Sự khác biệt giữa rượu bourbon và rượu whisky là gì và làm thế nào để nếm thử rượu thật?
Sự khác biệt chính giữa rượu bourbon và rượu whisky là nguyên liệu thô chính để sản xuất nó là ngô (ít nhất 51%) chứ không phải lúa mạch như các đại diện khác của nhóm đồ uống có cồn này. Cũng đúng là tất cả rượu bourbon đều là rượu whisky, nhưng không phải tất cả rượu whisky đều là rượu bourbon.
Sự khác biệt giữa bourbon và whisky là gì?
Một tên khác của rượu bourbon là rượu whisky ngô của Mỹ. Nếu bạn kiểm tra cẩn thận nhãn trên chai rượu, bạn sẽ nhận thấy dòng chữ Bourbon Whisky. Nói cách khác, rượu bourbon là một loại rượu whisky. Nhưng sự khác biệt giữa các đồ uống là đáng kể.
Sự khác biệt chính giữa rượu bourbon được coi là việc sử dụng hỗn hợp ngũ cốc với chủ yếu là ngô. Nó phải có ít nhất 51% thành phần.
Có sự khác biệt nào khác giữa rượu bourbon và rượu whisky, chúng tôi khuyên bạn nên nghiên cứu trong bảng:
| rượu whisky ngô | Whisky | |
| Tiêu đề | Jim Beam, Woodford Reserve, Knob Creek, Kentucky Gentleman, Maker's Mark, Wild Turkey, Bulleit Bourbon và những người khác | Johnnie Walker, Glenlivet, Jack Daniel's, Monkey Role, Chivas Regal, Jameson, Dewar's, Nikka, Whiskey The Chita Suntory và những hãng khác |
| hợp chất | 51% ngô và các loại ngũ cốc khác | lúa mạch nguyên chất hoặc hỗn hợp các loại ngũ cốc |
| Màu sắc | hổ phách vàng | từ vàng nhạt đến nâu sẫm |
| Nếm | cháy, ngọt, chua | phong phú, phức tạp, nhiều mặt |
| Nó được sử dụng trong loại cocktail nào? | Manhattan, Sazerac, Horseneck, Mint Julep, Old Fashioned, New York Sour, Whiskey Sour, Boulevardier, Nước chanh Lynchburg | Cà phê Ailen, Whisky Cola, Máu và cát, Whisky Nga, Whisky kem, Penicillin, Móng tay rỉ sét |
| Các loại | đề cập đến rượu whisky Mỹ
Rượu bourbon thẳng – thẳng Hỗn hợp - hỗn hợp Chống thùng - sức mạnh tối đa Mật ong - mật ong |
Rượu whisky Ailen, Scotland, Mỹ, Nhật Bản, Canada
theo các phân loại khác – mạch nha, ngũ cốc, hỗn hợp |
| Trích đoạn | từ 2 năm | từ 3 năm |
| Loại thùng | thùng gỗ sồi mới, được đốt cháy bên trong | thùng gỗ sồi cũ sau khi ủ rượu sherry, rượu bourbon, rượu vang, cảng |
| Nước sản xuất | Mỹ | Scotland, Canada, Mỹ, Nhật Bản hoặc Ireland |
| Giá | 1300 chà. trung bình, đắt nhất là 65.000 USD (OLD RIP VAN WINKLE 25 YEAR OLD BOURBON) | trung bình 1600-3200 rúp, lên tới 6.000.000 USD (Isabellsa's Isla), nhiều mẫu sưu tầm |
Băng hình:
Bourbon - nó là gì?
Ban đầu, rượu bourbon là một loại đồ uống có cồn mạnh đơn giản, không có bất kỳ sự phức tạp nào (tương tự như rượu moonshine). Nó được tạo ra bởi những cư dân Mỹ bình thường bằng cách sử dụng nguyên liệu thô rẻ và dễ tiếp cận - ngô. Theo một phiên bản, Mục sư E. Craig đã ủ ngô trong thùng cá rồi đốt để khử mùi hăng. Anh nhận thấy đồ uống có một hương vị đặc biệt. Bourbon sau đó đã được tiêu chuẩn hóa. Nó bắt đầu được sản xuất vào thế kỷ 18.
Trong một thời gian, thức uống này được gọi là rượu whisky Bourbon. Và chỉ đến năm 1840, một cái tên riêng mới được đặt cho nó.
