Những dụng cụ nấu ăn nào nguy hiểm và nên thay thế bằng gì: kiểm tra xem bạn có đang đầu độc gia đình mình không

Chợ và cửa hàng tràn ngập những chiếc nồi, chảo, khuôn làm bánh và bánh nướng xốp rẻ tiền nhưng đẹp mắt. Đúng vậy, những dụng cụ này thường nguy hiểm khi nấu nướng vì chúng được sản xuất vi phạm công nghệ và được nhập khẩu trái phép vào nước này hoặc chỉ dành cho một số món ăn cụ thể. Nếu lo lắng cho sức khỏe của mình, hãy kiểm tra xem trong bếp nhà bạn có “kẻ thù trá hình” nào không.

Nhôm

Chảo, nồi nhôm được ưa chuộng vì rẻ tiền nhưng lại gây nguy hiểm cho sức khỏe. Người ta thường chấp nhận rằng lớp màng oxit xuất hiện tự nhiên trên thành và đáy dụng cụ nấu sẽ bảo vệ thực phẩm khỏi sự xâm nhập của kim loại. Tuy nhiên, axit có trong nhiều loại rau, trái cây sẽ phá hủy lớp màng này.

Bạn có thể thay thế dụng cụ nấu bằng nhôm thông thường bằng dụng cụ nấu nhiều lớp - chi phí cao hơn nhiều lần nhưng không gây hại cho cơ thể con người vì bên trong được bọc bằng thép không gỉ chất lượng cao.

Lớp phủ chống dính

Khi nói đến lớp phủ chống dính, người ta nghĩ ngay đến Teflon. Tuy nhiên, Teflon thật không gây nguy hiểm đến tính mạng và sức khỏe con người. Vật liệu này trơ, không phản ứng với thực phẩm hoặc mô cơ thể. Ngay cả khi bạn vô tình ăn phải một miếng Teflon bị vỡ, nó sẽ rời khỏi cơ thể cùng với chất thải rắn. Vấn đề duy nhất là Teflon rất đắt tiền nên bát đĩa có lớp phủ như vậy không thể rẻ được. Để giảm chi phí, các nhà sản xuất từ ​​Trung Quốc áp dụng sơn cho chảo rán, khay nướng và nồi có bề ngoài giống Teflon. Thường thì nó không được thiết kế để tiếp xúc với thực phẩm, hơn nữa, sau một vài ngày, nó bắt đầu "bóc ra", để lộ ra kim loại (tốt nhất là nhôm, tệ nhất là hợp kim không rõ nguồn gốc).

Nếu tình hình tài chính của bạn không cho phép bạn mua những dụng cụ nấu ăn chất lượng cao có lớp chống dính, hãy chú ý đến “gang”. Một lớp phủ tự nhiên được hình thành trên thành bên trong của chảo rán và vạc bằng gang, giúp thức ăn không bị dính.

tráng men

Dụng cụ nấu nướng tráng men là một trong những loại dụng cụ nấu ăn an toàn nhất nhưng chỉ khi nhà sản xuất tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng. Thật không may, không phải tất cả các loại nồi, xoong, cốc và khay nướng đều được sản xuất vì sức khỏe của khách hàng.

Dụng cụ nấu tráng men nên được vứt bỏ ngay lập tức hoặc không mua nếu:

• một mảnh men bị vỡ và xuất hiện vết nứt;
• lớp phủ bên trong quá mỏng, có những chỗ không được sơn;
• men có màu nâu, đỏ hoặc vàng - điều này có nghĩa là nó chứa hàm lượng cao các hợp chất hóa học có hại.

Thay vì những đồ dùng chất lượng thấp, thường do các công ty Trung Quốc vô danh sản xuất, bạn nên mua sản phẩm từ các nhà sản xuất nổi tiếng trong hoặc ngoài nước. Chú ý đến độ dày của lớp phủ - lớp men kép có nghĩa là sản phẩm khó bị hư hỏng hơn trong quá trình nấu. Màu của lớp phủ bên trong phải là trắng, đen, be, xanh nhạt hoặc xám nhạt.

không gỉ

Dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ không an toàn như nhiều người nghĩ. Thép không gỉ thật đắt tiền, vì vậy khi mua một bộ chảo với giá 1000 rúp, bạn nên suy nghĩ xem chúng thực sự được làm từ kim loại gì. Các nhà sản xuất từ ​​Trung Quốc và các nước châu Á khác thường thêm vào hợp kim các thành phần có chứa ion có hại cho con người.

Nếu bạn có dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ giá rẻ trong nhà bếp của mình, được sản xuất bởi các công ty không tên tuổi, tốt hơn hết bạn nên thay thế nó bằng những loại có chất lượng cao hơn. Tuy nhiên, điều này đòi hỏi chi phí tài chính đáng kể, vì vậy mua chảo tráng men sẽ là một lựa chọn thay thế tốt.

Tiếp cận việc lựa chọn dụng cụ nấu nướng một cách có trách nhiệm và hãy nhớ rằng dụng cụ nhà bếp chất lượng cao phải được sản xuất theo GOST, được đánh dấu bởi nhà sản xuất và các đặc tính kỹ thuật cũng như giấy chứng nhận phù hợp.