Bếp nào tốt hơn - bếp từ hay bếp điện? So sánh chi tiết để lựa chọn thiết bị nhà bếp phù hợp

Bếp từ và bếp điện trông giống hệt nhau. Đây là bề mặt gốm thủy tinh mịn với các đường viền sơn của đầu đốt. Vậy sự khác biệt giữa chúng là gì? Bếp từ khác gì với bếp điện?
Và nó có tồn tại không?

Hãy tìm ra nó.

Nguyên lý hoạt động

Trước hết hãy làm rõ: cả bảng điện và bảng cảm ứng đều chạy bằng điện. Sự khác biệt không nằm ở nguồn năng lượng mà ở cách sử dụng nó.

Bếp điện trông hiện đại nhưng hoạt động giống như chiếc bếp cũ của bà ngoại. Những vòng xoắn ốc mạnh mẽ được ẩn giấu bên trong cấu trúc. Chúng nóng lên và truyền nhiệt đến tấm gốm thủy tinh. Đầu đốt nóng làm nóng bát đĩa và bát đĩa làm nóng thức ăn.

Bảng cảm ứng rất giống với bảng điện, nhưng nguyên lý hoạt động của nó thì khác.

Máy phát tần số cao được giấu bên trong thiết bị. Chúng nằm ngay dưới đầu đốt. Khi bạn bật bếp, máy phát điện sẽ tạo ra từ trường. Dòng điện cảm ứng làm nóng bát đĩa và cùng với nó là làm nóng thức ăn.

Tiết kiệm năng lượng

Hãy đếm các yếu tố làm nóng hai loại tấm.

Bếp điện:

1. Đầu tiên, vòng xoắn ốc nóng lên, kéo theo đó là đầu đốt tốn nhiều nhiệt.
2. Sau đó – bề mặt gốm thủy tinh.
3. Sau đó - món ăn.
4. Và chỉ bây giờ – sản phẩm.

Đối với bếp từ, dây xích ngắn hơn nhiều.

1. Đồ nấu nướng đang nóng lên.
2. Và sau đó - thức ăn.

Hai điểm thay vì bốn.

Ngoài ra, bếp điện làm nóng toàn bộ đầu đốt và bất kể vật gì đặt trên đó: một cái chảo lớn hay một cái ấm nhỏ đựng một tách cà phê. Nếu bát đĩa có kích thước nhỏ, nhiệt sẽ thoát ra môi trường. Bảng cảm ứng không làm nóng không khí mà chỉ làm nóng phần đáy nồi.

Bếp từ tiêu thụ điện năng ít hơn 30% so với bếp điện Hi-Light hiện đại. Nếu bạn có model cũ hơn với đầu đốt bằng gang thì mức chênh lệch lên tới 50%.

Độ nóng

Càng ít điểm trong chuỗi thì kết quả càng nhanh. Bạn có nhớ bếp điện phải làm nóng bao nhiêu phần tử trước khi nhiệt đến được thức ăn không? Đúng rồi, 3: đầu đốt, xoắn ốc, đĩa.

Bếp từ làm nóng dụng cụ nấu ngay lập tức. Bất kỳ chất lỏng nào trên đó đều sôi nhanh hơn 2-3 lần.

Xin lưu ý: bạn sẽ chỉ tiết kiệm được thời gian đun bếp và đun sôi chất lỏng. Quá trình nấu ăn sẽ mất cùng một khoảng thời gian.

Ví dụ: bạn đang nấu súp. Trên bếp điện, nước sôi trong 10 phút, khoai tây và mì ống được nấu thêm 15 phút nữa. Tổng cộng - 25 phút. Trên bảng cảm ứng, nước sẽ sôi sau 3 phút. Nhưng khoai tây và mì ống sẽ nấu như nhau trong 15 phút, có nghĩa là tổng cộng bạn sẽ nấu 18. Ít hơn, nhưng không quan trọng.

Thoải mái khi sử dụng các thiết bị

Những phàn nàn chính về bếp điện là chúng mất nhiều thời gian và tiêu tốn nhiều năng lượng. Nhưng nó quen thuộc, có thể dự đoán được và đáng tin cậy - đối với nhiều người dùng, đây là một yếu tố quan trọng.

Bề mặt cảm ứng làm nóng chất lỏng nhanh hơn. Nhanh đến nỗi những mảnh rắn không có thời gian để nóng lên. Giả sử bạn đang vội và hâm nóng một ít súp.Nếu bạn đặt đầu đốt ở mức tối đa, bạn sẽ có được nước dùng nóng và trong đó - những miếng thịt và rau nguội. Đơn giản là họ sẽ không có thời gian để khởi động. Để làm nóng món ăn đều, bạn cần đặt công suất ở mức trung bình, nghĩa là bạn sẽ phải nấu lâu hơn một chút.

