Cách tốt nhất để làm nóng vạc làm bằng gang hoặc nhôm là gì và nó có thực sự cần thiết không?

Một chiếc vạc mới cần có sự quan tâm của bà chủ. Trước khi nấu lần đầu tiên, nó cần được làm nóng. Tại sao phải thử nghiệm với nhiệt độ cao? Thực tế là các sản phẩm kim loại - bất kỳ loại nào - đều được đổ vào khuôn. Để tách vạc, chảo gang, nhôm ra khỏi khuôn người ta phủ một lớp dầu kỹ thuật. Nếu bạn không muốn thưởng thức mùi vị của dầu bôi trơn máy thay vì cơm thập cẩm thì trước khi sử dụng 1 lần, bát đĩa phải được nung. Điều này sẽ loại bỏ bất kỳ dầu mỡ còn lại.

Làm thế nào để làm nóng một cái vạc gang?

Nghe có vẻ phức tạp nhưng quá trình này khá đơn giản. Điều chính là tuân thủ các quy tắc và không bị bỏng tay và các bộ phận khác trên cơ thể, cũng như không đốt bếp.

Có một số cách để làm nóng vạc gang.

• Trên một ngọn lửa mở.

Dụng cụ nấu bằng gang mới nên được rửa sạch bằng nước ấm và chất tẩy rửa. Sau đó đun vạc trên lửa trần trong 2-3 giờ. Bạn có thể sử dụng bếp ga, nhưng tốt hơn là nên làm ở nơi có không khí trong lành. Khi đốt, dầu máy phát ra khói chát nên tốt nhất không nên sử dụng phương pháp này trong nhà.

Tín hiệu kết thúc quá trình là sự biến mất của các đốm đen trên bề mặt vạc.

• Trên lửa mở sử dụng đá muối. Phương pháp trong nhà.

Đối với một chiếc vạc gang bạn sẽ cần từ 2 đến 3 kg muối ăn. Dùng muối mỏ thô, thêm muối không phù hợp.

Đun nóng hộp đựng trên lửa với muối trong 1 đến 2 giờ. Muối sẽ có màu nâu đều vì nó sẽ hấp thụ dầu động cơ.Nó nên được vứt đi.

• Nung bằng dầu.

Hoạt động này được bổ sung sau khi nung khô. Nồi hơi bằng gang có xu hướng rỉ sét nên việc bôi trơn vẫn cần thiết.

Đổ 1 lít dầu ô liu, dầu hạt bông, dầu hướng dương vào chảo nóng. Đợi cho đến khi dầu sôi và cẩn thận nghiêng thùng chứa để chất lỏng bao phủ toàn bộ thành vạc. Để lửa trong 2 giờ.

Nếu kích thước của lò cho phép thì có thể tiến hành nung bằng dầu trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 2 giờ.

Sau khi chế biến xong, để vạc nguội. Đừng đổ nước vào nó! Gang là vật liệu dễ vỡ và dụng cụ nấu nướng có thể bị nứt. Sau khi nguội hoàn toàn, rửa nồi hơi bằng nước ấm và chất tẩy rửa.

Làm thế nào để làm nóng một cái vạc nhôm?

Một cái vạc nhôm là một lựa chọn ngân sách. Loại dụng cụ nấu này có giá thấp hơn so với các loại dụng cụ nấu bằng gang và nhẹ hơn nhiều. Nhưng chảo nhôm nóng lên nhanh chóng và nguội đi cũng nhanh chóng nên sẽ không có hiện tượng sôi sùng sục như chảo gang.

Nhôm là kim loại có nhiệt độ nóng chảy thấp, vì vậy bạn cần nung một chiếc vạc như vậy một cách thận trọng. Vì có khả năng cao bạn sẽ nhận được một cục kim loại thay vì bát đĩa.

Hiện nay, các loại vạc nhôm chống dính đã xuất hiện trên các kệ hàng. Những món ăn như vậy không được làm nóng trước khi sử dụng!

Mục đích của việc nung vạc nhôm là tạo ra một lớp oxit trên bề mặt. Sau đó, nhôm tự do sẽ không thể đi vào thực phẩm hoặc phản ứng hóa học với bất kỳ thành phần nào.

• Ngọn lửa mở.

Bạn có thể đun nóng một cái vạc nhôm ngoài trời trên ngọn lửa, giống như vạc gang của nó. Nhưng ngọn lửa phải ở mức dưới mức trung bình. Nên sử dụng củi ẩm, không tạo ra nhiệt độ cháy cao.Thời gian của thủ tục không quá 1,5 giờ.

Dụng cụ nấu bằng nhôm phải được theo dõi cẩn thận trong quá trình xử lý nhiệt. Nếu không, bạn có nguy cơ không làm nóng lò hơi mà làm tan chảy nó!

• Sử dụng muối ăn.

Nguyên lý hoạt động giống như với dụng cụ nấu bằng gang. Nhưng - nhiệt độ thấp và thời gian xử lý không quá 1,5 giờ. Muối sẽ chuyển sang màu nâu kem.

Sau khi nung, muối không thể sử dụng được vì nó đã hấp thụ dầu động cơ.

• Sử dụng dầu thực vật hoặc mỡ động vật.

Quy trình thực hiện tương tự như khi nung dụng cụ nấu bằng gang. Nhưng vạc nhôm không bị rỉ sét vì hợp kim không chứa sắt. Vì vậy, không có ích gì khi chơi với dầu! Nhưng nếu muốn thì hãy dùng dầu để làm nóng dụng cụ nấu bằng nhôm.

Lửa dưới mức trung bình, thời gian xử lý là 1,5 giờ.

Khuyên bảo

Hãy cẩn thận để không bị bỏng tay hoặc các bộ phận khác trên cơ thể bạn!

Sau khi nung, để yên các món ăn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Nhôm không bị vỡ do thay đổi nhiệt độ như gang. Nhưng nó không đáng để mạo hiểm! Không rửa vạc nhôm bằng chất mài mòn hoặc len thép. Bạn sẽ làm hỏng lớp oxit nhôm. Kết quả là bát đĩa sẽ bắt đầu cháy và kim loại có hại sẽ xâm nhập vào thức ăn.