Khi bạn có việc phải làm: những thủ thuật đơn giản để dành tối thiểu thời gian vào bếp

Có những người phát cuồng vì quá trình nấu nướng. Họ sẵn sàng dành toàn bộ thời gian rảnh rỗi cho việc này, phát minh ra những kiệt tác ẩm thực, thử nghiệm các sản phẩm và làm hài lòng những người thân yêu và bạn bè của mình bằng một “lễ kỷ niệm bụng”. Và có những người không thích mày mò vào bếp và làm việc này chỉ vì một người không thể nuôi dưỡng thần linh. Anh ta cần thức ăn vật chất cần được chuẩn bị (nguyên liệu rửa sạch, gọt vỏ, cắt, ghép lại với nhau).

Thay đổi cách tiếp cận thói quen nấu nướng của bạn

Nấu ăn đã trở thành một công việc thực sự? Dành nhiều thời gian vào bếp hơn với gia đình? Điều gì sẽ xảy ra nếu vấn đề không nằm ở nhà bếp hay thức ăn mà ở thái độ đối với chính quá trình này? Dưới đây là những lời khuyên được các đầu bếp giàu kinh nghiệm và chuyên gia ẩm thực khuyên dùng - họ biết nên bắt đầu từ đâu để giải phóng bản thân khỏi cảnh nô lệ bị giam cầm trong bếp.

Bí quyết nấu nhanh không chỉ nằm ở đặc tính cụ thể của sản phẩm, cách chế biến đặc biệt hay việc bổ sung các nguyên liệu giúp tăng tốc độ sẵn sàng của chúng. Những khoảnh khắc bình thường hàng ngày tiết kiệm rất nhiều thời gian.

Đừng làm nông dân một mình trong bếp

Điều này đặc biệt đúng với phụ nữ. Họ đã quen với việc tự mình đi mua sắm, chuẩn bị đồ ăn, rửa bát sau khi ăn và dọn bàn. Và quá trình này là vô tận - không có điểm kết thúc hay bờ vực.

Nếu có thể, hãy cố gắng phân chia trách nhiệm giữa tất cả các thành viên trong gia đình.Ví dụ, tất cả mọi người (chồng, vợ, con cái) đi làm hoặc đi học về đều có thể đến cửa hàng trên đường đi và mua một thứ gì đó. Sau đó, tất cả các thành viên trong gia đình có thể giúp chuẩn bị món ăn: một người rửa thức ăn, một người khác làm sạch và cắt nó (nhân tiện, hầu hết đàn ông đều cắt thịt hoặc cá rất giỏi), người thứ ba thu thập mọi thứ theo công thức và giám sát quá trình nấu ăn, thứ tư đặt bàn.

Sau bữa ăn, cũng nên phân chia vai trò: ai đó dọn bàn, ai đó rửa bát, ai đó bọc thức ăn và cho vào tủ lạnh, ai đó lau khô bát đĩa và cất đi.

Lưu trữ thực phẩm và nguyên liệu cho tương lai

Để không mất nhiều thời gian chuẩn bị đồ ăn trong tuần, bạn có thể dành ra chỉ 1-2 tiếng vào cuối tuần và trong thời gian này hãy chuẩn bị cơ sở cho nhiều món ăn cùng một lúc. Ví dụ, các đầu bếp luôn có sẵn các loại rau cắt nhỏ đông lạnh, rất thuận tiện để lấy ra khỏi tủ đông và cho vào chảo rán hoặc chảo rán.

Tại sao không thử gọt vỏ trước hành tây, cà rốt, ớt, tỏi và các loại rau khác, sau đó cắt chúng ra, cho vào túi hoặc hộp đựng thực phẩm đặc biệt và cho vào tủ đông? Bạn cũng có thể đông lạnh các món ăn làm sẵn (salad, súp, món ăn kèm).

Bạn cũng có thể chuẩn bị trước bột để dự trữ. Khi chuẩn bị bột làm bánh quy, bánh bao, bánh bao, bánh bao, không quá khó để nhào một phần đôi và cho phần còn lại vào ngăn đá. Điều này sẽ phục vụ như một sự chuẩn bị cho các món ăn trong tương lai.

Đọc công thức đến cuối

Lời khuyên này có vẻ lạ lùng nhưng nó thực sự giúp tiết kiệm thời gian. Nếu bạn quá lười xem một công thức nấu ăn mà bạn không hoàn toàn chắc chắn về nó, bạn có nguy cơ chuẩn bị món ăn không đúng cách và thậm chí còn mất nhiều thời gian hơn để sửa chữa những sai sót.

Hãy trân trọng từng phút

Đừng lãng phí thời gian của bạn. Trong khi chảo đang nóng, hãy bắc ấm lên hoặc rửa rau. Sau khi đặt bánh hoặc thịt vào lò nướng, hãy lấy bát đĩa bẩn ra và rửa sạch.

