Nhuộm trứng Phục sinh bằng nghệ
Nghệ không chỉ là một loại gia vị rẻ tiền cho nhiều món ăn có thể tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng nào mà còn là một loại màu thực phẩm tự nhiên. Vào đêm trước Lễ Phục sinh, đã đến lúc bạn cần nhớ: để có được màu vàng nắng, bạn có thể nhuộm trứng bằng nghệ - nhanh chóng, dễ dàng và an toàn.
Chuẩn bị sơn
Củ nghệ có sắc tố khá bền. Vì vậy hãy sử dụng một chiếc chảo inox cũ. Lớp tráng men sẽ bị ố vàng không thương tiếc.
Chúng tôi khuyên bạn nên đeo găng tay khi sơn trứng.
Trước khi nhúng trứng vào dung dịch thuốc nhuộm nóng, bạn cần làm ấm trứng - trước tiên hãy lấy trứng ra khỏi tủ lạnh và để trên bàn ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ đến một giờ. Để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể nhúng trứng vào nước ấm nhưng không nóng.
Nên thêm một thìa muối vào nước. Điều này sẽ giữ protein bên trong vỏ nếu vết nứt xảy ra.
Để đảm bảo sơn được phân bổ đều trên bề mặt trứng, hãy tẩy dầu mỡ trước trên vỏ bằng giấm, cồn hoặc đơn giản là rửa kỹ bằng xà phòng và nước.
Chúng ta sẽ cần:
- trứng gà trắng - 10 miếng;
- nước - 1 lít;
- bột nghệ - 1 gói (20 gram = khoảng 3 muỗng canh);
- giấm - 1 muỗng canh (tùy chọn).
Chuẩn bị màu “vàng”
- Đổ nước lạnh vào chảo và thêm gia vị, khuấy liên tục. Thêm giấm để giúp cố định màu.
- Đun sôi. Hãy để nó ủ trong một giờ.
- Dùng thìa cẩn thận hạ trứng sống đã tách béo vào hộp đựng cho đến khi chất lỏng bao phủ hoàn toàn trứng.
- Nấu trên lửa vừa phải cho đến khi mềm, khoảng 10–15 phút.
- Lấy trứng ra khỏi dung dịch tạo màu bằng thìa hoặc thìa có rãnh, rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô trên khăn giấy. Không cần phải lau. Sắc tố bao phủ vỏ bằng một lớp mỏng và sẽ dễ dàng bong ra khi dùng khăn ăn hoặc gãi bất cẩn. Sơn phải khô tự nhiên. Để có được màu vàng gạch đậm đà hơn, hãy để trứng trong chất lỏng lâu hơn, tối đa một ngày, bằng cách đặt chảo ở nơi mát mẻ.
- Chà sơn bằng dầu thực vật bằng cách lăn chúng trong lòng bàn tay.
Bí mật của sự làm chủ
Sử dụng gia vị có màu cam sáng thay vì màu vàng nhạt. Vì vậy, nên mua chúng theo trọng lượng, nơi sản phẩm được trưng bày, như người ta nói, trực tiếp!
Không lật trứng bằng thìa trong khi nấu - điều này sẽ để lại dấu vết khó coi. Tốt hơn là khuấy nước cẩn thận.
Để tô màu trứng nâu thay vì trứng trắng, hãy tăng gấp đôi lượng bột màu.
Hãy cẩn thận với gia vị vì nó có thể làm ố màu bất cứ thứ gì nó tiếp xúc. Che phủ bề mặt làm việc bằng giấy, vải dầu hoặc báo.
Bạn có thể tô màu cho quả trứng của mình thú vị hơn nữa bằng cách thêm đồ trang trí hoặc thiết kế vào vỏ. Để làm điều này, trước tiên hãy sử dụng giấy nến (có thể là mẫu cắt từ băng dính điện hoặc lá mùi tây), gói lớp sơn tương lai vào một chiếc tất nylon và dùng chỉ buộc chặt. Đun sôi các túi thu được trong bột pha loãng. Các khu vực được bảo vệ sẽ giữ được màu sắc tự nhiên nhưng bản thân quả trứng sẽ chuyển sang màu vàng.
Đây là những màu nắng mà chúng tôi đã tạo ra cho Lễ Phục sinh!