Những món ăn nào nên nấu trong lò vi sóng - tổng quan về năm nguyên liệu và sắc thái sử dụng của chúng

Câu trả lời cho câu hỏi nên nấu loại hộp nào trong lò vi sóng để thức ăn được bảo quản an toàn và thiết bị không bị hỏng dường như đã hiển nhiên: hầu hết các bà nội trợ đều sử dụng nhựa hoặc thủy tinh. Nhưng các vật liệu khác cũng thích hợp để sử dụng trong lò vi sóng.

Đồ dùng kim loại trong lò vi sóng - có được hay không?

Hướng dẫn sử dụng cho bất kỳ lò vi sóng nào đều có điều khoản nêu rõ việc sử dụng nồi, cốc, đĩa và các dụng cụ khác bằng kim loại đều bị cấm. Nếu không nghe theo khuyến nghị của nhà sản xuất, bạn có thể nói lời chia tay sớm với thiết bị. Thực tế là vi sóng không đi qua mạng tinh thể kim loại mà "đánh" vào chúng - kết quả là xảy ra hiện tượng giống như phóng điện sét.

Cùng với các đồ vật bằng kim loại, hộp đựng bằng giấy bạc cũng bị thất sủng. Điều này là hợp lý vì chúng được làm bằng nhôm. Tuy nhiên, một số trong số chúng có một bí mật cho phép bạn hâm nóng và nấu thức ăn trong lò vi sóng - đây là những lỗ được đục trên toàn bộ bề mặt. Sóng dễ dàng xuyên qua các lỗ nên không quan sát thấy tia lửa điện hay vụ nổ.

Thật dễ dàng để đảm bảo rằng một khay cụ thể có thể được đặt trong lò vi sóng - chỉ cần tìm nhãn dán trên đó dưới dạng biểu tượng cảm xúc mỉm cười với dòng chữ “thân thiện với lò vi sóng”. Nếu nó bị thiếu, tốt hơn hết là đừng mạo hiểm.

Đĩa nhựa cho lò vi sóng

Trước hết, điều đáng nói là có rất nhiều loại nhựa, trong đó có nhựa thực phẩm. Một số trong số chúng có thể chịu được nhiệt độ lên tới 100 ° C trở lên, một số khác bắt đầu tan chảy ngay cả khi nhiệt độ tăng nhẹ.

Polystyrene, polyvinyl clorua và polyetylen không được dùng để đun nóng bằng bất kỳ phương tiện nào. Vì vậy, bạn không nên cho vào lò vi sóng:

đĩa, thìa và nĩa dùng một lần;
kính dùng một lần (cả trong suốt và có màu);
chai nước uống;
hộp đựng sữa chua, kem chua và món tráng miệng sữa đông;
bát nhựa từ máy xay và máy trộn;
bát nhà bếp được thiết kế để rửa trái cây.

Polyamit và polypropylene khá thích hợp để sử dụng trong lò vi sóng. Chính từ những vật liệu này mà hộp đựng thức ăn đã được chế tạo, trong đó người ta thường mang theo thức ăn bên mình.

Khi mua, điều quan trọng không chỉ là chú ý đến sự hiện diện của biểu tượng "an toàn cho lò vi sóng" mà còn cả quốc gia sản xuất. Hầu hết các bộ đồ ăn bằng nhựa đều được đưa đến Châu Âu từ Trung Quốc và chất lượng của nó thường không được như mong đợi. Ngay cả khi vật chứa không tan chảy, dưới tác động của nhiệt và bức xạ điện từ, các chất độc hại vẫn có thể thoát ra khỏi nó - ví dụ như các chất phthalate nổi tiếng. Khi chúng xâm nhập vào thực phẩm sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Nguyên tắc chính là chọn đồ dùng bằng nhựa từ các thương hiệu đáng tin cậy.

Có một sắc thái nữa - nhiệt độ. Các sản phẩm nhựa luôn cho biết chúng có thể chịu được nhiệt lượng bao nhiêu. Nếu bạn vượt quá giá trị tối đa có thể thậm chí vài độ, vật liệu sẽ tan chảy, sau đó sẽ không thể sử dụng những dụng cụ đó cho mục đích đã định của chúng.Cách dễ nhất để “giết chết” một hộp đựng là cố gắng nấu thứ gì đó ngọt hoặc béo trong đó: tinh thể đường, biến thành caramen, có thể nóng lên tới 188 ° C và dầu sôi ở 160–270 ° C.

Có nên cho thủy tinh vào lò vi sóng?

Kính chống cháy là một trong những lựa chọn tốt nhất để sử dụng trong lò vi sóng. Những tấm và tấm nướng như vậy có thể chịu được nhiệt độ lên tới 300 ° C, không bị nứt và truyền vi sóng rất tốt. Nhược điểm duy nhất của những món ăn như vậy là giá thành của nó.

Nhưng không nên đặt những chiếc đĩa thủy tinh mỏng thông thường vào lò vi sóng. Chúng không được thiết kế cho tải trọng như vậy và có thể phát nổ ngay trong lò vi sóng, đồng thời làm hỏng thiết bị. Còn tệ hơn nữa nếu bát đĩa đựng thức ăn nóng vỡ thành hàng trăm mảnh ngay trên tay bạn - ngoài nhiều vết cắt, người đó còn bị bỏng.

