Gà đông lạnh có thể nấu ngay hay cần rã đông?

Việc cho gà vào tủ đông để bảo quản rất tiện lợi nhưng khi đó câu hỏi đặt ra là chế biến món gà đông lạnh này như thế nào? Tôi có cần rã đông trước khi thêm vào súp không? Điều này là không cần thiết, đặc biệt nếu sản phẩm đã được chuẩn bị đúng cách.

Khi đóng băng không phải là một vấn đề

Sự chuẩn bị thích hợp là gì? Câu trả lời cực kỳ đơn giản: trước khi cho gà vào tủ đông, bạn cần làm sạch gà khỏi những chiếc lông còn sót lại, cắt nhỏ và nếu muốn bớt béo thì hãy bỏ da. Đối với các món chính, nên loại bỏ thịt khỏi xương. Sau đó, các mảnh cần được cho vào các hộp hoặc túi khác nhau, phải ký ngày hết hạn và đặt trên kệ.

Khuyên bảo
Bề mặt của phôi trong tương lai càng khô sau khi rửa và càng ít “nước ép” có thời gian rò rỉ trong quá trình đông lạnh thì chất lượng của bán thành phẩm càng tốt.

Sản phẩm được chuẩn bị trước này không cần phải rã đông - chỉ cần cho vào nước lạnh và nấu. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị hoặc chất lượng của món ăn đã hoàn thành.

Nước đá có tác dụng gì?

Gà đông lạnh được nấu theo cách tương tự như gà ướp lạnh, ngoại trừ một ngoại lệ: thịt sẽ mất nhiều thời gian hơn, trung bình 1,5 lần để chín hoàn toàn. Chưa hết, súp sẽ lên bàn nhanh hơn nhiều so với khi rã đông.

Sắc thái thứ hai: gà đá còn làm nguội nước và ngăn không cho nước sôi lâu hơn. Theo đó, nếu bạn nấu súp bằng nồi nấu chậm thì hãy đặt khoảng thời gian hoạt động lâu hơn 1,5-2 lần, nếu không gà sẽ không chín hoặc nước dùng sẽ không bị bão hòa.

Thịt gà trong nồi nấu chậm phải được đun sôi - vì thiết bị nóng lên từ từ và sau đó đun sôi súp (do đó bạn sẽ nhận được hiệu ứng "ra khỏi lò"), vẫn có nguy cơ các vi sinh vật có hại sẽ nhân lên trong thịt và thì không chết. Do đó, tạp chí pure-fr.htgetrid.com khuyên bạn nên chọn chương trình “Nấu nhiều món” hoặc “Nấu” trước tiên, để gà sôi, loại bỏ bọt rồi kích hoạt chu trình “Súp”.

Khuyên bảo
Đừng hoàn toàn dựa vào bộ đếm thời gian mà hãy dùng nĩa để kiểm tra độ chín của gà. Sản phẩm thô sẽ khó xuyên thủng hơn, nước ép sẽ chảy ra từ vết thủng và ngay lập tức tạo ra bọt.

Khi nào nên rã đông thịt gà?

Có một số trường hợp cần rã đông:

• khi phần đông lạnh quá lớn, bạn cần để phần đông lạnh một chút, tách riêng lượng cần thiết và ngay lập tức cho phần còn lại vào tủ đông;
• khi da chưa được loại bỏ trước và nó không có tác dụng gì trong món ăn (ví dụ: bạn cần một món ăn kiêng với ít chất béo);
• khi phần đông cứng đến mức không vừa với đĩa và nhô lên trên mặt nước;
• Nếu bạn định chiên hoặc hầm gà, nước thừa sẽ làm hỏng món ăn, vì vậy nên để thịt rã đông và để ráo nước, sau đó rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy rồi nấu.

Quan trọng
Việc đông lạnh nhiều lần bị nghiêm cấm, đó là lý do tại sao việc chia gà thành nhiều phần trước là rất quan trọng. Nếu không, tốt nhất nên sử dụng toàn bộ nước kho để nấu cùng một lúc, chẳng hạn như nấu súp cổ, lưng và cánh, salad ức và khoai tây hầm với thịt chân.

Cách rã đông đúng cách

Sau khi rã đông, gà sẽ không bị mất mùi vị hoặc hình dạng nếu bạn làm theo những khuyến nghị đơn giản:

1. Làm tan sản phẩm từ từ, tốt nhất là để trong tủ lạnh hoặc ngoài ban công.Trong lò vi sóng hoặc lò nướng có nguy cơ cao làm khô thịt hoặc thậm chí nướng thịt. Điều này sẽ có tác động tiêu cực đến món ăn cuối cùng. Trong phòng là một lựa chọn tốt nếu không có mèo/chó và không khí đủ mát, nếu không gà sẽ ôi thiu ngay sau khi tan chảy. Một nơi tốt là bệ cửa sổ ở phía bắc hoặc phía tây.
2. Lấy sản phẩm ra khỏi túi, bọc màng và lấy ra khỏi hộp đựng lên đĩa - điều này sẽ giúp rã đông nhanh hơn.
3. Không ép rã đông bằng tia nước: những vệt thịt này không hợp vệ sinh và thịt sẽ bị chảy nước.
4. Đặt gà vào tô có viền; sẽ có khá nhiều chất lỏng chảy ra từ gà. Sẽ thật tệ nếu mọi thứ đổ tràn lên những sản phẩm dưới đây.
5. Để bảo vệ gà khỏi vật nuôi trong khi rã đông trên quầy, hãy đậy sản phẩm bằng nắp lò vi sóng.

Hãy thoải mái mua thịt gà để sử dụng trong tương lai và đông lạnh nó. Ở dạng này, nó giữ được tất cả các phẩm chất hữu ích từ 2 đến 5 tháng trong điều kiện tiêu chuẩn trong tủ đông. Không cần thiết phải rã đông gia cầm trước khi nấu - đối với món súp, hãy thêm thịt gà mà không cần rã đông. Điều này cực kỳ thuận tiện nếu bạn cần món ăn hôm nay cho bữa trưa chứ không phải cho bữa sáng ngày mai.