Có thể rửa chảo rán nóng bằng nước lạnh?
Lớp phủ trên bát đĩa càng tươi thì càng dễ loại bỏ. Đây là lý do tại sao nhiều bà nội trợ thích rửa chảo rán nóng ngay sau khi nấu xong. Nhưng bạn có thể sử dụng nước máy lạnh? KHÔNG. Sự thay đổi nhiệt độ quá đột ngột sẽ dẫn đến biến dạng sản phẩm. Chảo có thể bị nứt và lớp chống dính có thể bị phồng rộp.
Tại sao nước lạnh lại nguy hiểm cho chảo nóng?
Khi đun nóng, vật liệu nở ra và khi nguội đi, nó co lại. Nó không thể được nhìn thấy bằng mắt thường. Nhưng bạn có thể quan sát hậu quả của sốc nhiệt. Nhiều người đã tận mắt chứng kiến chiếc cốc sẽ vỡ ra như thế nào nếu bạn lấy nó ra khỏi tủ lạnh và đổ nước sôi vào. Điều tương tự cũng xảy ra với chảo rán.
Các thử nghiệm đã chỉ ra rằng chảo rán có đường kính 25 cm sẽ tăng 1,3 mm khi đun nóng đến 200 độ. Nếu bạn lấy nó ra khỏi nhiệt và để ở nhiệt độ phòng, nó sẽ giảm dần về kích thước trước đó. Làm mát đột ngột gây ra sự phá vỡ cấu trúc của vật liệu. Vì vậy, chống chỉ định dùng nước lạnh cho chảo rán nóng.
Để các món ăn có thể phục vụ được lâu, chúng cần được làm nóng và làm nguội dần dần.
Nhược điểm khác
Không nên rửa chảo rán nóng bằng nước lạnh vì những lý do khác:
- Khi ở trên bề mặt nóng, nước trộn với cặn carbon và sau đó bay hơi. Hơi nước chứa đầy chất độc hại được giải phóng. Hít phải nó có hại cho sức khỏe. Ít nhất, bạn có thể bị đau đầu và đau họng.
- Nếu trong chảo còn dầu nóng, việc cho nước lạnh vào sẽ khiến các giọt bỏng bắn ra ngoài. Và nếu với kỹ năng phù hợp vẫn có thể tránh bị bỏng thì không thể tránh được việc nhiễm bẩn các bề mặt gần đó.
Chảo nào sợ sốc nhiệt?
Mọi thứ. Ngay cả những chiếc chảo rán Liên Xô cũ của bà cũng có thể bị nứt do thay đổi nhiệt độ. Nhưng chảo rán có lớp chống dính đặc biệt sợ sốc nhiệt. Lớp đế và lớp chống dính giãn nở và co lại khác nhau. Kết quả là sự biến dạng của quá trình phun. Nó có hình dạng sần sùi và nứt nẻ. Ví dụ trong ảnh:
Nghiêm cấm rửa chảo nóng bằng nước lạnh:
- với lớp chống dính;
- với lớp phủ gốm (đá);
Chảo gang, nhôm và thép carbon cao không nhạy bằng. Nhưng nguy cơ thiệt hại, dù ở mức tối thiểu, vẫn còn đó.
Ngay cả khi bạn đã đổ nước lạnh vào chảo rán nóng trong nhiều năm, điều đó không có nghĩa là bạn có thể làm được điều này. Các định luật vật lý vẫn được áp dụng cho dù bạn có biết chúng hay không. Thú cưng của bạn có thể bị nứt bất cứ lúc nào. Các sản phẩm có lớp phủ chống dính, gốm và đá đặc biệt dễ bị biến dạng do sốc nhiệt.Chúng tôi khuyên bạn nên từ bỏ thói quen rửa chảo nóng bằng nước lạnh ngay bây giờ. Đợi cho đến khi nó nguội đi một chút. Đổ đầy nước ấm hoặc nóng. Chiếc chảo rán sẽ “cảm ơn” vì đã chăm sóc đúng cách và sẽ khiến bạn thích thú với những món ăn ngon trong nhiều năm.