Làm sạch chảo rán khỏi cặn carbon bằng keo, soda, xà phòng - “thời trung cổ” hay một phương pháp hiệu quả?

Bà của chúng ta đã sử dụng keo dán văn phòng để loại bỏ cặn carbon trên nồi và chảo. Họ không có lựa chọn nào khác, vì hóa chất gia dụng duy nhất được bán trong các cửa hàng là những thanh xà phòng màu nâu sẫm có in nổi con số “72%”. Người ta chỉ có thể mơ về những loại gel và bột chuyên dụng, nhưng con người đã không bỏ cuộc và đã phát minh ra những cách hiệu quả để sắp xếp đồ dùng nhà bếp theo đúng trật tự.

Thành phần

Theo các công thức nấu ăn được bảo tồn từ thời Liên Xô đầu tiên, dung dịch làm sạch bát đĩa chỉ bao gồm bốn thành phần:

keo silicat – bạn sẽ cần một chai lớn 200 ml;
tro soda (không nên nhầm lẫn với xút, nếu không sẽ không tránh được thảm họa, cũng như với baking soda, sẽ không mang lại hiệu quả cần thiết) với lượng 250 g;
xà phòng giặt (cùng một loại, màu tối, có mùi khó chịu) - một thanh là đủ;
xô nước (10 l).

Ngoài ra, trong quá trình làm việc cần có một thùng kim loại lớn, tốt nhất là không tráng men bên trong. Tuy nhiên, kinh nghiệm của các thế hệ trước cho thấy, lớp men chỉ bị hư hại nếu bạn bốc dỡ bát đĩa nặng một cách bất cẩn.

Để khuấy dung dịch bạn cần một que sạch. Bạn có thể nhặt hoặc bẻ một cành cây hoặc sử dụng một chiếc thìa gỗ có cán dài không cần thiết nếu bạn không ngại vứt nó đi.

Những quy định an toàn

Bản thân các thành phần được sử dụng trong công thức này tương đối an toàn cho con người và vật nuôi miễn là chúng không được ăn hoặc hít phải. Tất nhiên, sẽ không ai ăn xà phòng, keo dán hoặc soda, nhưng việc hít phải hơi của chúng trong khi nấu dung dịch là hoàn toàn có thể xảy ra. Vì vậy, nguyên tắc đầu tiên và chính là chỉ bắt đầu công việc nếu cửa sổ trong phòng mở. Một mui xe làm việc và thông gió cưỡng bức sẽ là một điểm cộng.

Mặt nạ phòng độc cũng sẽ không đau. Những người nhạy cảm với độ tinh khiết của không khí khó có thể ở gần dung dịch được làm nóng mà không có biện pháp bảo vệ hô hấp bổ sung.

Để đề phòng, trẻ em và động vật nên được đưa ra khỏi cơ sở. Nếu bất cẩn, họ có nguy cơ bị bỏng bởi nước sôi có tính kiềm.

Chuẩn bị dung dịch

Hộp đựng chuẩn bị để làm sạch dụng cụ nhà bếp được đặt trên bếp và đổ đầy nước không quá một nửa. Lượng nguyên liệu được tính toán lại theo thể tích chất lỏng sử dụng, sau đó bắt đầu chuẩn bị dung dịch:

Nghiền xà phòng và đổ các mảnh vụn thu được vào một thùng chứa nước. Soda cũng được gửi đến đó và keo văn phòng phẩm (silicat) được đổ vào.
Khuấy kỹ mọi thứ bằng que cho đến khi dung dịch nóng lên và đạt được độ đặc đồng nhất.
Những món ăn có một lớp bồ hóng được ngâm trong thùng và đun sôi cho đến khi màu đen bắt đầu bong ra khỏi thành và đáy. Tùy thuộc vào thời gian bồ hóng hình thành và độ dày của nó, việc này sẽ mất từ nửa giờ đến ba giờ. Trong quá trình nấu lâu dài, bạn cần bổ sung nước bay hơi định kỳ.
Khi kết thúc quá trình, tắt bếp và để bát đĩa trong dung dịch cho đến khi nguội.

Điều xảy ra là ngay cả sau vài giờ đun sôi, bồ hóng vẫn còn trên nồi hoặc chảo. Điều này cho thấy rằng nó đã ăn sâu quá chắc vào bề mặt kim loại và giờ đây không thể thực hiện được nếu không có lao động chân tay. Trong khi lớp được làm mềm, bạn có thể thử cạo nó bằng dao. Một miếng bọt biển kim loại sẽ không giúp ích nhiều trong vấn đề này, vì chất bẩn cũ quá cứng đối với nó; Ngoài ra, cặn carbon được loại bỏ thành từng mảnh mỏng sẽ mắc kẹt giữa các vòng xoắn ốc của máy cạo và làm phức tạp công việc.

