Khử trùng lọ bằng lò vi sóng: làm thế nào để chuẩn bị hộp đựng để niêm phong trong 5 phút?

Một giai đoạn quan trọng trong việc chuẩn bị đồ hộp cho mùa đông là khử trùng bát đĩa trong chảo nước sôi. Có thể tiệt trùng lọ bằng lò vi sóng mà tốn ít thời gian và công sức hơn không? May mắn thay, có. Nếu bạn làm theo đúng quy trình và biện pháp phòng ngừa, sẽ không có gì xảy ra với thùng chứa. Xét cho cùng, lò vi sóng ban đầu được thiết kế để hâm nóng thức ăn đựng trong nhiều loại vật chứa khác nhau, bao gồm cả thủy tinh.

Chuẩn bị lọ thủy tinh

Nếu lọ không được chuẩn bị đúng cách để khử trùng, kính có thể bị vỡ và làm hỏng lò vi sóng. Sau đó, sẽ phải mất một thời gian dài để kéo các mảnh vỡ ra. Kiểm tra bát đĩa xem có vết nứt, vết thô ráp, vết lõm, vết trầy xước và tình trạng không bằng phẳng không.

Nếu lọ vẫn còn nguyên vẹn thì nên rửa kỹ bằng nước ấm và baking soda. Chất tẩy rửa có mùi thơm không phù hợp. Các hạt xà phòng và phụ gia hóa học không được vô tình lọt vào sản phẩm. Đảm bảo không còn vệt baking soda nào ở đáy và thành lọ.

Sau đó, đồ thủy tinh phải được lau khô trên khăn sạch.

Các nắp được khử trùng riêng biệt với lọ theo cách cổ điển - trong chảo nước sôi. Các vật kim loại không thể được làm nóng trong lò vi sóng.

Bạn có thể khử trùng lọ trong lò vi sóng khi bát đĩa đã sạch bóng.

Quá trình khử trùng

Cách dễ nhất để khử trùng lọ là cho chúng tiếp xúc với hơi nước ở nhiệt độ cao. Nó bao bọc hoàn toàn các hộp đựng bằng thủy tinh từ bên trong, tiêu diệt vi khuẩn, nấm và vi rút.

Trình tự các hành động như sau:

1. Bạn cần đổ nước sạch vào lọ sao cho ngập đáy 3 cm. Nên lấy chất lỏng chưng cất hoặc lắng để trong quá trình khử trùng không hình thành cặn kim loại trên hộp đựng.
2. Đặt lọ vào khay của lò vi sóng. Hãy chắc chắn rằng họ không chạm vào tường của nhau.
3. Đặt lò vi sóng ở mức 800 watt và nhấn nút khởi động.

Mất bao lâu để khử trùng đồ thủy tinh? Điều này phụ thuộc vào mức tải của lò vi sóng và thể tích của hộp đựng. Chỉ cần ngâm 3-4 lọ nửa lít trong 3 phút là đủ.

Bình 3 lít được khử trùng trong 4-5 phút, sau khi đổ nửa cốc nước vào bình và đặt nghiêng sang một bên trên khay để chất lỏng không rỉ ra ngoài.

Khử trùng khô

Cho phép bạn xử lý lọ không chỉ bằng hơi nước nóng mà còn bằng tia vi sóng. Phương pháp khử trùng khô có nhược điểm - nguy cơ hư hỏng hộp đựng bằng thủy tinh cao hơn.

Điểm đặc biệt của lò vi sóng là tia của nó chỉ tác động lên đồ vật ướt. Có thể bạn đã từng nhận thấy một nghịch lý thú vị trước đây: nước trong súp nóng thì nóng nhưng các miếng thịt và rau lại lạnh. Sản phẩm càng chứa nhiều độ ẩm thì càng nóng lên nhanh hơn. Vì vậy, ngay cả với phương pháp khử trùng khô, một thùng chứa nước vẫn được đặt bên trong lò vi sóng.

Nên làm gì?

1. Đặt một cốc chứa đầy nước sạch 70% vào giữa khay lò vi sóng. Nếu bạn đổ thêm chất lỏng, nó sẽ tràn ra sau khi đun sôi.
2. Đặt các lọ rỗng xung quanh cốc.
3. Đặt công suất vi sóng ở mức 700 watt và hẹn giờ ở mức 5 phút.
4. Nhấn nút bắt đầu.

Một số bà nội trợ cho rằng họ khử trùng lọ khô hoàn toàn và hộp thủy tinh không bị hư hỏng. Tuy nhiên, họ không biết rằng mình có nguy cơ làm hỏng chính thiết bị điện.

