Học cách khử trùng lọ đúng cách trong lò nướng và trong chảo nước

Những bà nội trợ thực thụ biết ngày hè nuôi sống cả năm nên cố gắng chuẩn bị rất nhiều. Và để công việc được tiến hành nhanh chóng, họ thích khử trùng lọ trong lò nướng. Phương pháp này cho phép bạn giảm thời gian vào bếp vài giờ. Điều chính là tuân theo các quy tắc đơn giản để các món ăn không bị vỡ.

Nguyên tắc chung khử trùng lọ trong lò nướng

Vi khuẩn chết dưới tác động của nhiệt độ cao. Nếu ít nhất một trong số chúng rơi vào lọ cùng với chế phẩm, chất bên trong sẽ bị hỏng và nắp sẽ phồng lên. Làm sạch thường xuyên là không đủ, chỉ cần xử lý nhiệt chất lượng cao. Để khử trùng tại nhà, sử dụng hơi nước, đun sôi trong nước, đun nóng trong lò nướng hoặc lò vi sóng.

Cần phải nhớ rằng thủy tinh là vật liệu dễ vỡ và cần được xử lý đặc biệt. Chính vì sợ lọ nổ nên nhiều người không dám mạo hiểm sử dụng lò nướng. Nhưng vô ích. Nó có lợi thế không thể phủ nhận là công suất tốt và cho phép bạn chế biến một lượng lớn bát đĩa ấn tượng ở mọi kích cỡ trong một lần.

Mất bao lâu để khử trùng một lọ?

Các bà nội trợ có kinh nghiệm xác định thời gian của quy trình bằng mắt: kính trên lò mờ sương rồi mờ đi, có nghĩa là đã đến lúc lấy lọ ra. Nhưng đối với người mới bắt đầu, tốt hơn hết bạn nên lưu ý thời gian chính xác. Lọ nhỏ (0,5 và 1 l) được khử trùng nhanh hơn, 3 l - lâu hơn.

Trung bình, quá trình khử trùng trong lò kéo dài:

10 phút – đối với lon 0,5 l;
15 phút – cho 1 lít;
20 phút – cho 2 l;
25 phút – cho 3 l.

Nếu tất cả các lọ đều khác nhau thì không nhất thiết phải lấy từng lọ ra một chút. Điều chính là chúng không ở trong lò nóng quá 30 phút. Đây là thời gian tối đa.

Nhiệt độ

Để khử trùng hộp thủy tinh trong lò, nhiệt độ 120 độ là đủ. Tuy nhiên, nhiều người đặt 150 độ - đây là giới hạn tối đa cho phép.

Lò nướng điện hiện đại làm nóng nhanh hơn lò gas (3-4 phút so với 15-20). Vì vậy, để khử trùng lọ trong đó, điều quan trọng là phải tăng nhiệt độ dần dần: đầu tiên là 100 độ, sau 5 phút - 120, sau 5 - 140-150.

6 quy tắc

Để lọ được khử trùng đúng cách và không bị vỡ, chỉ cần nhớ và tuân theo 6 quy tắc:

Quy trình này chỉ được thực hiện với các thùng chứa hoàn toàn sạch sẽ và nguyên vẹn, không có chip. Nên để lọ khô ráo nhưng cũng có thể để lọ ẩm ướt.
Để khử trùng bạn cần một khay dây. Vật đúc (rắn) chỉ có thể được sử dụng theo cách đặc biệt: phải đổ đầy nước đến độ sâu 2 cm và lọ phải được đặt từ dưới lên.
Điều quan trọng là các thùng chứa không chạm vào!
Bạn cần cho lọ vào lò nướng ở cùng nhiệt độ: lạnh - trong lạnh, nóng - trong nóng.
Để lấy bát đĩa đã tiệt trùng ra khỏi lò, bạn cần trang bị cho mình găng tay hoặc khăn tắm. Chúng phải khô.
Bạn cần phải lấy lon nóng ở hai bên. Nếu bạn nắm lấy cổ nó, nó có thể bị gãy.

Việc khử trùng lọ rỗng như thế nào không quan trọng - từ dưới lên hay từ dưới lên. Vi khuẩn chết vì thủy tinh bị nung nóng và hơi nóng trong lò tỏa ra từ mọi phía. Đúng vậy, khi lắp đặt ở phía dưới, một lớp phủ màu trắng vô hại nhưng kém thẩm mỹ có thể xuất hiện bên dưới.

