Làm thế nào để đông lạnh bí xanh tươi cho mùa đông trong tủ đông tại nhà?

Đông lạnh là một phương pháp chuẩn bị đơn giản và hiệu quả, giúp bảo toàn các vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi mà cơ thể rất cần trong mùa đông. Với sự ra đời của tủ đông, nhu cầu bảo quản rau, quả, trái cây cho mùa đông không còn cần thiết nữa. Có rất nhiều công thức cho phép bạn đông lạnh bí xanh tươi trong tủ đá cho mùa đông. Bán thành phẩm được dùng để chế biến các món súp, món hầm, nước thịt, bánh xèo và cũng được dùng làm thức ăn bổ sung đầu tiên cho trẻ. Xét cho cùng, bí xanh, được hái từ vườn nhà bạn vào mùa hè và đông lạnh, tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với rau tươi mua ở siêu thị vào mùa đông.

Chọn bí xanh để đông lạnh

Zucchini là một sản phẩm không gây dị ứng với hàm lượng calo thấp, có tác động tích cực đến hoạt động của hệ tiêu hóa, giúp loại bỏ chất thải và độc tố, đồng thời có hương vị tinh tế dễ chịu và rất hợp với thịt, thịt gà và cá.

Bất kỳ bí xanh nào cũng thích hợp để đông lạnh: lớn, nhỏ, non và cuối cùng là chín. Điều chính là chúng đã chín và tươi, tốt nhất là vừa được hái tại vườn.

Khi chọn mẫu để thu hoạch vào mùa đông, bạn phải nhớ rằng rau non chứa nhiều nước, còn rau quá chín có vỏ dày và hạt to sẽ phải loại bỏ.

Mỗi loại rau phải được kiểm tra cẩn thận và những mẫu có dấu hiệu hư hỏng rõ ràng trên vỏ hoặc có dấu hiệu thối phải được đặt sang một bên. Sản phẩm này không thích hợp để đông lạnh, đặc biệt nếu nó được dự định sử dụng làm thực phẩm bổ sung cho trẻ.

Cách tốt nhất để đóng băng là gì?

Để bảo quản rau trong tủ đông, bạn có thể sử dụng bất kỳ hộp đựng nào có thể chịu được nhiệt độ thấp trong thời gian dài:

• túi chân không đặc biệt;
• khuôn silicon;
• hộp nhựa đựng thực phẩm dung tích 250 ml hoặc 500 ml.

Hộp đựng và túi đựng phải sạch sẽ và khô ráo. Bạn nên cố gắng ép hết không khí thừa ra khỏi túi.

Không nên sử dụng đồ thủy tinh và túi quá mỏng làm đồ đựng đông lạnh tại nhà. Thủy tinh có thể bị nứt, và polyetylen mỏng nhất trở nên giòn sau khi đóng băng và vỡ ra.

Cần dán nhãn lên hộp hoặc túi cho biết tên loại rau, phương pháp chế biến và ngày tháng. Sau khi để trong tủ đông vài tháng, các chế phẩm rau củ cùng màu trở nên giống nhau nên nếu không có dòng chữ thì rất khó để phân biệt đâu là bí ngòi chiên và đâu là chần.

Chuẩn bị lưu trữ

Trước khi đông lạnh bí xanh, chúng phải được chuẩn bị đúng cách:

• cắt từ hai đầu, loại bỏ nơi hoa mọc và cuống;
• rửa sạch bằng nước mát;
• lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn bông.

Khi đông lạnh bí xanh non, không cần thiết phải cắt bỏ vỏ.Những quả quá chín phải được gọt vỏ và loại bỏ hạt cùng với cùi liền kề.

Bí xanh được chế biến theo cách này được cắt tùy theo phương pháp đông lạnh đã chọn: thành khối, khối hoặc vòng, nghiền nát bằng máy xay hoặc máy xay.

Đóng băng trong vòng

Bí ngòi, đông lạnh ở dạng khoanh hoặc đĩa, rất lý tưởng để làm món thịt hầm và bánh mì kẹp nóng. Chúng có thể được chiên trong bột và ăn kèm với các loại thảo mộc như một món ăn riêng.

Nhiều bà nội trợ thích chần rau trong nước sôi khoảng 3-5 phút trước khi đông lạnh. Nhờ cách xử lý này, trái cây sẽ giữ được màu sắc và hương vị tốt hơn sau khi rã đông. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng không cần thiết phải chần, rau tươi chưa qua xử lý nhiệt sẽ chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. Việc lựa chọn phương pháp phụ thuộc vào sở thích và thị hiếu cá nhân.

Công thức đông lạnh các lát bí xanh:

1. rau non còn vỏ cắt thành khoanh dày khoảng 5 mm;
2. Đổ nước sạch vào nồi sâu lòng và đun sôi;
3. các lát được ngâm trong nước sôi trong 3–5 phút;
4. Đặt các lát bí xanh vào một cái chao để thoát chất lỏng dư thừa;
5. lau khô bằng cách đặt trên khăn bếp;
6. đông lạnh các vòng, xếp chúng thành một lớp trên đĩa hoặc khay để chúng không dính vào nhau;
7. cho phôi vào từng túi và bảo quản trong tủ đông.

