đến hình thành các dạng độc hại mới của chúng, chắc chắn có hại cho cơ thể.
• Các nhà nghiên cứu đã nhiều lần tiến hành thí nghiệm với sự tham gia của các tình nguyện viên. Một nhóm người chỉ được ăn thực phẩm tươi, tiệt trùng hoặc rã đông tự nhiên.Một nhóm khác ăn cùng loại thực phẩm nhưng được chế biến trong lò vi sóng. Sau một thời gian, tất cả những người tham gia thí nghiệm đều hiến máu. Các xét nghiệm cho thấy kết quả đáng thất vọng - chất lượng máu của nhóm thứ hai xấu đi rõ rệt. Có sự gia tăng nồng độ cholesterol, giảm huyết sắc tố và tăng số lượng bạch cầu.
• Sau khi nghiên cứu kỹ lưỡng thực phẩm được chế biến trong lò vi sóng ở mức độ này hay mức độ khác, các nhà khoa học đã phát hiện ra những dạng và hợp chất hoàn toàn mới không đặc trưng cho các sản phẩm cụ thể, có thể được coi là ngoại lai và do đó có hại.

Do kết quả nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học Nga tương đối gần đây, những khía cạnh tiêu cực sau đây đã được xác lập:

• Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm sau khi chế biến ngắn hạn hoặc dài hạn giảm khoảng một nửa.
• Ngay cả việc tiếp xúc ngắn hạn với sóng điện từ trên trái cây và rau quả sống, nấu chín hoặc rã đông cũng dẫn đến sự hình thành chất gây ung thư trong đó.
• Quá trình xử lý sữa, ngũ cốc và thịt bằng lò vi sóng cũng không thể đạt được sản phẩm mà không để lại dấu vết. Ngoài những thay đổi về cấu trúc, nhiều loại chất gây ung thư được hình thành.

Nếu bạn đánh giá tất cả các sự thật trên, bạn sẽ thấy rõ lý do tại sao nhiều người phản đối việc sử dụng lò vi sóng. Mặt khác, các chuyên gia cho rằng tác động của các yếu tố có hại nếu không được loại bỏ thì ít nhất sẽ giảm đi đáng kể.

Làm thế nào để giảm thiểu tác động tiêu cực của lò vi sóng tới thực phẩm?

Lò vi sóng sẽ không gây tác hại như vậy cho người khác và thức ăn được nấu hoặc hâm nóng nếu bạn chú ý những điểm sau:

1. Việc sử dụng các dụng cụ bằng kim loại, gốm và sứ đều bị nghiêm cấm, mọi thao tác chỉ có thể được thực hiện bằng kính chịu nhiệt. Ngay cả những hộp đựng bằng Teflon đặc biệt cũng không thực sự dùng được cho lò vi sóng.
2. Tốt hơn là nên tránh hộp nhựa và các bộ phận bằng polyetylen. Những nguyên liệu thô này khi tiếp xúc với nhiệt độ cao sẽ bắt đầu phản ứng với các chất dinh dưỡng, dẫn đến hình thành các hợp chất hóa học mới. Và ảnh hưởng của chúng rất có hại cho cơ thể.
3. Tác động tiêu cực của hộp các tông đối với thực phẩm vẫn chưa được chứng minh, nhưng để đề phòng, tốt hơn hết bạn nên loại bỏ bán thành phẩm trước khi chế biến trong lò vi sóng.
4. Mặc dù các nhà sản xuất tuyên bố rằng một số sản phẩm có thể được làm nóng trong hộp hoặc gói kín, nhưng phương pháp này nên được bỏ đi. Điều này thực sự không gây hại cho lò nướng nhưng cấu trúc của các thành phần thực phẩm lại có những thay đổi căn bản.

Mẹo: Để đảm bảo thiết bị hoạt động tốt, bạn cần tiến hành một thử nghiệm rất đơn giản. Chúng tôi lấy điện thoại di động của mình, đặt nó vào máy ảnh và đóng chặt cửa lại. Sau đó chúng tôi gọi thiết bị từ cùng một phòng. Nếu tín hiệu không đi qua thì độ kín của thiết bị ở mức tốt. Nếu cuộc gọi thành công thì không thể sử dụng thiết bị đó. Nó thậm chí không được khuyến khích để tắt nó trong nhà.

Nghiêm cấm trẻ em và phụ nữ mang thai nấu hoặc hâm nóng thức ăn trong lò. Tốt hơn hết là họ không nên ở trong phòng khi thiết bị đang được sử dụng.Các bác sĩ và chuyên gia chẩn đoán không cho rằng việc sử dụng các thiết bị gia dụng tiện lợi là nguyên nhân làm lây lan nhanh chóng các bệnh tiểu đường, béo phì, ung thư, các bệnh về tim mạch mà họ coi đó là một trong những yếu tố kích động.

Những điểm ủng hộ việc sử dụng lò vi sóng

Bất chấp tất cả những điểm được liệt kê ở trên, không ai có thể khẳng định rõ ràng rằng lò vi sóng có hại. Bất kỳ kiểu chế biến nào cũng làm thay đổi hoàn toàn cấu trúc của chất xơ, ngay cả những phương pháp an toàn như nấu và hấp. Nếu bạn hiểu kỹ mọi thứ, thì những cách nấu ăn thông thường cũng không có tác dụng gì ngoài việc gây hại cho sản phẩm. Những người ủng hộ lý thuyết này không bao giờ mệt mỏi khi nhắc nhở rằng các sản phẩm được bảo quản trong lò vi sóng trong thời gian rất ngắn, điều này sẽ bảo toàn được lượng tối đa các thành phần hữu ích trong đó.

Chúng ta không nên quên rằng một số thành phần sau khi được xử lý trong lò vi sóng sẽ trở nên thuận tiện hơn cho hệ tiêu hóa hấp thụ. Hóa ra hướng đi này không chỉ có nhược điểm nguy hiểm mà còn có những ưu điểm hữu ích. Nếu cuộc sống không có thiết bị chức năng dường như quá rắc rối thì bạn không cần phải từ bỏ nó hoàn toàn. Nó có thể được sử dụng để xử lý khẩn cấp các linh kiện, hâm nóng thức ăn khi không còn thời gian. Điều chính là điều này không trở thành thói quen mà vẫn là một trong những lựa chọn cho cách tiếp cận nhanh chóng.