Làm thế nào để lấy lọ và bắt đầu bảo quản thực phẩm?

Vì vậy, đồng hồ hẹn giờ trên lò vi sóng kêu bíp, báo hiệu quá trình tiệt trùng đã kết thúc. Vì lọ đã trở nên rất nóng nên bạn cần tháo chúng ra bằng găng tay lò nướng, găng tay hoặc khăn.

Không gắp bát đĩa bằng cổ. Sau khi khử trùng, lọ nóng trở nên dễ vỡ nên bạn cần lấy chúng ra bằng cả hai tay, nắm chặt vào thành lọ. Khăn phải khô và ấm. Chỉ một sự thay đổi nhỏ nhất về nhiệt độ cũng sẽ khiến bình vỡ ra và các mảnh nóng sẽ bay về phía bạn. Hãy cẩn thận.

Nếu bạn khử trùng hộp đựng bằng phương pháp ướt, hãy để hộp khô trước khi bảo quản. Chuẩn bị một chiếc khăn sạch. Đặt lon sang một bên trên đó. Bằng cách này, bát đĩa sẽ khô nhanh hơn so với việc bạn đặt chúng lộn ngược trên một chiếc khăn.

Sau 15-20 phút lọ đã sẵn sàng. Chúng rất lý tưởng để cuộn mứt, rau, nấm hoặc thịt hầm.

Làm thế nào để khử trùng bát đĩa bằng chế phẩm?

Thông thường, vi khuẩn có trong chính các sản phẩm dùng để bảo quản. Ngay cả khi bạn cuộn thịt, rau, quả trong lọ thủy tinh đã tiệt trùng, vẫn có nguy cơ vi sinh vật gây bệnh sinh sôi bên trong và thải ra các chất thải - độc tố.

Hãy cùng xem cách bảo vệ bản thân khỏi ngộ độc thực phẩm trong tương lai.

Làm mứt:

1. Đổ mứt vào lọ khô, sạch, chứa đầy 80% mứt. Bạn không thể đổ thêm, nếu không khối nếp ngọt sẽ tràn ra chảo.
2. Đặt công suất ở mức 800 watt, thời gian – 6 phút.
3. Bấm vào nút bắt đầu.
4. Sau khi đồng hồ kêu bíp, hãy để lọ mứt vào lò vi sóng thêm 5 phút nữa. Trong thời gian này, đun sôi nắp kim loại trong chảo nước.
5. Lấy hộp thủy tinh đựng đồ ăn ra khỏi lò vi sóng và cuộn nắp lại.

Chuẩn bị muối rau và salad:

1. Lấy hai lọ sạch lít và đổ đầy 50%.
2. Đặt hộp đựng vào lò vi sóng. Hãy chắc chắn rằng các bức tường kính không chạm vào nhau.
3. Đặt công suất sóng thành 800 watt và hẹn giờ thành 3 phút.
4. Bật lò vi sóng.
5. Sau khi đồng hồ kêu bíp, hãy để phôi trong lò vi sóng thêm 6 phút nữa. Trong thời gian này, khử trùng nắp và nĩa.
6. Cẩn thận lấy lọ dưa chua ra khỏi lò vi sóng. Dùng một chiếc nĩa sạch chuyển rau (salad) từ lọ thủy tinh đã khử trùng này sang lọ thủy tinh đã khử trùng khác. Đậy nắp thực phẩm.

Tại sao tiệt trùng bằng lò vi sóng tốt hơn đun sôi truyền thống?

Những phương pháp đơn giản hóa công việc gia đình quen thuộc thường khiến mọi người không tin tưởng chỉ vì họ là người mới. Một số bà nội trợ vẫn khử trùng đồ đựng theo “cách truyền thống” ngay cả khi ở nhà họ có lò vi sóng. Nhưng vô ích.

Tiệt trùng hũ thủy tinh trong lò vi sóng có một số ưu điểm so với cách luộc thông thường:

• tiết kiệm thời gian;
• an toàn vì bà nội trợ không cần tiếp xúc với nước sôi;
• vi khuẩn và nấm bị ảnh hưởng thêm bởi tia vi sóng;
• duy trì vi khí hậu dễ ​​chịu trong nhà bếp: các hộ gia đình không còn bị ngạt thở vì hơi nước nóng.

Có lẽ tiêu cực duy nhất là tiêu thụ năng lượng. Nhưng nếu một bà nội trợ cần làm 2-3 lọ mứt, cô ấy thậm chí sẽ không nhận thấy tiền điện tăng lên.