Sự khác biệt giữa latte và cappuccino, cái nào ngon hơn và ngon hơn?

Nếu bạn hỏi những người sành ăn latte khác với cappuccino như thế nào, nhiều người sẽ trả lời: lượng đồ uống và lượng sữa. Latte thường có kích thước lớn hơn trong ly và có nhiều sữa hơn. Cappuccino có sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị cà phê và sữa, bọt trên bề mặt dày và đặc. Nếu muốn, bạn có thể ăn nó bằng thìa.

Làm thế nào để phân biệt latte với cappuccino?

Latte và cappuccino nằm trong TOP 5 thức uống cà phê được ưa chuộng nhất trên thế giới. Cả hai đều được pha bằng espresso và sữa, nhưng rất khác nhau. Sự khác biệt giữa chúng một cách ngắn gọn là gì:

• Latte có vị sữa rõ rệt. Nó chứa một lượng tối thiểu cà phê và caffeine.
• Bọt Latte xốp và xốp hơn, cappuccino đặc và dai hơn.
• Cappuccino thường được phục vụ theo khẩu phần tiêu chuẩn; latte giống như một thức uống khổng lồ.
• Các hình vẽ thường được sử dụng trên cappuccino.

Sự khác biệt trong bức ảnh:

So sánh trong bảng:

Latte - nó là gì?

Ở quê hương của latte, Ý, từ “latte” có nghĩa là “sữa”. Khi gọi món, người pha chế sẽ chỉ cần đặt một ly sữa lên bàn, và anh ta sẽ đúng.

Ở Ý và ở hầu hết các nước ngoài, thức uống cà phê và sữa thông thường trong thực đơn được gọi là “caffe latte” hoặc “caffelatte”, tức là “cà phê với sữa”.

Theo truyền thuyết, cà phê latte được phát minh bởi các bà nội trợ người Ý. Thêm 3-6 phần sữa vào cà phê espresso cho phép ngay cả trẻ em cũng có thể uống cà phê. Đồ uống hóa ra có hương vị rất tinh tế - lý tưởng cho một buổi sáng ấm cúng, yên tĩnh. Một truyền thuyết khác kể rằng người pha chế của một quán cà phê cũ ở Ý đã quyết định thêm hương vị sữa ấm và rót một tách cà phê espresso vào đó. Vì nó là:

Latte có nhiều sữa và cà phê hơn cà phê và sữa.

Theo truyền thống, người Ý uống nó vào buổi sáng. Người ta tin rằng uống đồ uống muộn hơn có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Vì lý do tương tự, nó không được phục vụ sau bữa trưa thịnh soạn. Thời điểm tốt nhất để uống latte là bữa sáng và bữa sáng thứ hai.

Đồ uống ban đầu được pha từ 30-50 ml espresso và 180-200 ml sữa. Tính năng nấu ăn:

1. Pha một tách espresso từ cà phê xay mịn.
2. Đun nóng sữa có hàm lượng chất béo từ 3% đến 50-60 độ và đánh bọt bằng máy pha cà phê cappuccino trong 30 giây.
3. Rót espresso vào ly lớn.
4. Đổ sữa có bọt vào cốc.

Để đa dạng hóa hương vị, vani, sô cô la, chuối và các loại xi-rô khác, rượu mùi amaretto được thêm vào latte. Nếu muốn, bạn có thể rắc sô cô la bào, quế, vụn hạt và ca cao lên trên lớp bọt sữa.

Cappuccino là gì?

Lịch sử về nguồn gốc của cappuccino khá khó hiểu. Trong tiếng Ý, “cappuccino” là một Capuchin (tu viện).Người ta tin rằng từ thế kỷ 17, "Capuchin" cũng biểu thị màu nâu đỏ, chẳng hạn như áo tu sĩ của các tu sĩ Capuchin. Loại cà phê cappuccino đầu tiên được pha chế ở Áo bằng lòng đỏ trứng và kem. Nhờ bổ sung, cà phê không còn vị đắng, vị trở nên ngọt ngào và dịu nhẹ.

Cappuccino được đánh giá cao nhờ độ đậm đà, sự dịu dàng và tính thẩm mỹ cân bằng.

Cappuccino hiện đại xuất hiện sau năm 1901 với việc phát minh ra máy pha cà phê của Luigi Bezzera. Hơi nước do máy tạo ra được sử dụng để đánh bọt sữa. Đầu bọt của đồ uống phải ổn định, đặc, đàn hồi và giống bề mặt thủy tinh. Bạn không thể tạo được bọt như vậy bằng máy tạo bọt thông thường mà chỉ có thể bằng máy pha cà phê.

Để pha cà phê cappuccino, việc chọn đúng loại sữa rất quan trọng.

Để tạo thành bọt dày đặc, nó phải nguyên vẹn, có hàm lượng protein và chất béo cao.

• Sữa được nở ra nhanh hơn nhờ hơi nước và được khuấy lâu hơn.
• Khi rót espresso, trước tiên hãy khuấy với sữa có bọt, sau đó đổ phần bọt còn lại (tạo hình vẽ)
• Để chuẩn bị một phần cà phê cappuccino tiêu chuẩn, cần ít sữa hơn - 120 ml (mỗi cốc 30-50 ml cà phê espresso).

Trả lời câu hỏi

Sự khác biệt giữa latte và latte macchiato là gì?

Theo nghĩa đen, “latte macchiato” được dịch từ tiếng Ý là “sữa nhuộm màu”. Không giống như latte ban đầu, macchiato có một đốm nâu ở giữa đầu bọt trắng. Đối với phiên bản macchiato, sữa được đánh bông mạnh hơn và cà phê espresso được rót vào cuối cùng. Dấu vết màu nâu này có thể được quan sát thấy nếu người pha chế không quyết định trang trí đồ uống.

Nghệ thuật pha cà phê là gì?

Khi phục vụ, đồ uống cà phê sữa thường được trang trí bằng các họa tiết bọt sữa (latte art).Latte art là nghệ thuật vẽ tranh bằng sữa. Nó được sử dụng để trang trí bất kỳ đồ uống cà phê và sữa. Để thiết kế đạt hiệu quả, sữa dùng để trang trí phải nóng, có độ đặc dạng kem đặc biệt, không có bọt lớn.

Tóm lại, từ “latte” có thể dùng để chỉ những loại đồ uống hoàn toàn khác nhau ở các quốc gia khác nhau và thậm chí ở các quán cà phê lân cận. Ví dụ trà xanh Nhật Bản matcha sữa (matcha latte). Họ làm latte với rong biển và củ cải đường, thậm chí cả nấm. Điều chính của thức uống là nó chứa khoảng 85% sữa. Cappuccino chứa nhiều cà phê và ít sữa hơn, hương vị đậm đà và cân bằng hơn.