Bạn nên nấu khinkali đông lạnh trong bao lâu sau khi đun sôi để chúng không bị nát?

Khinkali cần được nấu lâu hơn bánh bao một chút. Bột trở nên mềm và nhân sẽ chín sau 10-15 phút. Mất bao lâu để nấu khinkali đông lạnh sau khi đun sôi nước? Thời gian nấu chính xác phụ thuộc vào phương pháp nấu, kích thước của sản phẩm và một số sắc thái khác.

Mất bao lâu để nấu khinkali?

Khinkali thích hợp sẽ có nước dùng thơm ngon sau khi nấu. Họ chắc chắn ăn chúng bằng tay: họ nắm lấy đuôi, lật chúng lại, cắn và uống chất lỏng thơm, cố gắng không làm đổ một giọt. Sau đó họ ăn phần còn lại, chỉ để lại cái đuôi trên đĩa.

Bạn cần nấu món ăn sao cho bột trở nên mềm nhưng “túi” không bị nát và nước dùng quý giá không tràn vào nước.

Thời gian nấu trong nồi trên bếp, trong lò vi sóng, trong nồi nấu chậm và trong nồi hấp đôi hơi khác nhau. Việc làm đầy các sản phẩm bột và kích thước là vấn đề quan trọng.

Thường thì độ sẵn sàng của khinkali được quyết định không phải bởi thời gian mà bởi hình dáng bên ngoài. Cách xác định sản phẩm thử nghiệm đã được hàn:

• Các sản phẩm đã xuất hiện. Sau đó, chúng cần được nấu thêm 5 phút nữa.
• Một mùi thơm khinkal nồng nặc xuất hiện.
• Bột đã nhẹ và phồng lên.

Khuyên bảo. Để bột không bị sôi, sản phẩm đông lạnh phải được đun sôi trong một lượng nước lớn.

Lớn và nhỏ

Theo một trong những truyền thuyết của những người leo núi, cách đây rất lâu một “túi” nước dùng, thịt và rau thơm đã cứu sống một chiến binh dũng cảm. Kích thước của khinkali truyền thống khá lớn. Người ta tin rằng một bản sao phải vừa với lòng bàn tay của một người đàn ông (không hơn, không kém). Ở Nga, món khinkali nhỏ phổ biến hơn nhiều, lớn hơn một chút so với bánh bao.

Thời gian nấu tùy theo kích cỡ là:

• kích thước lớn – 15-25 phút;
• kích thước nhỏ – 8-15 phút.

Một câu hỏi thường gặp là có cần rã đông khinkali đông lạnh trước khi nấu không? Việc làm này bị nghiêm cấm. Bất kỳ bán thành phẩm nào cũng được chuẩn bị ngay lập tức mà không cần rã đông.

Cửa hàng

Nếu sản phẩm thử nghiệm được mua trong bao bì có thương hiệu, tốt hơn hết bạn không nên đoán xem sẽ nấu chúng trong bao lâu. Thông tin nên được tìm thấy trên bao bì. Thời gian nấu hơi khác nhau giữa các nhà sản xuất khác nhau.

Thời gian nấu trung bình là 10-12 phút.

Khuyên bảo. Nước phải được thêm muối trước khi đun sôi và hạ sản phẩm xuống sau khi bắt đầu sôi. Cứ 1 lít nước thêm khoảng 1 thìa cà phê muối ăn thô.

tự chế

Không có gì ngon hơn khinkali tự làm, được làm theo truyền thống tốt nhất từ ​​thịt băm, gia vị, rau thơm và nước. Bột đòi hỏi sự chú ý đặc biệt. Nó phải rất chắc, nhưng mềm, đàn hồi và ngon.

Khinkali đông lạnh tự làm, được làm theo công thức truyền thống từ thịt băm, nấu lâu hơn một chút so với mua ở cửa hàng - từ 12 đến 20 phút sau khi nước sôi.

Khuyên bảo. Khi nấu khinkali, hãy khuấy kỹ một lần - ngay sau khi cho vào nước, khi chất lỏng sôi trở lại.Việc khuấy thường xuyên có thể làm hỏng vỏ bột và nếu không được xáo trộn, sản phẩm có thể dính vào đáy chảo trong khi nấu.

Với các chất trám khác nhau

Khinkali với thịt bò, thịt lợn và thịt cừu được coi là món kinh điển. Nhưng các loại có nhân khác thường: nấm và suluguni, thịt gia cầm cũng không kém phần phổ biến ở Georgia. Món ăn ít được chế biến với cá hơn.

Ghi chú. Bảng hiển thị thời gian nấu tối thiểu để chuẩn bị món khinkali mini trong nồi ngập nước.

Trong một cái chảo trên bếp

Thông thường, khinkali được nấu theo cách thông thường trên chảo trên bếp. Cần thiết:

1. Đun sôi 2 lít nước (để chuẩn bị 500 g sản phẩm đông lạnh).
2. Muối nước.
3. Sau khi đun sôi, khuấy nước để tạo thành phễu.
4. Lần lượt cho khinkali vào nước sôi.
5. Đợi nước sôi trở lại.
6. Khuấy nhẹ sản phẩm.
7. Nấu món ăn trên lửa cao trong vòng 10 - 15 phút. Không cần phải đậy nắp chảo.
8. Xả nước sôi.
9. Ăn khinkali nóng.

Trong lò vi sóng

Trong lò vi sóng, bạn có thể nấu 1-2 phần khinkali, không hơn. Người ta tin rằng một người có thể lấy đủ 3 “túi” lớn.

