Cách rã đông nhanh phi lê gà: dùng nước, lò vi sóng, nồi nấu chậm hoặc lò nướng

Có khá nhiều phương pháp rã đông phi lê gà. Để đẩy nhanh quá trình này, bạn có thể sử dụng nước, nồi nấu chậm, lò nướng đối lưu, lò nướng và lò vi sóng. Tùy thuộc vào khối lượng thịt và phương pháp đã chọn, quá trình rã đông mất từ ​​​​5 đến 2 giờ.

Phương pháp rã đông nhanh

Rất khó để sử dụng phi lê gà vừa lấy ra khỏi tủ đông để nấu, bởi vì... Khá khó để chia nó thành nhiều phần và xử lý trước. Nhiều người chỉ mua sản phẩm đã ướp lạnh để có thể nấu ngay nhưng thời gian bảo quản ngắn nên không phải lúc nào cũng tiện lợi. Có một số điều cần lưu ý khi rã đông thịt gà để bảo quản kết cấu và hương vị của nó nhiều nhất có thể. Bạn nên xem xét chi tiết tất cả các tính năng rã đông của sản phẩm này.

Trong nước

Nhiều bà nội trợ để thịt đông lạnh trong tủ lạnh để rã đông càng chậm càng tốt vì tin rằng chỉ trong trường hợp này mới giữ được mùi vị. Tuy nhiên, việc này mất rất nhiều thời gian. Để tăng tốc quá trình này, bạn có thể sử dụng nước lạnh. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị và các đặc tính có lợi của sản phẩm.

Quá trình này bao gồm các bước sau:

1. Cho thịt vào chảo có thể tích gấp ít nhất 5 lần thể tích của sản phẩm.
2. Đổ nước mát lên thịt.
3. Thêm một vài nhúm muối vào nước.
4. Đợi phi lê rã đông.

Một số người dùng nước nóng để rã đông gà. Phương pháp này cho phép bạn chuẩn bị sản phẩm để nấu tiếp chỉ trong 10 - 15 phút. Tuy nhiên, việc thử nó không được khuyến khích. Việc thịt đông lạnh tiếp xúc với nước nóng sẽ khiến protein ở lớp bề mặt của sản phẩm bị phá hủy. Ngoài ra, việc sử dụng phương pháp này thường làm giảm độ ngon ngọt và giảm mùi vị.

Điều đáng lưu ý là để rã đông sản phẩm, bạn phải thay nước nhiều lần, vì... nó nguội đi nhanh chóng. Nếu điều này không được thực hiện, chỉ lớp bề mặt sẽ rã đông nhưng băng sẽ vẫn còn bên trong. Ngoài ra, người ta tin rằng các món gà rã đông bằng nước nóng sẽ nhanh hỏng hơn, vì vậy nên dùng ngay sau khi nấu.

Trong lò

Ở nhà, bạn có thể sử dụng lò nướng để rã đông thịt gà. Đổ khoảng 2 cm nước vào đĩa nướng lớn. Bạn cần đặt một tấm lưới lên trên, trên đó bạn cần xếp những miếng phi lê đông lạnh lên trên. Sau đó, bạn nên làm nóng lò trước ở nhiệt độ +160 °C...+180 °C và đặt khuôn có gà vào bên trong. Hơi nóng sẽ làm ấm dần nước trong đĩa nướng. Đồng thời, sự bốc hơi nhiều sẽ làm giảm nguy cơ phi lê chín ở trên nhưng vẫn còn sống bên trong.

Việc rã đông nên được thực hiện khi cửa lò hơi mở. Nên lật phi lê cứ sau 3 phút. Điều này sẽ đảm bảo làm nóng và rã đông đồng đều sản phẩm. Trong hầu hết các trường hợp, việc rã đông phi lê gà mất không quá 10 phút. Nếu các mảnh lớn, quá trình này có thể mất tới 20 phút. Để đẩy nhanh quá trình rã đông, bạn có thể cắt nông trên sản phẩm.

Điều cực kỳ quan trọng là không sử dụng quá nhiều sản phẩm, bởi vì... điều này sẽ khiến cơm chín bên ngoài và khô bên trong. Ngoài ra, khi sử dụng phương pháp này, protein sẽ bị mất đi một chút ở các lớp bề mặt của thịt do tiếp xúc với không khí nóng.