Quán tính

Bất kỳ vật nào được làm nóng đều nguội đi theo thời gian - một số nhanh chóng, số khác lại mất nhiều thời gian. Quá trình này được gọi là “quán tính”.

Về vấn đề này, bếp từ cũng tương tự như bếp ga: tắt bếp và dụng cụ nấu ngay lập tức ngừng nóng. Rất tiện lợi nếu bạn hết sữa hoặc bánh bị cháy.

Nhưng nếu bạn cần làm tối món ăn một chút thì sao?

Các mẫu chất lượng cao đắt tiền có thể hoạt động ở “tốc độ thấp”. Họ đã duy trì thành công nhiệt độ thấp và món ăn sẽ sôi từ từ. Nhưng trong các bảng rẻ tiền, chế độ này không thành công: máy phát điện bật và tắt. Kết quả là bạn sẽ nấu món ăn quá chín hoặc nấu chưa chín.

Bếp điện mất nhiều thời gian để nguội. Điều này rất bất tiện nếu borscht của bạn sôi quá nóng. Nhưng sẽ thật tuyệt nếu bạn hấp bột yến mạch với sữa nóng.

Sự an toàn

Đầu đốt trên bếp điện nóng tới 500 độ. Khi bạn đã bật thiết bị, đừng chạm vào nó. Và bạn cũng không thể làm điều đó sau khi tắt nó - đầu đốt mất nhiều thời gian để nguội.

Không nên để trẻ em và vật nuôi lại gần bếp điện! Việc bếp bật hay tắt không quan trọng.

Bếp từ nguội đi ngay lập tức. Nhưng ngay cả khi được bật, chúng vẫn hoàn toàn an toàn:

• Ở chế độ hoạt động, bảng điều khiển không nóng lên. Bạn chỉ có thể bị cháy trên bát đĩa.
• Đầu đốt chỉ hoạt động khi có chảo trên đó. Nếu bạn đặt lòng bàn tay lên bảng điều khiển đã bật, sẽ không có gì xảy ra.
• Bếp chỉ làm nóng bát đĩa. Giả sử bạn đặt một cái bát nhỏ trên một bếp lửa rộng.Chỉ có tấm này sẽ nóng lên, tấm bên ngoài sẽ vẫn lạnh.

Bạn có thể đặt nĩa, thìa và giá đỡ ổ gà trên bảng điều khiển. Chúng sẽ không nóng lên, ít bắt lửa hơn.

Dụng cụ nấu cho bếp cảm ứng

Một số người dùng cho rằng kỹ thuật này không hiệu quả với chảo thông thường. Trên thực tế, điều này là không đúng sự thật.

Bếp cũng sẽ “nhìn thấy” một chiếc chảo tráng men thông thường - chính xác hơn là một chiếc chảo thông thường sẽ nóng lên dưới tác động của trường điện từ. Nhưng hiệu quả của những món ăn như vậy thấp hơn nhiều lần. Ngoài ra, đáy chảo cũ thường không phẳng mà cong. Khi tiếp xúc với từ trường, chúng kêu vo vo và kêu lạch cạch.

Chảo không gỉ hiện đại có đáy phẳng, dày rất lý tưởng cho bảng cảm ứng. Nếu đây là những gì bạn có thì không cần phải mua bát đĩa mới.

Để biết bát và chảo của bạn có phù hợp để nấu ăn bằng bếp từ hay không, hãy đặt nam châm gần chúng. Nếu nó dính, có nghĩa là chúng không vừa.

Nhưng lý tưởng nhất là các thùng chứa có biểu tượng đặc biệt ở dạng xoắn ốc kéo dài được sử dụng cho bảng cảm ứng. Dụng cụ nấu ăn như vậy được làm bằng kim loại sắt từ và hiệu suất của nó đạt tới 90%.

Nếu muốn, bạn có thể mua bánh xe thép đặc biệt. Chúng được đặt trên đầu đốt, và các món ăn được đặt lên trên. Kết quả là bếp làm nóng đĩa, đĩa làm nóng chảo, chảo làm nóng nước.

Nhưng có rất ít ý nghĩa trong những hành động như vậy. Ưu điểm chính của tấm cảm ứng: hiệu quả cao và an toàn. Bằng cách làm nóng đĩa kim loại, bạn sẽ giảm hiệu suất và có thể bị bỏng trên thép nóng.

Đa chức năng

Một bà nội trợ có kinh nghiệm thậm chí sẽ chuẩn bị bữa tối lễ hội 10 món trên bếp của bà ngoại với đầu đốt bằng gang. Có thể - nhưng rất khó.

Bếp từ được điều khiển tự động.Chủ sở hữu chỉ cần chọn chương trình mong muốn, nhấn nút và quá trình bắt đầu.

Bếp sẽ theo dõi sữa thoát ra, tắt đầu đốt nếu có mèo đứng trên bếp và hâm nóng món ăn theo thời gian quy định. Bạn có thể tăng công suất của một đầu đốt bằng cách truyền năng lượng từ một đầu đốt khác, không hoạt động sang nó. Bạn có thể kết hợp hai đầu đốt thành một.