Theo kịp với thời đại

Người bạn tốt nhất của phụ nữ hiện đại không phải là kim cương. Một thiết bị gia dụng là người bạn thân thiết của bất kỳ bà nội trợ nào. Tôi ước mình có nhiều người bạn như:

Máy rửa chén;
máy đa năng;
nồi áp suất;
lò vi sóng;
lò vi sóng;
máy nướng bánh mì;
người chuyển lương thực;
máy ép trái cây;
máy bánh mì;
máy xay thịt;
máy xay;
máy trộn.

Đối với bất kỳ bà nội trợ nào, điều quan trọng hơn không phải là chuẩn bị đồ ăn mất bao lâu mà là bạn có bao nhiêu thời gian để đích thân tham gia vào quá trình này. Thiết bị nhà bếp có thể dễ dàng thực hiện một khối lượng lớn công việc cho một người. Ví dụ, nấu cháo trong nồi nấu chậm sẽ loại bỏ nhu cầu theo dõi hoặc khuấy thường xuyên. Máy rửa chén sẽ loại bỏ thức ăn thừa và dầu mỡ. Lò vi sóng cho phép bạn hâm nóng thức ăn nhanh chóng mà không cần dùng thêm dụng cụ.

Thủ thuật nấu ăn nhanh nhỏ

Nếu bạn nướng thực phẩm trong giấy bạc, chúng sẽ ngon ngọt hơn và quá trình nấu sẽ tăng tốc thêm 15–20 phút. Bát đĩa nướng không bị cháy nên không cần tốn thời gian rửa sạch.

Tốt hơn là nấu các món ăn trong lò, nếu công thức cho phép, ở nhiệt độ cao hơn. Sau đó, họ sẽ đạt được sự sẵn sàng nhanh hơn. Ví dụ: nếu bạn nướng rau không phải ở 170°C mà ở 200°C, chúng sẽ sẵn sàng không phải sau 50–60 phút mà là 35–40. Tôm thường được nấu chín trong 5 phút ở 200°C.

Các bà nội trợ có thể tham khảo thêm một số mẹo liên quan đến đặc tính của một số sản phẩm:

Trước khi thêm rau cắt nhỏ vào súp, bạn có thể chiên nhẹ chúng.Điều này sẽ làm tăng hương vị của rau và giảm thời gian nấu trong nước khoảng 5-10 phút.
Nướng Parmesan sẽ tốt hơn và nhanh hơn nếu bạn lấy nó ra khỏi tủ lạnh trước và để nó ấm đến nhiệt độ phòng. Điều này sẽ làm cho phô mai mềm hơn.
Nếu bạn luộc hoặc chiên trực tiếp củ cải trong vỏ thì việc gọt vỏ sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn so với củ sống. Bạn chỉ cần rửa thật sạch trước.
Nếu bạn ngâm mì ống trong nước trong hộp kín vài giờ (thậm chí qua đêm) trước khi nấu, mì sẽ chín trong khoảng 1 phút. Một lựa chọn khác là lấy chúng ra khỏi hộp và cho vào chảo cùng với nước sốt nóng.
Nếu lấy thịt ra khỏi tủ đông ngay trước khi nấu, bạn có thể dễ dàng cắt thịt thành từng lát mỏng, chiên sẽ nhanh hơn.
Nên luộc đậu trong nước khoáng hoặc nước có ga. Các thành phần trong chất lỏng như vậy sẽ phá hủy cellulose thực vật, do đó rau sẽ chín nhanh hơn mà vẫn giữ được độ ngon ngọt và màu sắc phong phú.

Để làm caramen hành tây, bạn cần thêm 0,5 hoặc 1 muỗng cà phê vào lúc xào. baking soda. Hành tây sẽ chuyển sang màu caramen nhưng không bị cháy.
Để bơ mềm nhanh hơn, bạn cần cắt bơ thành khối vuông.
Để gọt vỏ khoai tây nhanh chóng, các đầu bếp chuyên nghiệp khuyên bạn nên đặt củ đã rửa sạch vào chảo nước sôi trong khoảng 30 giây, sau đó cho vào nước lạnh cùng thời gian. Sau 30 giây, vỏ dễ dàng được bóc ra do nhiệt độ thay đổi đột ngột.

Vì vậy, việc chuẩn bị đồ ăn nhanh chóng không có nghĩa là bạn chỉ cần ăn bán thành phẩm hoặc thường xuyên ăn ở các bữa ăn công cộng. Điều này sẽ không mang lại cho bạn sức khỏe và sẽ không tiết kiệm tiền trong ví của bạn.Nấu nhanh có nghĩa là biết một số đặc điểm của thực phẩm, khả năng sử dụng điều này để có lợi cho bạn và khả năng điều chỉnh hoàn cảnh cho phù hợp với bạn. Đã đến lúc chuyển từ lý thuyết sang thực hành. Hãy thử những mẹo này và tận hưởng những giây phút ý nghĩa và bổ ích hơn việc đứng trước bếp lửa trong bếp nhé.