Cách đông lạnh quả anh đào đúng cách cho mùa đông: chọn công thức tốt nhất

Nhiều chủ vườn anh đào đang nghĩ đến việc đông lạnh anh đào trong tủ đông. Suy cho cùng, vào mùa hè không có nơi nào để thu hoạch bội thu: những quả mọng tươi có vị chua không thể ăn được cả ký. Thật đáng tiếc cho những trái cây bị thiếu. Còn vào mùa lạnh, cơ thể chỉ thiếu vitamin dinh dưỡng mà không phát triển được gì. Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách đông lạnh quả anh đào đúng cách cho mùa đông, có hoặc không có hạt, trong nước ép, xi-rô và các phương pháp khác của riêng chúng.

Tại sao đông lạnh anh đào ở nhà?

Đông lạnh là một trong những cách tốt nhất để kéo dài thời hạn sử dụng của rau, trái cây và quả mọng. Nếu thực hiện đúng cách, 90–100% chất hữu ích sẽ được giữ lại trong trái cây: vitamin, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, axit hữu cơ.

Về thành phần hóa học, quả anh đào đông lạnh thực tế giống như quả tươi. Nó có hàm lượng calo 45–50 kcal trên 100 g (nếu bạn chưa thêm đường) và chứa với số lượng lớn các chất sau:

• vitamin A và beta-carotene;
• vitamin B;
• kali;
• magiê;
• sắt;
• đồng;
• Axit béo omega-3;
• chất xơ tiêu hóa.

Bằng cách ăn quả anh đào đông lạnh vào mùa đông, bạn sẽ hỗ trợ sức khỏe của hệ thống miễn dịch, thần kinh, tim mạch và nội tiết tố của cơ thể. Bạn cũng có được một nguồn năng lượng dồi dào và một tâm trạng tuyệt vời.

Anh đào đã bỏ hạt đã sơ chế rất tiện lợi khi sử dụng trong nấu nướng. Nó mang lại hương vị độc đáo cho bánh nướng, bánh ngọt, bánh bao, bánh kếp và cháo. Nhưng trái cây có hạt có thể được ăn như một món tráng miệng độc lập hoặc làm món compote.

Ngày nay bạn có thể dễ dàng tìm thấy các sản phẩm đông lạnh được bày bán, trong đó có quả anh đào. Nhưng không ai ngoại trừ nhà sản xuất biết 100% công nghệ nào được sử dụng hoặc nguyên liệu thô tươi như thế nào. Vì vậy, nếu có cơ hội, bạn hãy tự đông lạnh hoa quả tại nhà. Sau đó vào mùa đông bạn sẽ tự tin vào chất lượng của sản phẩm.

Chuẩn bị anh đào để đông lạnh

Để đông lạnh quả anh đào đúng cách, trước tiên bạn phải chuẩn bị mọi thứ thật kỹ lưỡng. Nếu không, để trong tủ lạnh quả sẽ chuyển sang dạng nhão với dư vị chua hoặc cồn. Thực hiện theo các khuyến nghị sau:

1. Sắp xếp thông qua các quả anh đào. Cắt bỏ cành, lá và loại bỏ những quả hư hỏng, hư hỏng và bị sâu. Xin lưu ý rằng chỉ những quả chín (nhưng không chín quá) mới thích hợp để đông lạnh. Khoảng thời gian giữa thu hoạch và bảo quản phải ở mức tối thiểu, nếu không quả cà phê sẽ tiết ra nước và không thích hợp để đông lạnh.
2. Rửa sạch quả mọng. Chúng cần được đổ vào một cái chao và đặt dưới vòi nước mát. Nếu nhiệt độ cao quả sẽ sớm tiết ra nước. Rửa quả anh đào thật kỹ để không còn dấu vết trên chúng.
3. Sấy khô nguyên liệu. Đặt trái cây thành một lớp đều trên một chiếc khăn. Nó sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa. Đợi cho đến khi quả mọng khô hoàn toàn.
4. Chuẩn bị thùng chứa. Túi ziplock dày, cốc có nắp đậy và hộp nhựa thích hợp để đông lạnh. Bạn không thể sử dụng túi nhựa thông thường vì chúng dễ bị rách và tạo điều kiện cho mùi lạ xâm nhập. Và bên cạnh những quả mọng trong tủ đông, rất có thể sẽ có thịt, cá và các sản phẩm khác.

Làm thế nào để đông lạnh quả anh đào có hố?

Anh đào có hột có vẻ ngoài thẩm mỹ hơn so với anh đào có hột. Nó giữ lại gần như toàn bộ nước trái cây và vitamin tối đa, vì vậy nó phù hợp hơn để sử dụng như một món tráng miệng độc lập. Chúng tôi cung cấp cho bạn hai công thức đông lạnh quả mọng.

Công thức cổ điển

Trước khi chuẩn bị chính, quả anh đào sạch và khô cần được đông lạnh:

1. Lấy một cái thớt hoặc một cái đĩa rộng và phủ một lớp màng dính.
2. Đặt các loại trái cây lên trên để chúng không chạm vào nhau.
3. Đặt trong tủ đông trong 2-3 giờ.

