Cách loại bỏ lá bắp cải đúng cách để làm món bắp cải cuộn

Làm thế nào để tách lá bắp cải để cuộn bắp cải? Món ăn này không dễ chế biến như thoạt nhìn. Cùng chúng tôi tìm hiểu bí quyết loại bỏ lá bắp cải nhé.

Đặc điểm của món ăn

Món bắp cải cuộn thơm ngon, đậm đà với những lá bắp cải luộc chín mềm, đồng thời giữ chặt nhân, thể hiện sự khéo léo cao của người nội trợ.

Có một số bí mật trong việc chọn bắp cải cho món ăn:

1. Lấy đầu bắp cải cỡ vừa, tốt nhất nặng từ 1-1,5 kg. Lá lớn sẽ phải cắt làm đôi.
2. Bắp cải có màu hơi xanh nhạt sẽ bẻ lá tốt hơn.
3. Sờ phần đầu của bắp cải: nó sẽ khá lỏng lẻo.
4. Rửa sạch bắp cải trước khi tách.
5. Không sử dụng rau hư hỏng.

Theo các bà nội trợ, lá bắp cải ngon nhất là lá bắp cải được lấy từ đầu bắp cải sống và chần riêng. Nhưng phương pháp chuẩn bị này dài và tẻ nhạt. Có một số mẹo sẽ đẩy nhanh quá trình mà không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Cách loại bỏ lá cho bắp cải cuộn: khuyến nghị đã được chứng minh

Bắp cải được cắt sau khi chuẩn bị một chút.

Cách loại bỏ lá chính xác, hướng dẫn từng bước:

1. Lấy đầu bắp cải và dùng dao sắc cắt bỏ phần cuống. Để làm điều này, hãy nhúng lưỡi dao vào mặt của phần dày đặc và xoay nó theo hình tròn. Để thuận tiện, bạn có thể chia thân cây làm đôi.
2. Sau khi cắt bỏ phần cuống sẽ dễ dàng nhìn thấy phần đầu của mỗi chiếc lá hơn.
3. Đun sôi nước trong một cái chảo rộng.
4. Nhúng ngược đầu bắp cải đã gọt vỏ vào nước nóng, đậy nắp hộp và để trong 1,5-2 phút. Chúng tôi cố gắng không nấu quá chín.
5. Sau đó lật nó lại và giữ nó trong nửa phút nữa.
6. Chúng ta chọc đầu bắp cải vào một cái nĩa (vào lỗ trên cuống), để ráo nước rồi chuyển ra đĩa.
7. Bây giờ hãy nhanh chóng loại bỏ từng chiếc lá, dùng thìa nhặt chúng lên. Thật tiện lợi khi để bắp cải trên nĩa.
8. Nếu phần đầu bắp cải lớn thì lớp giữa và lớp dưới sẽ phải đun thêm trong nước sôi. Sau khi loại bỏ, nên đốt lại các lá phía dưới để giảm độ cứng.
9. Điểm cuối cùng là loại bỏ phần dày ở trung tâm: chúng ta bắt nó bằng một lưỡi dao và cẩn thận cắt bỏ nó. Bằng cách này, tờ giấy sẽ dễ dàng cuộn tròn và cuộn bắp cải sẽ không bị mất hình dạng.

Khuyên bảo
Bắp cải có bị rách khi gói nhân không? Thêm một chút axit xitric vào nước: nó sẽ giúp lá luộc còn nguyên vẹn.

Cần phải đun nóng để đầu bắp cải có thể dễ dàng chia thành từng tấm. Thay vì dùng nước, hãy thử hâm nóng bắp cải trong lò vi sóng:

1. Rửa sạch bắp cải và bọc nó trong nhiều lớp màng bám, tuy nhiên tốt hơn hết bạn nên đặt một loại rau nhỏ vào túi nướng và buộc chặt lại.
2. Đặt vào lò vi sóng và đun nóng ở công suất tối đa trong 10 phút.
3. Rau sẽ hấp dưới màng. Bây giờ hãy cắt cuống và loại bỏ lá theo cách mô tả ở trên.

Lời khuyên từ tạp chí pure-fr.htgetrid.com
Bạn có thể hâm nóng phần đầu bắp cải trong lò vi sóng mà không cần bọc màng, nhưng sau đó bạn sẽ phải thực hiện nhiều lần vì các lá phía dưới sẽ không có thời gian để hấp. Giữ đầu bắp cải trong 2-3 phút.

Một phương pháp thú vị khác hoàn toàn khác với những phương pháp trước. Đặt phần đầu bắp cải vào ngăn đá tủ lạnh trong 12 giờ. Sau khi rã đông, lá sẽ bong ra nhanh chóng.

Bây giờ cuộn bắp cải của bạn sẽ luôn ngon ngọt, mềm và ngon miệng.