Màn hình hiển thị, điều khiển nhiệt độ mượt mà, bảng điều khiển cảm ứng... Bếp từ cao cấp rất tiện lợi.

Bếp điện hiện đại không thể chịu được sự cạnh tranh. Kỹ thuật này cũng có các điều khiển siêu tiện lợi - nhưng không có chương trình nào để chuẩn bị các món ăn cụ thể.

Chăm sóc và bảo dưỡng

Bếp điện đang nóng lên - điều đó nói lên tất cả. Nếu bạn không để ý đến sữa, nó sẽ chảy ra và cháy - và bạn sẽ làm sạch được chất bẩn cứng đầu. Nhưng điều này không dễ thực hiện: các sản phẩm tẩy rửa thông thường làm trầy xước và làm hỏng tấm kính-gốm. Bạn sẽ phải mua những sản phẩm đặc biệt nhưng chúng không hề rẻ.

Các món ăn trên bếp như vậy sẽ bị “nấu chín” - đáy chuyển sang màu đen và các vết đen xuất hiện trên tường. Một vấn đề khác có thể khắc phục được nhưng tốt hơn hết là bạn đừng nên gặp phải nó.

Và chúng tôi nhắc lại một lần nữa: bếp từ không nóng lên. Bạn có thể lau sạch sữa, borscht hoặc bột khỏi nó một cách dễ dàng như trên bàn. Và bát đĩa trên đó không bị sẫm màu.

Công thái học

Bếp từ có thể được đặt ở bất cứ đâu trên quầy bếp và hài hòa với bề mặt. Và máy hút mùi được tích hợp vào đáy tủ tường ở độ cao thuận tiện cho gia chủ.

Nếu bạn có một chiếc bàn nhỏ, bạn có thể đặt thớt hoặc thức ăn đang chờ nấu trên bếp từ mà không có bất cứ điều gì xảy ra với nó.

Điều này sẽ không hoạt động với bếp điện. Việc đặt thức ăn lên đó hơi đáng sợ - nếu bạn vô tình bật bếp lên thì sao?

Máy hút mùi phải được đặt ở độ cao 550 cm tính từ bảng điện - yêu cầu này được pháp luật quy định. Gốm thủy tinh trở nên nóng, có nghĩa là chúng có thể gây cháy. Khoảng cách nửa mét sẽ tách phần mui xe có khả năng nóng ra khỏi ngọn lửa.

Âm thanh và tiếng ồn bên ngoài

Bếp điện hoàn toàn im lặng. Những mẫu máy cũ nhất có thể phát ra âm thanh êm dịu khi cuộn dây nóng lên, nhưng âm thanh này gần như không nghe được.

Bếp từ, đặc biệt là những loại rẻ tiền, hum. Đây là chức năng của quạt tích hợp - nó làm mát máy phát điện để chúng không bị quá nóng. Ở những mẫu rẻ tiền, âm thanh không lớn nhưng vẫn có thể nghe được. Và các tấm có thương hiệu chất lượng cao đều im lặng - có khả năng cách âm tuyệt vời.

Bức xạ có hại

Có những truyền thuyết trên Internet về bức xạ có hại do bếp từ tạo ra. Những truyền thuyết tương tự cũng được lưu truyền về TV plasma, lò vi sóng, máy tính xách tay và điện thoại di động.

Trên thực tế, bếp từ chất lượng cao hoàn toàn vô hại. Nó không gây hại cho sức khỏe hoặc làm hỏng các thiết bị khác. Từ trường chỉ xuất hiện khi bạn đặt bát đĩa lên bếp - và chỉ ở dưới đáy.

Điện thoại thông minh của bạn có thể bắt đầu gặp trục trặc nếu bạn đặt nó trực tiếp lên đầu đốt... Nhưng tại sao lại đặt điện thoại của bạn lên đầu đốt? Ít nhất là cảm ứng, ít nhất là điện, ít nhất là gas.

Không có gì để nói về bếp điện. Không có bức xạ ở đó và không thể có được.

Giá

Bạn đã quyết định mua bếp từ chưa? Chuẩn bị chi phí.

Bảng điện Bosch rẻ nhất cho 4 đầu đốt có giá 10 nghìn rúp. Đắt nhất là hơn 100.

Một lựa chọn kinh tế từ cùng một công ty Bosch, cũng có 4 đầu đốt, nhưng cảm ứng, có giá 23 nghìn rúp. Đắt gấp 2 lần. Và loại đắt nhất và tinh vi nhất là hơn 150.

Cái gì tốt hơn? Nhìn vào bảng và so sánh

Chúng tôi đã thu thập tất cả ưu và nhược điểm của các thiết bị này vào một bảng. Nhìn, so sánh, lựa chọn.