Nếu không muốn chần, bạn cần rắc muối lên trái cây đã cắt sẵn và sau vài phút, dùng khăn loại bỏ phần chất lỏng dư thừa, sau đó cho vào túi cấp đông. Vào mùa đông, không cần thiết phải rã đông những chiếc nhẫn như vậy trước khi chế biến món ăn.

khối bí xanh

Đông lạnh ở dạng khối hoặc thanh rất hữu ích để chế biến súp rau hoặc khoai tây nghiền, thịt hầm, món xào, món hầm và các món ăn tốt cho sức khỏe khác. Việc chuẩn bị này được thực hiện như sau:

1. Rau không có vỏ và hạt lớn.
2. Cắt thành khối và đặt vào một cái bát.
3. Rắc các lát với một lượng nhỏ muối và để trong nửa giờ cho đến khi nước ép chảy ra.
4. Sau đó, các khối được làm khô bằng khăn ăn cotton, cho vào túi chân không và cho vào tủ đông.

Bí xanh nghiền làm bánh kếp

Một sự chuẩn bị tuyệt vời để làm bánh kếp rau củ, súp kem hoặc trứng cá muối là bí xanh, được cắt nhỏ bằng máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm. Trong trường hợp này, sẽ tốt hơn nếu lấy một quả bí xanh dày đã trưởng thành, vì cùi của nó chứa ít nước hơn và nhiều chất xơ hơn so với rau non.

1. Bí xanh được gọt vỏ và bỏ hạt, chỉ để lại cùi sạch.
2. Các miếng đã chuẩn bị sẵn được cắt nhỏ bằng máy xay hoặc cho qua máy xay thực phẩm có phụ kiện đặc biệt.
3. Đặt khối lượng thu được vào nồi và bóp kỹ để xả chất lỏng thoát ra.
4. Chia từng phần vào túi.

Bạn có thể thêm cà rốt bào, tỏi và các loại thảo mộc cắt nhỏ vào bí xanh. Trước khi sử dụng, khối lượng được rã đông, lượng nước dư thừa được rút ra một lần nữa và chỉ sau đó các thành phần cần thiết để chuẩn bị món ăn dự định mới được thêm vào.

Zucchini xay nhuyễn cho mùa đông

Phương pháp đông lạnh này chắc chắn sẽ thu hút các bà mẹ trẻ muốn làm hài lòng con mình bằng những loại rau ngon và tốt cho sức khỏe trong mùa đông.

1. Bí xanh, gọt vỏ và bỏ hạt, cắt thành khối nhỏ và đun sôi cho đến khi chín một nửa.
2. Đặt rau đã nấu chín vào một cái chao, để ráo nước thừa.
3. Sau đó, xay bằng máy xay cho đến khi nhuyễn.
4. Khối lượng thu được được đổ vào các thùng chứa nhỏ và gửi vào tủ đông.

Kiểu đông lạnh này có thể được bảo quản dưới dạng đá viên trong túi đựng thực phẩm. Để làm điều này, thay vì hộp đựng, hãy lấy khuôn làm bánh quy silicon, đổ khối bí xanh vào và cho vào tủ đông. Ngay sau khi hỗn hợp nhuyễn đã đông cứng hoàn toàn, những chiếc bánh đá thu được sẽ được lắc ra khỏi khuôn và sau đó được bảo quản trong túi.

Zucchini để nhồi

Bí ngòi nhồi thịt hoặc rau dưới lớp vỏ phô mai giòn - còn gì ngon hơn, đặc biệt là vào mùa đông? Các mẫu trưởng thành lớn thích hợp cho việc chuẩn bị này.

Công thức đông lạnh rất đơn giản:

1. Bí ngòi được cắt thành từng khoanh dày khoảng 2,5–3 cm, hình thuyền hoặc hình cốc - điều chính là hình dạng phù hợp để làm nhân thịt băm.
2. Các hạt và cùi liền kề được loại bỏ khỏi mỗi mảnh.
3. Để đông trong hai giờ, đặt trên khay hoặc đĩa phẳng.
4. Các miếng đông lạnh được cho vào túi (mỗi lần một túi).

Vào mùa đông, tất cả những gì bạn phải làm là lấy phôi ra, rã đông một chút, nhồi thịt băm vào và nướng trong lò.

Bí xanh chiên cho mùa đông

Đối với những người muốn luôn có sẵn thứ gì đó để nấu nhanh, công thức bí xanh chiên đông lạnh này là phù hợp:

1. Bí xanh non được cắt thành từng khoanh.
2. Các miếng được rắc muối và hạt tiêu và cuộn trong bột mì hoặc vụn bánh mì.
3. Chiên cả hai mặt trong dầu thực vật.
4. Đặt các khoanh chiên lên khăn ăn hoặc giấy nướng để loại bỏ mỡ thừa.
5. Trước khi cho vào hộp, các vòng được đông lạnh riêng lẻ, đặt trên khay. Nếu không, toàn bộ phần đóng băng sẽ dính vào nhau.

Các vòng chiên được bảo quản trong hộp nhựa.Nên tách các lớp ra khỏi nhau bằng polyetylen, giấy bạc hoặc giấy nướng.

Hóa ra đó là một món ăn gần như đã làm sẵn. Trước khi sử dụng, thực phẩm đông lạnh được lấy ra khỏi buồng, bày ra đĩa và đun nóng trong lò vi sóng.

Điều quan trọng cần nhớ là rau không thể đông lạnh lại và rau đã rã đông phải được sử dụng trong vòng 24 giờ. Nếu sản phẩm chất lượng cao được chọn để đông lạnh và tuân thủ các quy tắc cơ bản, bí xanh có thể được bảo quản trong tủ đông cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.