Bạn cũng có thể đun sôi lại các món ăn bằng cách thêm một lượng nguyên liệu khác vào dung dịch hiện có, tức là làm cho dung dịch đậm đặc hơn.

Tùy chọn công thức

Trên Internet, bạn có thể tìm thấy nhiều biến thể của công thức được mô tả ở trên. Không phải tất cả chúng đều có hiệu quả như nhau và một số hoàn toàn vô dụng:

Dung dịch chỉ bao gồm nước và keo hòa tan chất béo kém hơn dung dịch bao gồm tất cả các thành phần. Và việc thay thế keo silicat bằng PVA thông thường là hoàn toàn vô nghĩa và phủ nhận nỗ lực sắp xếp bát đĩa của người nội trợ.
Việc loại trừ xà phòng giặt ra khỏi dung dịch sẽ khiến việc vệ sinh đồ dùng bị bẩn nặng trở nên khó khăn hơn.
Việc sử dụng natri bicarbonate (soda thông thường, được sử dụng trong nấu ăn) thay vì natri cacbonat (tro soda) làm giảm độ kiềm của dung dịch, điều này cũng cản trở quá trình làm mềm cặn carbon thông thường.
Nhưng sai lầm khủng khiếp nhất nảy sinh là do tên gọi của tro soda và xút ăn da giống nhau. Loại thứ hai là xút kỹ thuật. Chất này thuộc loại nguy hiểm thứ hai theo GOST 12.1.007. Xút gây bỏng hóa chất khi tiếp xúc với da và ăn mòn kim loại nghiêm trọng khi tiếp xúc kéo dài.

Phương pháp này không phù hợp với những món ăn nào?

Không phải tất cả các loại nồi, chảo đều có thể được làm sạch bằng cách đun sôi chúng trong dung dịch keo.

Bạn nên tìm giải pháp khác cho những món ăn:

có tay cầm cố định có chèn gỗ – nó sẽ phồng lên khi gặp nước và lớp sơn bóng sẽ bong ra. Tình trạng tương tự với các núm xương trên tay cầm và nắp đậy - chúng sẽ trở nên thô ráp và xấu xí;
nên sáng bóng. Sau khi làm sạch, bạn sẽ phải tốn nhiều thời gian mài kim loại để bề mặt trở nên sáng bóng như gương;
được phủ một lớp chống dính (kể cả Teflon) – đun sôi trong chất kiềm sẽ làm mất đi các đặc tính cơ bản và thức ăn sẽ bắt đầu dính chặt vào đáy, ngay cả khi chiên trong một lượng dầu lớn.

Đồ dùng bằng nhôm chịu được việc xử lý kiềm tốt nhưng làm mất đi lớp màng oxit bảo vệ kim loại khỏi bị phá hủy. Theo thời gian, nó sẽ phục hồi sau khi tiếp xúc với không khí, nhưng tốt hơn là không cần chờ đợi điều này, hãy đun sôi bát đĩa trong nước sạch trong vài phút.

Nhưng trước khi bắt đầu làm sạch một chiếc vạc hoặc chảo rán bằng gang cũ, bạn nên suy nghĩ về điều đó. Lớp màu đen trên chúng không phải là cặn cacbon mà là một lớp chống dính tự nhiên được hình thành qua nhiều năm. Dung dịch sẽ ăn mòn nó trong vài phút, nhưng sẽ mất ít nhất sáu tháng để khôi phục lại. Ngoài ra, gang sẽ bị rỉ sét nặng sau khi tiếp xúc với chất kiềm.

Vì vậy, việc rửa chảo rán, xoong hay bất kỳ dụng cụ nào khác do sơ suất của bà nội trợ đã mất đi vẻ ngoài hấp dẫn sẽ không khó nếu quan sát đúng tỷ lệ của dung dịch kiềm. Sau khi vệ sinh xong, bát đĩa phải được rửa sạch bằng nước và chất tẩy rửa dùng để rửa bát hàng ngày.Những vật dụng không bị tổn hại nên được đun nóng trên lửa - điều này sẽ loại bỏ hoàn toàn mùi khó chịu mà bát đĩa có thể hấp thụ trong quá trình làm sạch.