Trong lò vi sóng

Thường các bà nội trợ hiện đại sử dụng lò vi sóng để rã đông thịt gà. Đầu tiên, bạn cần loại bỏ bao bì gốc của phi lê. Rửa sạch phần trên dưới vòi nước chảy để loại bỏ đá còn sót lại trên bề mặt.

Sau đó, phi lê phải được đặt vào đĩa sâu lòng và cho vào lò vi sóng. Thiết bị phải được đặt ở mức 30% năng lượng. Bạn cần đặt chế độ hoạt động trong 6-10 phút tùy thuộc vào kích thước của miếng phi lê. Bạn nên mở cửa vài phút một lần và lật thức ăn sang phía bên kia. Điều này sẽ thúc đẩy sự nóng lên đều. Ngoài ra, điều này sẽ làm giảm nguy cơ phi lê chín quá mức.

Một số thiết bị có chức năng rã đông, giúp loại bỏ nhu cầu lật phi lê. Những lò vi sóng này có chức năng tự động hạ nhiệt độ trong quá trình rã đông. Điều này làm giảm nguy cơ nướng lớp bề mặt của sản phẩm.

Trong nồi nấu chậm

Nếu muốn, bạn có thể rã đông nhanh phi lê gà trong nồi nấu chậm mà không cần lò vi sóng. Trong trường hợp này, bạn cần đổ một ít nước vào bát và lắp vỉ để hấp thức ăn. Sản phẩm phải được lấy ra khỏi bao bì ban đầu và rửa kỹ dưới vòi nước chảy để loại bỏ đá. Quá trình rã đông có thể mất tới 15 phút.

Trong trường hợp này, nên nhấc nắp sau mỗi 2-3 phút và lật sản phẩm lại.Cần lưu ý rằng trong nhiều nồi nấu đa năng hiện đại, thức ăn được nấu dưới áp suất. Trong trường hợp này, không đóng nắp để thiết bị không tích tụ áp suất. Chỉ trong trường hợp này, bạn mới có thể tránh làm sôi lớp bề mặt của thịt.

Trong lò đối lưu

Phi lê gà có thể dễ dàng rã đông trong nồi chiên không khí mà không làm mất đi hương vị. Trong trường hợp này, sản phẩm phải được rửa kỹ và đặt vào ống nướng, sau đó đặt vào thiết bị. Nhiệt độ phải được đặt ở mức +60 °C…+65 °C. Quạt được đặt ở tốc độ trung bình. Đầu tiên bạn cần lập trình nồi chiên không khí trong 4 phút. Nếu miếng phi lê lớn và thời gian này không đủ để rã đông thì nên tăng thêm thời gian thêm 2 phút. Sau đó, bạn cần lấy gà ra khỏi ống nướng và nấu theo phương pháp đã chọn.

Có thể nấu phi lê gà mà không cần rã đông?

Câu hỏi thường được đặt ra là có cần rã đông phi lê gà trước khi nấu không, vì khi luộc hoặc chiên sản phẩm vẫn sẽ rã đông. Trên thực tế, quá trình rã đông là vô cùng quan trọng. Chỉ philê rã đông mới có thể được rửa sạch. Cần lưu ý rằng trong quá trình chuẩn bị và đóng gói, nhiều chất gây ô nhiễm khác nhau có thể xâm nhập vào sản phẩm và chúng phải được loại bỏ. Nếu phi lê không được rửa kỹ trong quá trình nấu, bọt bẩn sẽ hình thành trên bề mặt nước dùng.

Xin lưu ý rằng nếu bạn nấu phi lê đông lạnh, nó sẽ trở nên khô và mất vị. Ngoài ra, có khả năng thịt bên trong sẽ không được nấu chín kỹ. Các vấn đề cũng có thể phát sinh khi chiên phi lê gà đông lạnh. Trong trường hợp này, lớp bề mặt sẽ nhanh chóng rã đông và bắt đầu cháy, trong khi phần bên trong của miếng sẽ vẫn còn nguyên.Nếu bạn để món ăn trên lửa, miếng phi lê bên trong sẽ chín. Khi chiên phi lê đông lạnh, nó sẽ mất đi hương vị đáng kể và trở nên khô.