Hướng dẫn từng bước

Bất kỳ việc khử trùng nào cũng bắt đầu bằng việc chuẩn bị bát đĩa.Trước hết, lọ cần được kiểm tra xem có chip ở cổ lọ không. Phế liệu không phù hợp với phôi vì không khí có thể rò rỉ ngay cả qua các lỗ nhỏ và sản phẩm sẽ xuống cấp.

Tiếp theo bạn cần lau kính bằng baking soda hoặc bất kỳ chất tẩy rửa nào. Điều quan trọng là phải thực hiện việc này một cách hiệu quả, đặc biệt chú ý đến việc làm sạch đáy bên trong lọ và các sợi chỉ trên cổ lọ.

Để làm sạch lọ nhanh chóng và kỹ lưỡng, trước tiên hãy ngâm lọ trong nước ấm trong 3 giờ. Và để làm sạch, hãy lấy một miếng bọt biển xốp mới có bề mặt nhám.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu khử trùng trong lò. Hướng dẫn từng bước:

Đặt các lọ lạnh chứa chất bảo quản đã nguội cũng như những lọ còn ẩm sau khi làm sạch lên khay nướng trong lò lạnh. Các lọ khô, cũng như các lọ có chế phẩm nóng, có thể cho vào lò nướng đã làm nóng trước.
Đảm bảo có những khoảng trống nhỏ giữa các thùng chứa.
Bạn có thể đặt nắp kim loại dạng vít (không có dây cao su) gần đó.
Khử trùng lọ ở 150 độ trong 10-25 phút.
Tắt lò và để nguội một chút (5-10 phút).
Lấy bát đĩa bằng găng tay lò nướng khô, kẹp chúng ở hai bên. Ngay lập tức đặt ngược lọ lên bàn có phủ khăn sạch, vô trùng.

Không nên khử trùng nắp bằng dây cao su trong lò. Đối với họ, tốt hơn là sử dụng phương pháp tiêu chuẩn - đun sôi trong chảo nước trong 5 phút.

Khử trùng lọ trong chảo nước

Đây là cách lâu đời nhất và đã được chứng minh nhất để chuẩn bị lọ cho phôi. Nó vẫn phổ biến cho đến ngày nay vì nó chỉ cần một cái chảo và nước, và quy trình này có thể được thực hiện ngay cả trên bếp hoặc lửa.

Có 2 cách khử trùng lọ trong chảo nước: đun sôi và hấp.

Sôi. Những chiếc lọ sạch sẽ được khử trùng bằng cách đổ nước ngập ngang vai trước tiên. Lượng nước tương tự nên ở bên ngoài chảo. Thời gian của thủ tục là 15-20 phút. Sau khi chế biến xong, chế phẩm còn nóng được đổ ngay và đậy nắp lại ngay.
Khử trùng bằng hơi nước. Đối với quy trình, ngoài chảo nước, bạn sẽ cần thêm một thiết bị nữa - một vòng kim loại đặc biệt có lỗ cho cổ lọ. Cần đặt lên chảo nước sôi có kích thước phù hợp, sau đó đặt từng lọ sạch vào và khử trùng trong vòng 10 - 25 phút (tùy theo kích cỡ mà cùng thời gian chế biến trong lò nướng). Vòng có thể được thay thế bằng rây kim loại hoặc giá đỡ dây. Điều chính là đảm bảo sự ổn định của các ngân hàng.

Các phương pháp khử trùng khác

Các lọ đựng phôi có thể được xử lý không chỉ bằng lò nướng và chảo nước mà còn bằng lò vi sóng. Hoặc chỉ cần lau bằng giấm. Trong trường hợp đầu tiên, đổ một ít nước vào bình và đặt hẹn giờ trong 3-5 phút ở công suất 900-1000 watt. Để khử trùng bằng giấm, hãy sử dụng tinh chất 70% - lau tường bằng kẹp dài và bông gòn, hoặc chuẩn bị dung dịch được lắc xen kẽ trong lọ có nắp đậy. Tỷ lệ - 7 muỗng canh. thìa cho 500 ml nước đun sôi để nguội.

Dung dịch giấm có thể để lại vết bỏng hóa học nên việc khử trùng này được thực hiện bằng găng tay cao su.

Vì vậy, có nhiều cách khác nhau để chuẩn bị lọ đựng phôi tại nhà. Khử trùng trong lò nướng được coi là một trong những phương pháp nhanh nhất và đặc biệt hữu ích khi có nhiều công việc. Nhưng nhìn chung, tất cả các lựa chọn được liệt kê đều tuyệt vời để loại bỏ vi trùng và cho phép bạn giữ nguyên thực phẩm trong lọ trong thời gian dài.