Nếu quả không dính vào màng thì chúng đã sẵn sàng cho giai đoạn tiếp theo:

1. Cẩn thận đóng gói quả anh đào vào túi, từng lớp một.
2. Xả khí và buộc chặt (buộc chặt).

Nên đông lạnh trái cây với mong muốn bạn sẽ tiêu thụ từng phần một. Chỉ cần cho 200-300 g vào túi là đủ, tối đa là 500 g, xét cho cùng, sản phẩm không thể cấp đông lại vì trong trường hợp này nó sẽ mất đi các đặc tính có lợi.

Nếu bạn sử dụng hộp nhựa, hãy rắc một ít đường hoặc đường bột lên quả anh đào khi đóng gói. Điều này sẽ giúp các quả dâu không bị dính vào nhau nhưng hàm lượng calo trong sản phẩm sẽ tăng lên.

Trong hình khối

Công thức đông lạnh đặc biệt này sẽ hữu ích cho những người yêu thích cocktail. Bạn sẽ nhận được những viên đá chia theo khẩu phần với cả quả anh đào bên trong. Những quả như vậy trông rất thẩm mỹ.

Chuẩn bị khay đá vuông và rửa kỹ. Thả quả anh đào vào trong. Đổ nước đun sôi để nguội vào từng khuôn. Dùng màng dính bọc bên trên rồi cho trái cây vào ngăn đá tủ lạnh.

Làm thế nào để đông lạnh quả anh đào bị rỗ?

Ưu điểm chính của quả anh đào rỗ là tiện lợi khi sử dụng để nấu nướng. Nhưng trước khi đông lạnh, bạn sẽ phải mày mò hoa quả lâu hơn.

Để loại bỏ hạt, sử dụng một máy đặc biệt. Nó được bán trong các cửa hàng phần cứng và trực tuyến và có giá khoảng 300–600 rúp. Nếu bạn không thể mua được máy, hãy lấy một chiếc ghim đơn giản.

Hãy cùng xem các công thức đông lạnh trái cây không hạt.

Công thức đơn giản

Bạn cần làm theo các bước tương tự như được mô tả trong công thức cổ điển để đông lạnh quả anh đào có hột. Chỉ cần hành động nhanh chóng. Ngay khi lấy hạt ra, bạn hãy cho hoa quả vào tủ lạnh để đông lại để không tiết ra nước.

Trong nước ép của chính nó

Công thức này liên quan đến việc đông lạnh quả mọng trong hộp nhựa:

1. Đầu tiên, chuẩn bị nhân ngọt. Lấy 0,5 kg quả anh đào bỏ hạt và 250 g đường cho vào máy xay cho đến khi mịn.
2. Xếp trái cây vào hộp nhựa, chừa lại 2-3 cm ở trên.
3. Đổ hỗn hợp anh đào ngọt vào và để trong ngăn đá tủ lạnh.

Trong xi-rô đường

Để chuẩn bị xi-rô bạn sẽ cần 1 lít nước và 1,5 kg đường. Nấu hỗn hợp trên lửa cao cho đến khi các tinh thể đường tan hoàn toàn.

Đặt quả anh đào vào hộp nhựa. Đổ xi-rô vào chúng đến 2/3 chiều cao. Để trong phòng 2-3 giờ để trái cây được ngâm kỹ. Sau đó, đặt nó trong tủ đông.

xay

Đây là công thức làm nhân bánh thơm ngon làm sẵn cho các món nướng, bánh kếp và bánh bao.Lấy quả mọng và đường theo tỷ lệ 3/1 rồi cho vào máy xay. Đánh trong 2-3 phút. Đóng gói hỗn hợp vào cốc hoặc hộp nhựa và đông lạnh.

Anh đào đông lạnh có thể bảo quản được bao lâu?

Nhiệt độ bảo quản tối ưu là âm 16–20 độ. Trong điều kiện như vậy, sản phẩm có thể được tiêu thụ trong vòng 6–10 tháng.

Nếu bạn thêm đường vào trái cây, thời hạn sử dụng sẽ kéo dài lên 12–16 tháng.

Không bao giờ ăn những quả anh đào hết hạn có hột. Loại thứ hai có chứa amygdalin, chất này trong quá trình bảo quản lâu dài sẽ bị phân hủy và giải phóng một chất độc hại - axit hydrocyanic.

Vì vậy, việc đông lạnh quả anh đào trong ngăn đá không hề khó khăn chút nào. Nếu tính đến các bước chuẩn bị, bạn có thể hoàn thành trong 1 giờ hoặc thậm chí nhanh hơn. Nếu bạn muốn có được sản phẩm tốt cho sức khỏe nhất, đừng thêm đường vào trái cây. Vào mùa đông, bạn sẽ lấy quả mọng ra khỏi tủ lạnh, điều này không chỉ giúp cải thiện hương vị của các món ăn yêu thích mà còn giúp bão hòa vitamin cho cơ thể.