Tại sao bạn không thể đổ nước máy nóng vào ấm?

Chắc hẳn người lớn nào cũng từng nghe nói không thể đổ nước nóng vào ấm để đun sôi. Nhiều người biết rằng nước nóng có chất lượng kém hơn nước lạnh. Nhưng không phải ai cũng có thể giải thích chính xác sự suy thoái này biểu hiện như thế nào. Chúng ta hãy xem xét vấn đề này một cách chi tiết và tìm hiểu cách đun sôi nước một cách chính xác.

Tại sao nước nóng lại tệ hơn nước lạnh?

GOST, mô tả chất lượng của nước máy, dựa trên thực tế là nước lạnh sẽ được sử dụng để uống (cũng như nấu ăn, pha trà, cà phê, v.v.). Nên sử dụng nước nóng cho các mục đích kỹ thuật: rửa sàn, lau chùi, rửa bát, tắm rửa, v.v.

Dựa trên đặc thù sử dụng, yêu cầu về chất lượng nước nóng được giảm bớt.

• Khi đun nóng, chất lỏng đi qua ống nồi hơi, sau đó đi qua ống nước. Trong quá trình chuyển động này, cặn hình thành trên thành ống có thể hòa tan trong đó. Nhiệt độ cao làm tăng tốc độ hòa tan các chất này, do đó sẽ có nhiều chất này trong nước được đun nóng đến 60–70°C hơn trong nước lạnh.
• Ngoài ra, thuốc thử làm mềm phải được thêm vào nước sẽ lưu thông qua các ống của bộ phận làm nóng nồi hơi. Nếu không có các chất phụ gia này, cặn hình thành khi đun nóng nước cứng sẽ nhanh chóng làm tắc đường ống và làm hỏng lò hơi. Theo yêu cầu vệ sinh, thuốc thử làm mềm không được có tác động tiêu cực đến sức khỏe con người.Nhưng bạn không nên uống nước có chứa chúng mà không có lý do đặc biệt.

Ở các vùng khác nhau của nước ta, chất lượng nước máy có sự khác biệt đáng kể nên mọi thông tin chung đều mang tính chất trung bình. Bạn có thể tìm hiểu chất lượng nước máy ở khu vực của mình như thế nào bằng cách liên hệ với cơ quan kiểm soát vệ sinh.

Điều gì có thể kết thúc trong nước nóng?

Tiêu chuẩn vệ sinh yêu cầu nước máy phải phù hợp để uống. Tuy nhiên, ở nhiều vùng của Nga, không nên uống nước nóng hoặc nước lạnh mà không cần lọc thêm (đun sôi, hấp thụ trong các bộ lọc gia dụng).

Nước nóng có chứa một số tạp chất cụ thể. Thông thường số lượng của chúng là nhỏ, nhưng nếu tiêu thụ một cách có hệ thống, chúng có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe:

• Ion chì. Kim loại nặng này được lọc ra từ các mối hàn của đường ống mà qua đó chất lỏng đi đến vòi bếp hoặc phòng tắm. Chì có thể tích tụ trong cơ thể, dẫn đến suy giảm trí nhớ, tăng huyết áp và các vấn đề về hệ thần kinh trung ương. Ngoài ra, kim loại này là chất gây ung thư.
• Polyacrylamit (PAA). Chất này được đưa vào nước nóng trong giai đoạn lọc và có thể tồn tại một lượng nhỏ trong chất lỏng đi vào nguồn nước. PAA được hấp thụ nhanh chóng vào cơ thể. Nó có đặc tính gây ung thư. Tất nhiên lượng PAA hòa tan trong nước máy là rất nhỏ. Nhưng những ai quan tâm đến sức khỏe của mình thì không nên bỏ qua yếu tố này.

Đặc biệt không nên dùng nước nóng để uống vào mùa xuân và mùa thu. Lúc này, nước có hàm lượng clo cao và các hợp chất clo bị phân hủy khi đun nóng.

Khi đun nóng trong nước, sự biến đổi hóa học của muối hòa tan xảy ra.Clorua và bicarbonat biến thành muối không hòa tan, kết tủa. Nước được giải phóng khỏi các muối này trở nên ngon hơn, nhưng cặn ở dạng phân số nhỏ có thể xâm nhập vào cơ thể. Nó gây ra bệnh thận.

Cơ quan kiểm tra vệ sinh liên tục giám sát chất lượng nước trong nguồn cung cấp nước nóng và lạnh. Nếu bạn uống trà pha bằng nước nóng đun sôi một lần thì sẽ không có chuyện gì xấu xảy ra. Nhưng nếu bạn làm điều này liên tục, bạn có thể gây hại cho nhiều hệ thống của cơ thể.

Sử dụng nước nóng ảnh hưởng như thế nào đến ấm đun nước?

Ngoài khía cạnh sinh học của vấn đề sử dụng nước nóng để pha trà còn có khía cạnh kinh tế. Chất lỏng đi qua nhiều đường ống và thu thập muối của các kim loại khác nhau từ đường ống của nồi hơi, thanh treo khăn được làm nóng và các đường hàn, tạo thành một lượng lớn cặn khi đun nóng.

Quy mô lắng đọng trên thành ấm trà dẫn đến một số hậu quả tiêu cực:

• thời gian sôi của nước tăng lên;
• nguy cơ hỏng hóc bộ phận làm nóng (lò sưởi) trong ấm điện tăng lên;
• cặn cặn trông không gọn gàng và khó rửa sạch.

Theo những người sành cà phê và trà, việc pha những đồ uống này trong nước pha không đúng cách có thể làm hỏng hương vị của chúng.

Vì vậy, không nên sử dụng nước nóng để pha trà, cà phê, các món ăn hoặc để uống. Sẽ tốt hơn nhiều nếu lấy nước lạnh, nước này phải được lọc thêm qua bộ lọc gia đình trước khi đun sôi.