3 cách bảo quản thì là cho mùa đông và tránh rau xanh mất vị

Thì là xanh là một loại gia vị phổ biến, khó có thể tưởng tượng được ẩm thực Nga nếu không có nó. Để thưởng thức dâu tươi quanh năm, bạn có thể đông lạnh thì là cho mùa đông. Trong tủ đông, gia vị để được rất lâu, lên đến 9 tháng, ở dạng này thơm và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với loại khô hoặc đóng hộp. Chúng ta hãy xem xét các quy tắc cơ bản để chế biến thì là và mô tả các phương pháp đông lạnh khác nhau - theo chùm, cắt nhỏ, trong đá viên.

Làm thế nào để đông lạnh thì là chính xác?

Thì là tươi là một loại thảo mộc vô cùng thơm. Khi cắt ra có mùi thơm và thấm đẫm vị cay của món ăn. Điều này xảy ra do hàm lượng tinh dầu trong thân và lá hình kim.

Độ ẩm bên trong cây giúp bảo quản đặc tính cay. Khi nó bay hơi, mùi cụ thể sẽ biến mất.

Việc đông lạnh cho phép bạn bảo quản trọn vẹn hương vị của thì là. Ở -18 độ, nó có thể ở trong tủ đông cho đến mùa xuân, khoảng 9 tháng. Nhưng điều quan trọng là phải đông lạnh rau xanh một cách chính xác:

• Thì là phải sạch. Điều quan trọng là phải rửa kỹ bó khỏi bụi bẩn. Sau khi đông lạnh, rau xanh không được rửa sạch: điều này khiến chúng nhanh chóng bị héo và không ngon miệng.
• Thì là phải khô, không có nước. Nếu không, độ ẩm sẽ biến thành băng và rau xanh sẽ dính lại thành một cục.
• Bạn cần giải phóng không khí từ bao bì tủ đông. Các thùng nhựa được đổ đầy rau xanh lên trên. Nếu sử dụng túi thì phải buộc hoặc kéo khóa.Việc không có không khí sẽ loại bỏ khả năng xảy ra bất kỳ phản ứng nào, sự xâm nhập của mùi lạ và sự hư hỏng sớm của thì là.

Rửa sạch rau xanh bằng nước ở nhiệt độ phòng. Nước nóng đẩy nhanh quá trình héo.

Đóng băng thành chùm

Cách nhanh nhất và dễ nhất để chế biến thì là cho mùa đông là bảo quản toàn bộ trong tủ đông. Thân và cành dày cũng có thể ăn được, thậm chí còn có mùi thơm cay hơn cả lá. Để tránh mùi vị của que trong món ăn, rau xanh được thái nhỏ. Khi đông lạnh, nó cắt rất dễ dàng.

Vậy làm thế nào để bạn đóng băng bó?

1. Ngâm rau xanh trong một bát nước mát lớn. Điều này sẽ làm cho nước ép ngon hơn và giúp loại bỏ mọi vết bẩn nếu có.
2. Rửa sạch thì là dưới vòi nước rồi treo lên dây cho khô. Hoặc bạn có thể chỉ cần đặt các loại thảo mộc lên bàn bằng một chiếc khăn để hút độ ẩm dư thừa.
3. Đổ đầy các loại thảo mộc vào túi và buộc chúng lại. Bạn có thể đóng gói trong hộp nhựa hoặc bọc trong màng bám. Thì là cũng được bảo quản tốt trong phong bì giấy bạc. Tốt hơn là chia nó thành nhiều phần ngay lập tức. Mặc dù điều này hoàn toàn không cần thiết - các loại thảo mộc đông lạnh rất dễ vỡ và rất dễ tách ra.
4. Đặt các gói trong tủ đông. Nên đông lạnh rau xanh ở chế độ đông lạnh nhanh.

Thì là có thể được đông lạnh ở dạng nguyên chất hoặc kết hợp với các loại thảo mộc khác - rau mùi tây, húng quế, lá oregano, rau arugula, hương thảo. Tạo bó hoa của riêng bạn dựa trên các món ăn yêu thích và sở thích hương vị của bạn.

thì là xắt nhỏ

Đây là một lựa chọn salad để đông lạnh thì là. Nó cũng thích hợp cho những người không thích những mảnh thân cây có trong các món ăn.

Tốt hơn nên lấy những lá non có màu sắc tươi tắn, không bị héo hoặc úa vàng.

Làm thế nào để đông lạnh thì là xắt nhỏ?

1. Rửa sạch rau xanh dưới vòi nước chảy và lau khô.
2. Cắt bỏ những thân cây lớn. Bạn có thể loại bỏ hoàn toàn các cuống lá (tùy thích).
3. Tiếp theo, dùng một con dao thật sắc để cắt thì là. Để chắc chắn, hãy dao qua 2-3 lần.
4. Đổ rau xanh đã cắt nhỏ vào khay đựng thức ăn và nén nhẹ. Sau đó, nó có thể dễ dàng múc lên bằng thìa. Bạn cũng có thể đông lạnh thì là trong túi ziplock hoặc ziplock. Một số bà nội trợ tạo khối xanh có hình dạng như xúc xích, sau đó chỉ cần cắt một miếng có kích thước mong muốn và thêm vào món ăn.
5. Đặt các gói trong tủ đông.

Thân cây thì là có thể được đông lạnh riêng. Những chùm nhỏ rất tuyệt vời để tạo hương vị cho súp, nước dùng, nước xốt và dưa chua. Trước khi phục vụ món ăn, thân cây được loại bỏ cẩn thận và loại bỏ.

Khối nước đá

Phương pháp đông lạnh thì là trong khay đá hoặc hộp đựng trứng bằng nhựa rất đáng để bạn cân nhắc. Dạng viên rất tiện lợi khi sử dụng và bảo quản. Ngoài ra, họ còn chia ngay rau thơm thành nhiều phần. Vẫn còn phải xác định có bao nhiêu khối cần thêm vào món ăn - 1, 2 hoặc 3.

Công thức đông lạnh “khối”:

1. Rửa và làm khô các bó thì là.
2. Cắt nhỏ.
3. Đổ đầy khuôn khoảng 2/3.
4. Đổ thì là với nước đun sôi để nguội.
5. Đặt các thùng chứa trong tủ đông.
6. Sau 2-4 giờ, lấy đá viên ra khỏi khuôn và cẩn thận cho vào túi hoặc khay đựng thức ăn. Để đá dễ lấy ra ngoài, có thể nhúng hộp đựng vào nước nóng trong 15–30 giây.

Sẽ rất thuận tiện khi thêm ngay muối và gia vị vào các món ăn để đông lạnh trong đá viên. Bạn cũng có thể dùng nước dùng hoặc bơ tan chảy thay cho nước.

Các công thức đông lạnh thì là được trình bày để bạn chú ý là phổ biến và tiện lợi nhất.Chỉ cần dành khoảng 1-2 giờ để dự trữ các loại thảo mộc tươi cho cả năm là đủ. Vào mùa đông, nó chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình bởi mùi thơm và vị cay của nó. Thì là đông lạnh trang trí món ăn và tạo không khí mùa hè. Và có bao nhiêu lợi ích trong đó! Nó chứa các yếu tố quan trọng như vitamin A, C, E, K, canxi, magiê, phốt pho. Thêm thì là đông lạnh vào súp, salad, món rau hầm, trứng tráng - và bạn sẽ luôn khỏe mạnh.