Cách nấu sản phẩm trong lò vi sóng:

1. Đổ nước sôi vào một cái bát sâu đặc biệt. Sử dụng nước sôi sẽ đẩy nhanh quá trình nấu ăn một cách đáng kể.
2. Thêm muối.
3. Nếu sử dụng nước lạnh, bạn cần chọn mức công suất cao nhất và hẹn giờ trong 3 phút.
4. Cẩn thận đặt các mặt hàng đông lạnh vào nước sôi có muối.
5. Nấu ở mức 800 W trong 10-12 phút.

Trong nồi nấu chậm

Bạn cũng có thể sử dụng nồi nấu chậm để nấu khinkali.Bạn cần đổ nước vào bát và chọn chế độ “Súp”. Đợi nước sôi. Đặt sản phẩm vào chất lỏng sủi bọt. Nấu từ lúc nước sôi khoảng 15 phút.

Trong nồi hơi đôi (hấp)

Khinkali hấp đặc biệt mềm và ngon ngọt. Trong nồi hơi đôi, họ nấu lâu hơn bình thường - 30 phút đối với nồi nhỏ và tối đa 40 phút đối với nồi lớn.

Cần thiết:

1. Đổ nước vào thiết bị.
2. Bôi dầu thực vật vào một thùng chứa đặc biệt có lỗ.
3. Đặt các sản phẩm đông lạnh vào thùng chứa sao cho khoảng cách giữa chúng là 3-5 mm.
4. Đóng nồi hấp có nắp.
5. Chọn thời gian nấu – 30 hoặc 40 phút.

Bạn có thể nấu khinkali hấp trong nồi nấu chậm. Để thực hiện việc này, hãy sử dụng chế độ “Steam”. Thời gian nấu và hướng dẫn tương tự như đối với nồi hơi đôi.

Phương pháp nấu ăn độc đáo

Ít người biết rằng khinkali không chỉ có thể luộc mà còn có thể chiên trên chảo hoặc nướng trong lò. Nấu ăn bằng các phương pháp phi truyền thống mất khoảng thời gian tương tự - từ 10 đến 15 phút. Vỏ bột màu nâu vàng giòn nhìn rất ngon miệng, bên trong có nhân nhỏ giọt nước ép.

Khinkali chiên: có cần nấu chín trước khi chiên không?

Những người yêu thích bánh bao chiên sẽ đánh giá cao khinkali chiên. Chúng được chế biến theo cách tương tự, chúng trở nên rất ngon ngọt, giòn, tan chảy trong miệng bạn.

• Khinkali tự chế biến tươi ngon, không đông lạnh, không cần đun sôi trước khi chiên. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán hoặc nồi chiên sâu. Bạn sẽ cần khá nhiều dầu - 100 ml trở lên. Khi bột có lớp vỏ vàng đồng nhất, dùng thìa có rãnh lấy sản phẩm ra và đặt lên đĩa có lót khăn giấy. Khăn ăn giúp loại bỏ chất béo dư thừa.
• “Túi” đông lạnh cần được đun sôi nhanh trước khi chiên. Nếu không, vỏ bột sẽ quá cứng và mất vị. Chúng được ngâm trong nước muối sôi trong 5 phút. Sau đó, đặt vào một cái chao, lau khô bằng khăn giấy và bắt đầu chiên trong dầu thực vật. Nếu độ ẩm không được loại bỏ, dầu sẽ bắn ra dữ dội và để lại vết bỏng.

Sự thật thú vị. Ở phương Đông, một lượng lớn khinkali được đúc và nấu cùng một lúc. Không phải lúc nào cũng có thể ăn chúng trong một lần. Sau đó, những “túi” luộc chín được chiên trên chảo dầu. Hóa ra thậm chí còn ngon hơn ngày đầu tiên.

Khinkali trong lò: nấu như thế nào?

Một cách rất khác thường để chế biến khinkali là nướng nó trong lò. Món ăn này không dành cho tất cả mọi người nhưng có một số người thích nó. Các sản phẩm được nướng dưới nắp phô mai, trên lớp cà chua tươi hoặc nhân kem chua và hành tây chiên.

Một sắc thái quan trọng: bạn cần nướng khinkali đã nấu sẵn trong lò.

Món ăn được đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ. Thời gian nấu - 20-25 phút.

Câu hỏi và câu trả lời

Tôi nên dùng nước sốt gì để phục vụ?

Theo truyền thống, món ăn được dùng không có nước sốt, chỉ rắc hạt tiêu đen mới xay. Nhưng nếu phiên bản cổ điển không phù hợp với bạn, khinkali sẽ được dùng kèm với nước sốt. Nếu nhân là thịt thì nên dùng sốt cà chua, phô mai - tỏi và kem chua, cá - tartar.

Khinkali nào ngon nhất?

Món ngon nhất là khinkali mới chế biến tại nhà. Điều quan trọng là phải chuẩn bị chúng từ những sản phẩm chất lượng và theo công thức đã được chứng minh. Tốt hơn là bạn nên băm nhuyễn phần nhân bằng dao. Thêm một ít nước đá cho ngon ngọt. Và đừng quên “trái tim” của bất kỳ món ăn Georgia nào – gia vị.

Nấu khinkali đông lạnh cũng dễ như nấu bánh bao.Vỏ hiếm khi bị bong ra hoặc trở nên mềm do thành phần đặc biệt của bột. Thời gian phải được chú ý sau khi nước sôi. Trung bình, món ăn mất 12 phút để chuẩn bị.