Thực đơn tuần cực tiết kiệm cho gia đình: bữa ăn bình dân và danh sách các sản phẩm cần thiết

Mọi người đều phải đối mặt với khó khăn tài chính ít nhất một lần trong đời. Và vì phần lớn ngân sách dành cho thực phẩm, bạn có thể giảm chi phí bằng cách tạo thực đơn tiết kiệm trong tuần cho gia đình. Việc lập kế hoạch sẽ giúp bạn tránh được những khoản chi phí không cần thiết và vô ích khi sản phẩm mua về có thời gian hư hỏng, chờ đợi trong tủ bếp và trên kệ tủ lạnh. Nó cũng sẽ giúp các bà nội trợ không phải băn khoăn mỗi ngày nên nấu món gì cho bữa tối hay bữa trưa.

Một vài bí quyết của thực đơn tiết kiệm

Để chi ít tiền hơn cho đồ ăn nhưng đồng thời ăn ngon, no và đa dạng, bạn cần áp dụng những thủ thuật nhỏ:

1. Tránh thực phẩm đã qua chế biến và mua sẵn để ăn tại cửa hàng. Tất nhiên, mua những thực phẩm như vậy sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian, nhưng xúc xích, sườn và salad thì rất đắt. Tốt hơn hết bạn nên dành một ngày nghỉ để chuẩn bị cốt lết, thịt viên, bắp cải cuộn, v.v. Một "kho" như vậy có thể được lưu trữ trong tủ đông lên đến một tháng và sẽ giúp ích cho các bà nội trợ vào thời điểm có rất ít thời gian để chuẩn bị bữa tối.
2. Mua thịt còn xương. Nó có thể được sử dụng để chuẩn bị cái đầu tiên. Điều tương tự cũng xảy ra với các loài chim.Ví dụ, nếu bạn không lấy phi lê gà mà lấy nguyên cả ức, và khi cắt thịt, để lại một ít thịt trên xương, nó sẽ tạo thành nền tảng khá tươm tất cho một món súp nhẹ.
3. Chuẩn bị ít món ăn hơn bằng thịt cắt sẵn. Sườn, món goulash, v.v. là đủ để phục vụ cho bữa trưa hoặc bữa tối vài lần một tuần. Thời gian còn lại, hãy làm, chẳng hạn như bánh khoai tây với thịt băm, món thịt hầm từ thịt băm và mì ống, bánh xèo gà, ớt nhồi thịt và cơm, v.v.
4. Đưa nội tạng vào chế độ ăn uống của bạn. Gan, dạ dày, thận, v.v. Chúng không đắt tiền, nhưng khi nấu đúng cách, chúng sẽ trở thành một món ăn ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể kết hợp các sản phẩm này với thịt, chẳng hạn như thêm một ít gan vào thịt băm để làm cốt lết, thịt viên, bắp cải cuộn hoặc mì ống hải quân.
5. Thêm nhiều ngũ cốc và rau quả vào thực đơn. Những sản phẩm này không tốn kém và cơ thể nhận được rất nhiều lợi ích. Xét cho cùng, chúng rất giàu chất xơ và vitamin, nhưng đồng thời có hàm lượng calo tương đối thấp. Một phần kiều mạch hoặc salad sẽ không gây hại cho vóc dáng của bạn nhiều như khoai tây chiên.
6. Tránh nước trái cây mua ở cửa hàng. Những đồ uống như vậy không hề rẻ và chất lượng của chúng còn nhiều điều đáng mong đợi. Sẽ thuận tiện hơn khi chuẩn bị các món trộn đóng hộp vào mùa hè. Và nếu bạn không muốn bận tâm đến việc xoắn, chỉ cần đông lạnh mận anh đào, mơ, mận, anh đào, v.v., và làm đồ uống từ chúng quanh năm. Và khi nguồn cung cấp cạn kiệt, hãy làm món ủ từ trái cây sấy khô.
7. Nếu có thể, hãy nấu trong 2 ngày. Tất nhiên, điều này không phù hợp với mọi món ăn. Nếu có thể ăn súp borscht hoặc súp bắp cải vào ngày thứ hai hoặc thứ ba sau khi nấu, thì trong vòng một ngày, súp với mì hoặc cơm sẽ trở thành một khối không ngon miệng và thịt viên sẽ “hút” hết nước sốt cà chua.

Nếu các thành viên trong gia đình đi ăn ngoài, sẽ tốt hơn nếu họ mang theo đồ ăn thay vì ăn ở quán cà phê hoặc cơ sở bán đồ ăn nhanh. Salad tự làm với cốt lết rẻ hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên.

Cách lên thực đơn trong tuần

Không có gì khó khăn trong việc lập kế hoạch ăn kiêng nếu bạn thực hiện theo đúng thứ tự. Trước tiên, bạn cần xác định số tiền mà gia đình có thể chi cho thực phẩm, lập một khoản “dự trữ” là 500-800 rúp. Chúng sẽ hữu ích nếu giá của một số sản phẩm cao hơn dự kiến ​​hoặc bà nội trợ quên đưa một thứ gì đó vào danh sách và sau đó phải mua thêm.