Cách làm rượu bourbon:
- Đầu tiên, các loại ngũ cốc (ngô và các loại khác) được trộn và nghiền.
- Đồ uống được chưng cất với nồng độ lên tới 80%.
- Đổ đầy thùng gỗ bách với cường độ lên tới 62,5%.
- Được ủ trong thùng gỗ sồi mới.
- Đóng chai ở nồng độ ít nhất 40%.
Luật pháp nghiêm cấm việc thêm thuốc nhuộm, hương liệu và các tạp chất khác vào rượu bourbon.
Theo thời gian, người Mỹ đã nâng rượu bourbon lên hàng đồ uống thượng hạng, nhưng nó vẫn còn kém xa loại rượu whisky cao cấp.
Rượu whisky - nó là gì?
Whiskey là thức uống có cồn phổ biến nhất trên thế giới. Người Ireland và người Scotland tranh luận gay gắt xem ai là người tạo ra nó trước tiên. Lần đầu tiên đề cập đến nó có từ năm 1405. Ngày nay có một số loại rượu whisky:
- người Scotland;
- Ailen;
- Tiếng Nhật;
- Người Mỹ;
- Người Canada.
Loại đồ uống là:
- Mạch nha đơn. Được điều chế trên cơ sở mạch nha lúa mạch. Để có được một bó hương thơm và mùi vị độc đáo, nó được ủ trong các thùng rượu bourbon, sherry mới và cũ, v.v.
- Ngũ cốc. Nó được tạo ra trên cơ sở toàn bộ cây trồng mà không cần bất kỳ quy trình ủ mạch nha nào. Nó thường không được sản xuất ở dạng nguyên chất và được sử dụng để tạo ra rượu whisky pha trộn.
- Trộn lẫn. Bao gồm hỗn hợp các loại rượu whisky, thường là ngũ cốc và mạch nha.
Quy trình sản xuất bao gồm các bước sau:
- Làm sạch và ngâm lúa mạch cho nảy mầm (malting).
- Sấy hạt nảy mầm bằng khói.
- Nghiền thành bột và ngâm trong nước trong 12 giờ.
- Thêm men và đun nóng đến 37 độ để lên men.
- Chưng cất.
- Lão hóa trong thùng gỗ sồi cũ.
- Tạo hỗn hợp (một số loại), đóng chai.
Trả lời câu hỏi
Jack Daniels là Bourbon hay Whisky?
Về hương vị và bản chất (thành phần), Jack Daniels gần giống với rượu bourbon hơn là các loại whisky và hỗn hợp mạch nha đơn thông thường. Tuy nhiên, nhà sản xuất định vị nó là rượu whisky, bằng chứng là nhãn hiệu trên chai WHISKEY. Ngoài ra, như chúng tôi nhớ, theo luật, rượu bourbon phải được sản xuất ở Kentucky và không trải qua quá trình lọc bổ sung. Jack được sản xuất tại Tennessee và được đưa qua bộ lọc than củi.Ít người biết rằng Hiệp định Thương mại Bắc Mỹ giữa Hoa Kỳ, Mexico và Canada (1992) quy định rượu whisky Tennessee là rượu bourbon được sản xuất tại Tennessee. Nhưng sau đó công ty đã từ chối định nghĩa như vậy.
Làm thế nào để uống rượu bourbon đúng cách?
Đồ uống thường được phục vụ trong ly cốc thủy tinh rộng, mỏng hoặc ly Highball. Giống như tất cả các loại rượu mạnh khác, tốt hơn là nên kết hợp rượu bourbon với phô mai và trái cây. Trong bữa tiệc, bạn nên chú ý đến thịt khô, cá, hải sản sốt kem, basturma và các loại hạt. Đồ uống được uống nguyên chất (ở nhiệt độ phòng và với đá), trộn với soda và pha chế thành cocktail. Tất cả phụ thuộc vào sở thích và tâm trạng cá nhân.
Nhiều người quen thuộc với rượu bourbon của Jim Beam, đại diện bán chạy nhất, tương đối thân thiện với ngân sách của nó. Khi so sánh nó với loại rượu whisky Jack Daniels cũng phổ biến không kém (gây tranh cãi trong cách phân loại), gần như không thể hiểu được sự khác biệt giữa các loại đồ uống. Để so sánh, việc chọn rượu whisky Scotch, Canada, Nhật Bản hoặc Ailen là chính xác.