Sự khác biệt giữa bí xanh và bí xanh là gì?

Khi nhiệm vụ chuẩn bị một kiệt tác ẩm thực, điều quan trọng là phải hiểu sự khác biệt giữa bí xanh và bí xanh. Sự khác biệt bên ngoài là rõ ràng: bí xanh thông thường hầu như luôn lớn hơn, màu xanh nhạt, có hương vị rau đơn giản. Zucchini là tên gọi nhỏ của bí ngô (trong tiếng Ý là “zucca”). Quả bí xanh dài khoảng 15 cm, có vỏ màu cỏ sáng và cùi màu trắng, thanh, có vị ngọt.

Làm thế nào để phân biệt bí xanh với bí xanh?

Trước khi nói về sự khác biệt giữa bí xanh và bí xanh, cần làm rõ:

Zucchini là một loại bí được mô tả lần đầu tiên bởi các nhà nhân giống cây trồng Ý vào năm 1901. Cả hai cây đều thuộc họ Cucurbitaceae.

Cả bụi và quả của bí xanh đều có sự khác biệt đáng kể so với bí xanh “thông thường” có quả màu trắng. Điểm khác biệt đầu tiên khiến bạn chú ý là gì:

• Quả bí xanh nhỏ hơn và có màu xanh đậm.
• Chúng ngọt hơn, mềm hơn và có thể ăn được khi còn sống.
• Hạt hình thành kém, để lâu vỏ không bị sần sùi nên chất lượng bảo quản bí xanh tốt hơn rất nhiều.
• Chúng thường có gân.
• Da không có gai, không có lông cứng.
• Cây nhỏ gọn hơn do phân nhánh yếu và có lá to hơn, đẹp hơn trên cuống lá dài.
• Nhiều hoa cái hơn nghĩa là năng suất cao gấp 2-4 lần.
• Chín muộn hơn, nhưng đầy nhanh hơn.
• Nó ưa nhiệt.

Sự khác biệt trong ảnh:

So sánh trong bảng:

Các đặc tính của bí xanh phụ thuộc vào giống và có thể khác với những đặc tính được trình bày trong bảng.

Bí ngòi - nó là gì và ăn với cái gì?

Ở quê hương của họ, Ý, bí xanh chín khi nắng nóng vẫn chưa chịu nổi. Họ đang làm mới tuyệt vời. Các bà nội trợ không cần phải đứng lâu bên bếp để chuẩn bị bữa trưa hoặc bữa tối. Bí ngòi được cắt thành những dải và lát mỏng, xay trên máy xay thô và ở dạng này được thêm vào mì ống, salad và đồ ăn nhẹ vào mùa hè lạnh giá.

Bí xanh non nhỏ được ăn mà không cần xử lý nhiệt.

Chúng có vị ngon, mọng nước, giống dưa chuột hơn là bí xanh thông thường. Để thêm phần đậm đà, bí xanh đã cắt nhỏ được trộn với hành tây hoặc bạc hà và rưới nước cốt chanh. Sau 20-30 phút ướp, rau sẽ trở nên rất thơm và ngon hơn.

Bí xanh đi kèm với gì:

• Phô mai Feta, Parmigiano, ricotta;
• Cà chua cherry;
• chanh vàng;
• bạc hà tươi, húng quế;
• cọng cần tây;
• nước sốt pesto;
• cá cơm;
• vừng;
• ô liu và dầu ô liu.

Khác thường về bí xanh thông thường

Thật khó tin nhưng trong một thời gian dài người ta chỉ ăn hạt bí xanh. Sau thế kỷ 16, nó từ Mỹ đến châu Âu và được trồng chủ yếu ở các vườn thực vật. Sau thế kỷ 18, bí xanh trở nên phổ biến như một loại rau.

Sự thật thú vị:

• Có nhiều loại bí xanh có vỏ màu vàng, xanh lá cây và gần như đen, có sọc và đốm, có hình dạng, kích cỡ và mùi vị khác nhau.
• Nhóm Beloplodny, được đặc trưng bởi năng suất cao, có nhiều giống thu được bằng cách lai với bí xanh (Rolik, Belogor F1, Beloplodny, Yakor, v.v.).
• Hầu hết các giống đều có lông cứng trên lá, thân và đôi khi cả quả. Nên đeo găng tay khi thu hoạch và cắt bỏ phần vỏ gai để làm món ăn.
• Tất cả các loại bí xanh đều dễ tiêu hóa hơn và có hương vị ngon nhất khi còn non.
• Hàm lượng calo trong rau là 27 kcal trên 100 g, quả chứa nhiều kali, sắt, vitamin C, B1, B2 và B6, PP, carotene.
• Bột bí hầm được khuyên dùng làm thức ăn cho trẻ nhỏ và chế độ ăn kiêng của bệnh nhân đang dưỡng bệnh. Nó có tác dụng có lợi cho tiêu hóa và giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Trả lời câu hỏi

Cái nào đúng, bí xanh hay bí xanh?

Tùy chọn có một chữ cái “k” được coi là đúng. Cách viết này được ghi lại trong từ điển có thẩm quyền nhất hiện nay, “Từ điển chính tả tiếng Nga của Viện Hàn lâm Khoa học Nga”, do V. V. Lopatin biên tập. Mặc dù vậy, cả hai tùy chọn đều được tìm thấy thường xuyên như nhau, kể cả trên các gói hạt giống.

Cái nào khỏe mạnh hơn?

Sự khác biệt về lợi ích của bí xanh và bí xanh là rất nhỏ. Người thân của Ý có lượng calo thấp hơn (chứa 16-24 kcal). Khi ăn cả vỏ sẽ giữ lại được nhiều vitamin hơn, đặc biệt là vitamin C.Nhưng đồng thời, bí xanh cũng rất giàu coban và silicon, có tác dụng thúc đẩy sản xuất collagen và chuyển hóa axit béo (giúp giữ gìn sắc đẹp và tuổi trẻ).

Zucchini bắt đầu xuất hiện ở Nga vào những năm 1980. Tuy không thay thế được bí xanh quả trắng thông thường nhưng chúng cũng được rất nhiều người yêu thích. Nhiều người sử dụng chúng theo cách tương tự với các loại rau thông thường mà không thấy có nhiều khác biệt về hương vị. Những người sành ăn và những người chế biến bánh nướng xốp sô cô la nguyên bản với bí xanh hoặc bột bạc hà Ý có thể phân biệt được sự khác biệt về hương vị.