Có thể đông lạnh quả anh đào có hột cho mùa đông không?

Vào mùa đông, bạn có thể mua bất kỳ loại quả mọng nào ở siêu thị nhưng chúng chứa ít vitamin. Hãy thử đông lạnh quả anh đào cho mùa đông và bạn sẽ có được một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe. Một điểm cộng nữa là tiết kiệm: vào mùa, giá dâu thấp hơn mấy lần. Vậy tại sao phải trả quá nhiều?

Chọn quả mọng

Đầu tiên bạn cần chọn đúng quả anh đào. Tốt hơn là nên mua nó ở chợ nông sản: quả ở đó tươi hơn. Trong siêu thị, quả anh đào thường để lâu trong hộp bảo quản và trong thời gian này quả anh đào sẽ mất đi rất nhiều vitamin. Ngoài ra, trái cây còn được xử lý bằng hóa chất để bảo quản tốt hơn nhưng điều này không tốt cho sức khỏe.

Khi chọn quả anh đào, hãy nhớ thử một vài quả. Quả phải chắc, không bị chảy nước. Hương vị tươi sáng, đầy đủ, ngọt ngào rõ rệt với một chút chua nhẹ. Nhưng màu sắc của quả mọng có thể là bất kỳ - vàng, hồng và đỏ sẫm.

Hãy thử đông lạnh những quả mọng có màu sắc khác nhau - vào mùa đông, loại quả này trông rất ngon miệng. Ngoài ra, bạn sẽ có sự lựa chọn. Quả mọng màu vàng trông đẹp hơn khi được kết hợp với chanh anh đào, và quả mọng màu đỏ trông đẹp hơn khi được làm từ hỗn hợp và nhân.

Chuẩn bị trái cây

Sắp xếp thông qua các quả anh đào. Loại bỏ tất cả những quả dập nát, nứt nẻ, những quả bị thối. Xé bỏ cuống lá.

Nếu bạn tìm thấy sâu trong một số loại trái cây, đừng nản lòng. Chúng có thể được loại bỏ mà không cần phân loại từng quả một. Đối với điều này:

1. Hòa tan 500 g muối trong một lít nước ở nhiệt độ phòng.
2. Đặt quả mọng vào nước muối.
3. Đợi 30 phút.

Trong thời gian này, sâu bệnh sẽ bò ra khỏi quả.Tất cả những gì bạn phải làm là rửa thật sạch quả anh đào. Đừng lo lắng, những loại trái cây như vậy sẽ không gây hại cho sức khỏe của bạn. Theo một nghĩa nào đó, đây thậm chí còn là một điểm cộng - bạn biết chắc chắn rằng mình đã mua những quả anh đào thân thiện với môi trường “không có hóa chất”.

Sau đó làm khô quả mọng. Trải chúng thành một lớp mỏng trên khăn hoặc khăn giấy và đợi cho đến khi trái cây khô hoàn toàn. Nước còn lại trên da sẽ biến thành băng, không cần thêm sương giá để bảo quản.

Phương pháp đông lạnh cổ điển

Đông lạnh trái cây bằng hố rất đơn giản. Trải quả anh đào đã chuẩn bị thành 1 lớp trên bất kỳ bề mặt phẳng nào. Một cái khay nhỏ, một tấm nướng bánh hoặc một cái thớt để cắt rau sẽ làm được. Điều chính là sản phẩm phù hợp trong tủ đông. Để trái cây ở đó trong 2-3 giờ (hầu hết các tủ lạnh sẽ có thời gian để đông lạnh trái cây trong thời gian này).

Sau đó lấy quả anh đào ra và đổ vào túi hoặc hộp đựng. Đổ phần tiếp theo vào khay và lặp lại quy trình.

Bằng cách này bạn sẽ có được những trái cây gọn gàng, không bị nát, thuận tiện cho việc bảo quản và sử dụng. Chúng có thể được sử dụng làm nhân, làm món trộn và trang trí món tráng miệng. Bạn có thể chỉ cần rã đông quả mọng và dùng như một món tráng miệng - sau khi rã đông, những quả anh đào đã bỏ hạt trông gần giống như tươi.

Một số người khuyên nên sử dụng máy hút chân không - chia quả mọng vào túi, bơm không khí ra ngoài và đông lạnh ngay lập tức. Bằng cách này, bạn sẽ không lãng phí thời gian loay hoay với các tấm pallet và đổ quả anh đào. Nhưng quả mọng rất mềm và lực hút chân không sẽ buộc chúng ép chặt vào nhau. Một số quả có thể sẽ bị nứt hoặc bị móp.

