Hãy kiểm tra độ tự nhiên của sữa từ cửa hàng - kết quả sau một phút!

Làm thế nào để kiểm tra độ tự nhiên của sữa là câu hỏi được mọi người quan tâm, bởi có ý kiến ​​​​cho rằng sản phẩm này thường chứa phấn hoặc tinh bột, thậm chí thường xuyên hơn là nước. Quả thực, nhân viên phòng thí nghiệm liên tục xác định được sữa giả - đôi khi không thể phân biệt được với sữa tự nhiên cả về mùi vị lẫn hình thức. Bạn cũng có thể tiến hành một số thử nghiệm tại nhà để giúp xác định chất lượng sản phẩm mua ở chợ hoặc cửa hàng nông sản.

Làm thế nào để xác định có phấn trong sữa?

Phấn được thêm vào sữa không phải để tăng hàm lượng canxi mà nhằm mục đích thực dụng hơn - để che giấu sự thật rằng hàm lượng chất béo trong sản phẩm thấp hơn nhiều so với công bố. Các doanh nghiệp lớn đóng gói sữa vào túi và chai không làm điều này vì thiết bị đắt tiền có thể bị hỏng. Nhưng những người bán nhỏ - nông dân và dân làng bán sữa bò của họ để đóng chai - thường sử dụng phương pháp này.

Tuy nhiên, rất dễ dàng để nhận biết trong sữa có phấn hay không. Điều này có thể được thực hiện ngay cả ở nhà:

1. Đổ một ít sữa vào một cái bát trong suốt.
2. Đổ một ít axit xitric hoặc giấm.
3. Xem phản ứng. Nếu xuất hiện bong bóng nhỏ, chẳng hạn như trong chai soda thì sản phẩm đó đã bị tạp nhiễm.

Sữa nguyên chất hoặc pha loãng - chúng tôi kiểm tra chất lượng sữa

Thông thường, sản lượng sữa được tăng lên theo cách thông thường và rẻ tiền nhất - bằng cách pha loãng sản phẩm tự nhiên với váng sữa còn sót lại từ quá trình sản xuất phô mai tươi hoặc bằng nước máy thông thường. Các nhà sản xuất lớn không dùng đến phương pháp này, nhưng các chủ trang trại tư nhân không coi thường cơ hội kiếm lợi nhuận và thay vì sữa nguyên chất, họ lại đưa sữa pha loãng ra thị trường.

Có hai cách để nhận biết một sản phẩm tương tự:

• Tuy nhiên, hãy nếm thử, điều này có nhiều rủi ro: sữa mua bằng bình phải được đun sôi trước khi sử dụng.
• Lấy một ít sữa vào pipet và nhỏ lên móng tay. Sản phẩm tự nhiên không thể quá lỏng, hàm lượng chất béo và protein cao giúp giọt nước khá ổn định. Nếu một giọt nhanh chóng chảy ra khỏi móng tay, đây là lý do để nghi ngờ rằng sữa đã bị pha loãng và “làm trắng” bằng phấn.

Một cách dễ dàng để biết sữa có thêm tinh bột hay không

Những người buôn bán không công bằng sử dụng tinh bột để làm cho sản phẩm có vẻ đặc hơn và do đó béo hơn. Như trường hợp làm giả bằng phấn, điều này không xảy ra ở các doanh nghiệp công nghiệp: tạp chất nước ngoài dẫn đến sự cố dây chuyền sản xuất, chi phí cao hơn nhiều so với lợi nhuận từ việc bán hàng giả.

Để phát hiện sự hiện diện của tinh bột, sử dụng iốt:

1. Đổ một ít sữa vào ly hoặc thìa.
2. Thêm iốt vào đó.
3. Thông thường, nội dung sẽ chuyển sang màu vàng nâu. Màu xanh tím cho thấy hàng giả.

Do khi đun nóng, tinh bột tạo ra chất lỏng có cấu trúc nhớt nên bạn có thể nhận biết theo cách khác - múc sữa vào thìa và mang bật lửa từ bên dưới lên. Một thí nghiệm như vậy rất dễ thực hiện ngay cả trên thị trường.

Kiểm tra sữa dê: có nhận biết được giả không?

Sữa dê bị pha trộn thậm chí còn nhiều hơn sữa bò. Thứ nhất, điều này là do nhu cầu cao và thứ hai là do cạnh tranh trên thị trường thấp: số trang trại nuôi dê ít hơn nhiều so với trang trại nuôi gia súc.

Tất cả các phương án thử nghiệm nêu trên cũng phù hợp với sữa dê, nhưng vấn đề là nó gần như không bao giờ được pha loãng với nước và không được “làm trắng” bằng phấn hay tinh bột. Thay vào đó, những người bán hàng không trung thực trộn sữa lấy từ dê với sữa bò và việc làm giả như vậy chỉ có thể được phát hiện trong phòng thí nghiệm.

Ngay cả khi các thử nghiệm nêu trên được thực hiện tại nhà cho thấy sữa không có tạp chất lạ thì điều này không có nghĩa là sản phẩm có chất lượng cao. Có nhiều cách làm giả hơn phương pháp xác minh. Do đó, hãy ưu tiên cho các sản phẩm từ các nhà sản xuất đáng tin cậy.