Làm thế nào để chọn và ăn chanh leo ở siêu thị thông thường?

Ở nước ta chanh dây đã lâu không thiếu nhưng nhiều người vẫn chưa biết làm thế nào để chọn được mẫu ngon, đúng mẫu trong siêu thị và thực chất loại quả lạ này là gì. Họ đang thua bao nhiêu!

Quả chanh dây trông như thế nào?

Quả chanh dây là quả của cây nho nhiệt đới thuộc chi Passiflora. Cây trồng cổ xưa ngày nay được trồng ở quy mô công nghiệp ở Brazil, Nam Mỹ, Nam Phi, Thái Lan, Úc và một số quốc gia khác. Nó phát triển độc quyền trong điều kiện nhiệt đới. Dây leo mọc thành từng nhóm và nở nhiều và đẹp trước khi đậu quả. Mùa thu hoạch kéo dài từ tháng 1 đến đầu tháng 5. Người dân địa phương gọi chanh dây là nho, và không có gì đáng ngạc nhiên - chúng có hình tròn và hơi thon dài, gần giống hình bầu dục. Dưới lớp vỏ dày đặc là một lớp cùi giống như thạch mọng nước có hạt.

Về màu sắc, kích thước và mùi vị của quả có thể khác nhau tùy theo giống. Thông thường, chúng được chia thành chua và ngọt. Đồng thời, trái cây luôn có vị chua, gần giống với cam hoặc chanh nhất. Nhưng, tôi phải thừa nhận, rất xa vời. Đường kính của quả chanh dây có thể là 40 hoặc 120 mm.

Ở nước ta phổ biến hơn hai loại quả: vỏ màu vàng cam và vỏ màu đỏ tím. Chất lượng hương vị của trái cây có màu sẫm được đánh giá cao hơn - chúng ngọt hơn, nhưng nhu cầu về chúng thấp hơn do khả năng vận chuyển và khả năng kháng bệnh kém hơn.

Lựa chọn chanh dây như thế nào?

Chanh dây là một loại trái cây ngoại lai, do đó, khi lựa chọn nó, việc bắt đầu từ những đặc điểm bên ngoài không chuẩn là đúng. Trong trường hợp này, mọi thứ hoàn toàn ngược lại:

• quả đàn hồi và nhẹ - chưa chín;
• da sẫm màu và nứt nẻ - chín, ăn được ngay.

Tất nhiên, bạn có thể cố tình chọn những quả có màu vàng nhạt hoặc hơi đỏ nếu dự định phục vụ chúng sau 2-3 ngày. Quả chanh dây có khả năng chín. Chỉ cần để nó ở nhiệt độ phòng ở nơi có ánh sáng tốt (ví dụ: trên bậu cửa sổ).

Điểm quan trọng thứ hai mà bạn nên chú ý khi mua trái cây lạ ở siêu thị thông thường là trọng lượng. Quả chanh dây chín luôn nặng hơn quả chưa chín dù có cùng kích thước. Người hâm mộ khuyên bạn nên cầm một vài loại trái cây trên tay và chỉ sau đó đặt những quả nặng nhất vào giỏ. Nhưng trong trường hợp này, bạn không thể dựa vào mùi - nó gần như không thể nhận ra được đằng sau lớp vỏ dày, nơi che giấu cùi thơm một cách đáng tin cậy.

Nếu bạn bất ngờ quyết định mua chanh dây ở nước ngoài thì bạn cũng đừng ngạc nhiên trước một cái tên hoàn toàn khác. Ở một số quốc gia, nó được gọi là "chinola", ở những quốc gia khác là "hoa đam mê ăn được" và ở Mỹ - "chanh leo", có nghĩa là "trái cây của niềm đam mê".

Cách gọt vỏ chanh dây như thế nào?

Trái cây không cần phải được làm sạch theo bất kỳ cách đặc biệt nào. Để ăn hoặc dùng để nấu ăn, bạn cần cắt dọc và dùng thìa múc phần cùi giống như thạch. Nó chiếm khoảng 50% thai nhi.

Phần còn lại là vỏ không ăn được. Mặc dù ở một số nước, người ta có thể làm mứt từ nó bằng cách nghiền cả quả cùng với bột giấy và đường, sau đó đun sôi ở nhiệt độ thấp.Tuy nhiên, hạt chanh dây có thể ăn được, mùi vị dễ chịu nhưng với số lượng lớn chúng có tác dụng thôi miên. Vì vậy, đôi khi bột thạch được tách ra khỏi chúng: họ sử dụng máy trộn ở tốc độ thấp nhất, sau đó cho mọi thứ qua rây.

Họ ăn uống như thế nào?

chanh dây trông giống như một món tráng miệng đã hoàn thành khi cắt ra. Ở nhà, đây là cách họ ăn - dùng thìa múc cùi ra khỏi vỏ. Nếu muốn, nó có thể được làm ngọt bằng đường hoặc mật ong. Ngoài ra còn có một lựa chọn kỳ lạ hơn - bột giấy rắc ớt cay hoặc hỗn hợp muối và hạt tiêu. Chính hình thức này mà người ta thích ăn chanh dây ở Thái Lan và Philippines.

Và tất nhiên, trái cây có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau:

• các loại nước ép trái cây;
• kem,
• Bánh;
• sữa chua;
• đồ uống trái cây;
• kem;
• thạch.

Hạt khô có thể dùng để trang trí các món nướng. Các đầu bếp nổi tiếng đôi khi thêm vị cay của cùi vào món salad. Hoặc bạn có thể sấy chanh dây và pha trà thơm ngon với nó.

Nó được lưu trữ trong bao lâu?

Thời hạn sử dụng của chanh dây phụ thuộc vào độ chín của nó. Những quả hơi chưa chín, vỏ đàn hồi có thể dễ dàng nằm trong phòng mát cả tuần. Nhưng hầu hết mọi người đều quan tâm đến câu hỏi trái chín có thể bảo quản được bao lâu. Câu trả lời là không quá 5 ngày trong tủ lạnh. Ăn chanh dây nứt nẻ ngon nhất trong vòng 1-2 ngày. Nó cũng có thể được đông lạnh. Để thực hiện, trước tiên bạn cần gọt vỏ, cho cùi vào đĩa và trộn với nhiều đường.

Ở các nước nhiệt đới nóng, chanh dây được đánh giá cao nhất nhờ khả năng làm dịu cơn khát và tác dụng bồi bổ cơ thể. Từ tiếng Tupi của người da đỏ, cũng rất phổ biến ở Brazil, “mara kuya” có nghĩa là “thức ăn trong bát”.Thật vậy, tất cả những gì bạn phải làm là cắt trái cây làm đôi và món ăn bổ dưỡng và đầy sinh lực đã sẵn sàng để thưởng thức.