Tại sao bạn không thể hâm nóng sữa trong lò vi sóng: nó có thực sự có hại?

Cuộc tranh luận về việc có thể hâm nóng sữa trong lò vi sóng gần như không hề lắng xuống kể từ khi nó được tạo ra vào những năm 40 của thế kỷ 20.

Những lầm tưởng về lò vi sóng

Cho đến nay, ngay cả sau một số lượng lớn các nghiên cứu và thử nghiệm, kết quả đã được chứng nhận chính thức, những quan niệm sai lầm đầy màu sắc về bức xạ, đột biến và tốt nhất là sự vô dụng của thực phẩm sau khi chế biến như vậy vẫn cực kỳ phổ biến và phổ biến. Và đây chỉ là một phần nhỏ trong những lầm tưởng về lò vi sóng.

Cũng có ý kiến cho rằng bất kỳ phương pháp xử lý nhiệt nào cũng có hại cho thực phẩm nên không cần phải nấu hoặc hâm nóng. Tất nhiên, có một chút sự thật trong điều sau, nhưng chỉ là một chút thôi. Một số chất bị phá hủy trong quá trình xử lý nhiệt, nhưng điều này không làm cho sản phẩm trở nên “vô dụng”.

Lò nướng thực sự hoạt động như thế nào?

Khía cạnh chính khiến các bà nội trợ lo lắng chính là nguyên lý hoạt động của lò vi sóng. Xét cho cùng, lò vi sóng không làm nóng thức ăn một cách đối lưu, tức là từ không khí nóng hoặc bát đĩa sang thức ăn lạnh khi tiếp xúc với chúng. Hoạt động của lò vi sóng dựa trên một quy trình phức tạp hơn mà bạn cần phải hiểu trước khi phát ra âm thanh báo động và ném thiết bị ra khỏi nhà.

Không đi sâu vào chi tiết, điều dễ tìm thấy trong bất kỳ sách giáo khoa vật lý nào, bức xạ tần số siêu cao khiến bản thân các phân tử nước (và không chỉ) chuyển động nhanh hơn, do đó các sản phẩm nóng lên.Và không có gì trái tự nhiên trong chuyển động này, theo đó, nó không thể thay đổi hoàn toàn tính chất của thực phẩm, chứ đừng nói đến cấu trúc của nước. Trong mọi trường hợp, không được xử lý nhiệt bằng bất kỳ phương pháp nào khác. Và không có cuộc nói chuyện nào về bức xạ - đơn giản là nó không có nguồn gốc từ đâu.

Cách hâm nóng sữa

Các chuyên gia của tạp chí pure-fr.htgetrid.com khuyên bạn nên sử dụng lò vi sóng để hâm nóng chất lỏng và chế biến các loại thực phẩm khác - nó an toàn. Nhưng trước khi hâm nóng sữa, bạn nên đọc hướng dẫn sử dụng lò vi sóng: trong hầu hết các trường hợp, sẽ có khuyến nghị về công suất và thời gian nên chọn để không làm sữa quá nóng, không bị “bỏ chạy” .

Khuyến nghị chung:

Trước khi hâm nóng sữa, hãy nhớ đọc hướng dẫn sử dụng cho lò vi sóng cụ thể của bạn. Điều này sẽ giúp tránh những rắc rối với việc đun sôi.
Sữa chỉ nên được hâm nóng trong hộp thủy tinh hoặc gốm.
Thời gian phơi sáng không quá một phút.
Trong mọi trường hợp không nên đậy nắp thùng chứa. Sữa và các chất lỏng khác chỉ có thể được hâm nóng trong lò vi sóng khi đựng trong hộp hở.
Tuyệt đối không nên hâm nóng sữa và các chất lỏng khác trong hộp nhựa. Thậm chí có loại được thiết kế đặc biệt cho lò vi sóng.
Điều đáng ghi nhớ là chất lỏng nóng lên trong lò vi sóng nhanh hơn các sản phẩm khác. Vì vậy, cần phải thận trọng hơn với họ.
Một khi sữa đã được đông lạnh thì sẽ không còn đông lạnh nữa. Và trước khi đun nóng, bạn nên để nó tự rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc ở chế độ rã đông lâu nhất/đặc biệt, nếu kiểu lò vi sóng có.
Chỉ nên đun nóng bất kỳ chất lỏng nào trong lò vi sóng một lần. Điều này sẽ giúp duy trì hương vị tươi sáng của sản phẩm.

Còn với sữa mẹ, bạn không nên hâm nóng sữa bằng lò vi sóng. Nhưng hoàn toàn không phải vì bức xạ vi sóng có hại mà vì người ta mong muốn loại bỏ hoàn toàn mọi ảnh hưởng của nhiệt độ lên nó, ngoại trừ những ảnh hưởng tự nhiên. Khi đó và chỉ khi đó chúng ta mới nói về lợi ích và sự an toàn chắc chắn của nó đối với trẻ.

Kết quả là, hầu hết những cái gọi là “sự thật” nói về sự nguy hiểm của lò vi sóng đều bị Internet và các phương tiện truyền thông đưa tin một cách xa vời và được sao chép lại. Và họ không có bằng chứng hay nghiên cứu nào đằng sau chúng. Và đã có khá nhiều trường hợp sau trong gần 70 năm tồn tại của lò vi sóng, việc tìm ra kết quả sẽ không khó và tất cả đều cho thấy sự an toàn của thiết bị.