Ngoài ra, trong danh sách “cấm” còn có:

Kính và kính bắn làm bằng pha lê - chì, bạc và các kim loại khác được thêm vào thành phần của loại kính này. Ngoài ra, hoa văn thường được cắt thành pha lê nên độ dày của thành sẽ không giống nhau.
Bất kỳ đồ vật thủy tinh nào có hoa văn. Vì không thể biết chắc chắn loại sơn được làm từ chất liệu gì nên có nguy cơ nó chứa các thành phần kim loại. Nguy hiểm nhất là màu vàng và bạc - ngay cả khi hoa văn đã bị xóa, vẫn có khả năng dấu vết của thuốc nhuộm mà mắt thường không nhìn thấy vẫn còn trên bề mặt.
Lọ và đĩa có vết nứt nhỏ, vụn, bọt khí ở độ dày của kính. Do chênh lệch về độ dày nên chúng sẽ tỏa nhiệt không đều. Nếu thời gian lưu trong lò vượt quá 60 giây và công suất được đặt ở mức tối đa thì khó có thể tránh được vụ nổ.
Lọ đựng thức ăn trẻ em và đồ hộp khác, nếu có nắp. Thứ nhất, nắp thường được làm bằng kim loại, thứ hai, hơi nước từ chất lỏng nóng lên bên trong sẽ nhanh chóng nở ra. Sớm hay muộn áp suất sẽ tăng lên đến mức nắp sẽ bị bung ra. Trong trường hợp này, cửa lò vi sóng có thể bị vỡ và các thành bên trong có thể bị hỏng.
Những món ăn vừa được lấy ra khỏi tủ lạnh. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ dẫn đến nứt.

Dụng cụ nấu bằng gốm trong lò vi sóng - ưu và nhược điểm

Thức ăn thường được hâm nóng và nấu trong lò vi sóng bằng hộp đựng bằng gốm hoặc đất sét. Điều này không bị cấm, nhưng có một số sự tinh tế. Ví dụ, bạn không nên để các món ăn có thành dày tiếp xúc với lò vi sóng, đặc biệt nếu có thứ gì đó rất lạnh trong đó - thịt cốt lết đông lạnh, bánh kếp, quả mọng.

Điều quan trọng là các đĩa và khay nướng phải được tráng men không chỉ ở bên trên mà còn ở bên trong. Thực tế là gốm nguyên chất và gốm được tráng men sẽ nóng lên khác nhau, và do đó, nguy cơ nổ sẽ tăng lên.

Đồ gốm cũng có khả năng chống cháy và nên được sử dụng nếu có thể.

So với thủy tinh, gốm sứ truyền bức xạ vi sóng không tốt lắm nhưng chúng có một số ưu điểm:

không tốn kém;
hiếm khi bị nứt;
thích hợp để sử dụng trong lò vi sóng ở chế độ nướng hoặc bật đối lưu;
cho phép bạn có được lớp vỏ giòn đẹp mắt trên các sản phẩm thịt mà không cần thêm dầu.

Các tông và lò vi sóng có tương thích không?

Nhiều người ngạc nhiên về thực tế này, nhưng hộp đựng bằng bìa cứng có thể chịu nhiệt tốt trong lò vi sóng. Chúng không bắt lửa, không phát ra mùi khó chịu và trong suốt với bức xạ.Nếu bạn cần hâm nóng bánh bao, bánh mì, pizza và các loại bánh nướng khác, tốt nhất bạn không nên đặt chúng trên đĩa mà trên một chiếc khăn giấy hoặc một miếng bìa cứng. Vật liệu sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa và bột sẽ không bị ướt. Nó cũng được phép bọc xúc xích, cốt lết, bánh kếp và các thực phẩm rắn khác trong giấy.

Bạn không nên dùng giấy da có dầu để hâm nóng thức ăn: nó có thể bốc cháy bất cứ lúc nào. Kính và đĩa bằng bìa cứng phủ sáp cũng không phù hợp - chúng không được thiết kế để chịu nhiệt độ cao nên sáp sẽ tan chảy và ngấm vào thức ăn. Sau này bạn sẽ không thể ăn nó.

Cuối cùng, điều cần lưu ý là không chỉ vật liệu làm hộp đựng mà còn cả hình dạng của nó cũng quan trọng.

Nồi có cạnh tròn cho kết quả tốt nhất - chúng làm nóng thức ăn nhanh và đều. Nhưng những chiếc hộp và đĩa hình chữ nhật thì hoàn toàn trái ngược nhau. Thực tế là nhiều sóng tập trung ở các góc, tương ứng, nhiệt độ của thực phẩm tăng nhanh hơn, hơi ẩm thoát ra khỏi thực phẩm nhanh hơn và kết quả là chúng bị khô một phần hoặc thậm chí bị cháy.
Kích thước của các mặt cũng có vấn đề - trong các hộp đựng cao, quá trình làm nóng sẽ chậm hơn, đặc biệt nếu thực phẩm ở dạng lớp dày.

Đừng quên nắp nhựa đặc biệt. Chúng ngăn chặn sự bay hơi quá mức của nước, làm cho thức ăn ngon hơn. Chúng có một lỗ để cân bằng áp suất hơi nước, vì vậy đừng cố thay thế nắp lò vi sóng bằng bất kỳ nắp nào khác.