Hãy chọn cho mình. Nếu đối với bạn, tính nguyên vẹn của quả mọng không quan trọng thì máy hút chân không là một lựa chọn tuyệt vời. Nếu không, hãy sử dụng phương pháp pallet.

Quả mọng đông lạnh

Việc chuẩn bị này thuận tiện để sử dụng trong nấu ăn.Mứt, mứt và nhân bánh sẽ trở nên rất ngon và không quá “ướt” - nước thừa chảy ra trong quá trình chế biến. Nhưng bạn không thể phục vụ những loại quả mọng như vậy trên bàn và bạn không thể cho chúng vào món salad trái cây. Sau khi rã đông, trái cây trông không ngon miệng cho lắm, mặc dù điều này không ảnh hưởng đến mùi vị.

Để loại bỏ hạt đúng cách, hãy sử dụng một thiết bị đặc biệt - bằng cách này bạn sẽ ít làm hỏng quả mọng hơn. Trong trường hợp cực đoan, xương có thể được loại bỏ bằng ghim.

Sau khi chuẩn bị trái cây, chia chúng thành nhiều phần và đông lạnh. Không bao giờ đặt phôi vào một thùng chứa lớn. Vì quả anh đào sẽ được ngâm trong nước ép nên nó sẽ đông lạnh không phải ở dạng từng quả riêng lẻ mà ở dạng than bánh rắn. Sẽ không còn có thể tách số lượng phôi cần thiết ra khỏi nó nữa.

Khi bạn rã đông quả mọng, sẽ có rất nhiều chất lỏng còn sót lại trong hộp đựng. Đừng đổ nó ra. Đây không phải là “chất thải sản xuất”, mà là nước ép anh đào tự nhiên. Bạn có thể sử dụng nó để làm đồ uống trái cây, thạch, làm lớp phủ cho kem hoặc thêm vào cocktail.

Anh đào với đường

Chuẩn bị quả anh đào và đào chúng. Đợi một chút - để nước thừa chảy ra. Sau đó cẩn thận để ráo nước và cho quả anh đào vào hộp nhỏ, rắc đường từng lớp. Đối với 1 kg trái cây bạn sẽ cần khoảng 200 g đường, nhưng hãy tùy theo sở thích của bạn. Đây chỉ là tỷ lệ gần đúng, nếu bạn thay đổi thì sẽ không có gì xấu xảy ra.

Đặt các thùng chứa chế phẩm vào tủ đông. Bây giờ bạn đã hoàn thành xong phần nhân bánh. Nếu muốn, quả mọng có đường có thể được dùng làm mứt. Quả sẽ thấm nhiều đường và trở nên ngọt nhưng không quá ngọt - không ngấy như mứt cổ điển. Những quả anh đào này rất ngon khi đặt trên bánh quy hoặc bánh kếp nóng.

Tốt hơn là nên rã đông phôi trong tủ lạnh ở kệ trên cùng.Quá trình này sẽ mất khoảng 8 giờ nhưng trái cây sẽ không bị lan ra và giữ lại hết vitamin.

Cherry xay nhuyễn

Gọt vỏ trái cây và xay nhuyễn từ cùi. Nếu bạn không có máy xay thì máy xay thịt cũng sẽ làm được – sản phẩm sẽ không đồng nhất nhưng vẫn ngon. Nếu muốn, bạn có thể thêm đường hoặc mật ong, gia vị và nước cốt chanh vào xay nhuyễn.

Đặt quả anh đào cắt nhỏ vào thùng chứa. Không sử dụng lọ thủy tinh - đá có thể làm vỡ lọ.

Món xay nhuyễn này có thể được cho trẻ em như một món tráng miệng độc lập, ngâm trong bánh kẹo hoặc rưới lên kem. Thêm gelatin - bạn sẽ có được món mứt thơm ngon, hấp cho đến khi chất lỏng bay hơi - bạn sẽ làm được mứt anh đào.

Đừng ngại thử nghiệm. Mỗi công thức trong bài viết này có thể được sửa đổi để phù hợp với nhu cầu của riêng bạn. Trong mọi trường hợp, bạn sẽ có được một món ăn ngon, tốt cho sức khỏe và tự nhiên.