Sau khi xác định được quy mô ngân sách, bạn cần thực hiện những việc sau:

1. Xử lý “tiền gửi” trong tủ bếp và tủ lạnh. Có một gói kefir bị thiếu trên kệ? Bạn có thể làm bánh kếp trước khi nó biến mất. Còn 200 g đậu Hà Lan tách đôi? Điều này là đủ cho một món súp đậu ngon. Bạn có nửa lọ mứt? Nó sẽ bổ sung hoàn hảo cho bánh kếp. Chúng ta cần cố gắng sử dụng nguồn dự trữ ở mức tối đa.
2. Tạo thực đơn cho mỗi ngày. Tất nhiên là tùy theo sở thích của gia đình. Sẽ chẳng ích gì khi nấu súp bắp cải nếu không có ai ăn. Tốt hơn là nên cho dưa cải vào các món ăn khác. Ngoài ra, sẽ tiết kiệm hơn nếu lập kế hoạch ăn kiêng để có ít thức ăn thừa hơn. Ví dụ, sử dụng một phần tư gói gạo để nấu súp, sau một vài ngày sẽ chuẩn bị cơm thập cẩm từ phần ngũ cốc còn lại.
3. Viết danh sách sản phẩm. Nhưng trước khi đến cửa hàng, hãy kiểm tra xem bạn cần những nguyên liệu nào ở nhà. Đừng quên những “thứ nhỏ nhặt”: muối, đường, men, bột nở, dầu thực vật, v.v.
4. Quyết định về khối lượng. Nó phụ thuộc vào số lượng người ăn. Đối với một gia đình ba người, một mâm cánh gà là quá đủ cho bữa tối.Nhưng khi cha mẹ, năm đứa con, ông bà ngồi vào bàn, và thậm chí cả một con mèo xin những mảnh trên bàn, điều này rõ ràng là chưa đủ.

Bây giờ bạn có thể đi đến cửa hàng. Nhưng trước đó chỉ cần ăn nhẹ thôi! Rất thường xuyên, khi mọi người đến siêu thị với cái bụng đói, họ sẽ mua thêm rất nhiều thứ.

Thực đơn mẫu trong 7 ngày

Chế độ ăn kiêng trình bày dưới đây được thiết kế sao cho bữa sáng đủ dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, bữa trưa bao gồm món đầu tiên, món thứ hai và rau, còn bữa tối, xét về hàm lượng calo, là thứ nằm giữa các bữa ăn trước. Nhưng vì nhiều người thích ăn một bữa tối khá thịnh soạn nên bữa tối bao gồm các món thịt/gia cầm hoặc các món ăn thịnh soạn giàu protein.

Thứ hai

• Bữa sáng: Bột yến mạch với sữa
• Bữa tối: Borscht (nước luộc từ 2 miếng thịt nhỏ), mì ống hải quân (với thịt từ nước dùng), dưa chuột và cà chua (tươi, ướp hoặc làm salad)
• Bữa tối: Bắp cải hầm thịt băm (thịt từ nước dùng)

Thứ ba

• Bữa sáng: Bánh mì nướng với phô mai (nhúng miếng bánh mì vào trứng và chiên cả hai mặt, khi nấu xong, đặt một lát phô mai và giữ trong chảo rán dưới nắp cho đến khi nó tan chảy một chút)
• Bữa tối: Borscht (hôm qua), chân gà nướng (cánh), kiều mạch luộc, salad cà rốt với tỏi và kem chua
• Bữa tối: Bánh bao lười với kem chua

Thứ Tư

• Bữa sáng: Trứng tráng với rau và thảo mộc
• Bữa tối: Bún (nước luộc từ xương ức gà), sườn gà, salad rau theo mùa
• Bữa tối: Khoai tây hầm với nấm (bạn có thể rắc phô mai bào nếu bạn không dùng cả miếng vào thứ Hai), rau thái lát, tươi hoặc đóng hộp

Thứ năm

• Bữa sáng: Bánh kếp với táo
• Bữa tối: Súp nấm (nấm hôm qua chưa dùng), cá chiên (mua cả con, bỏ đầu và đuôi), khoai tây nghiền, rau củ thái lát
• Bữa tối: Gan trong kem chua, mì ống, salad bắp cải và cà rốt

Thứ sáu

• Bữa sáng: Cháo kiều mạch với sữa
• Bữa tối: Súp đậu với nước luộc gà (nấu nước dùng trên xương ức gà), cơm thập cẩm, rau củ thái lát
• Bữa tối: Bánh xèo phi lê gà (cắt thịt thành khối vuông, thêm 2 quả trứng, 2 thìa bột mì, muối và gia vị), dầu giấm (dùng một nửa số dưa cải đã mua và số đậu còn lại trong gói sau khi chuẩn bị súp)

Thứ bảy

• Bữa sáng: Bánh kếp với mứt
• Bữa tối: Súp bắp cải dưa cải (còn sót lại từ việc chuẩn bị dầu giấm), thịt viên sốt cà chua, khoai tây luộc, rau thái lát
• Bữa tối: Salad gan gà tẩm bột, củ cải đường, cà rốt và bắp cải với kem chua

Phục sinh

• Bữa sáng: Cháo sữa
• Bữa tối: Súp cá (đầu và đuôi còn lại từ thứ năm), thịt và khoai tây hầm, salad rau theo mùa
• Bữa tối: Thịt cốt lết, salad củ cải với mận

Tất nhiên, đây là phiên bản rất thô của thực đơn tiết kiệm trong một tuần cho một gia đình. Người nội trợ sẽ cần điều chỉnh dựa trên sở thích của gia đình. Ví dụ, nếu vợ/chồng và con cái của bạn không thích thịt lợn, hãy mua thịt gà và thịt bò để làm món cốt lết và thịt viên. Và đối với những người không ăn nấm, hãy chế biến món hầm khoai tây không phải với “món quà của rừng”, mà chẳng hạn với phi lê cá, tim gà hoặc gan.

Danh sách sản phẩm cần thiết

Danh sách chứa tên các sản phẩm cần thiết để chế biến các món ăn được chỉ định, nhưng không chứa số lượng. Người nội trợ cần tự mình tính toán khối lượng thịt, cá, ngũ cốc và rau củ tùy theo số lượng người ăn.

Vì vậy, những gì bạn cần trong tuần:

• thịt;
• ức gà;
• chân, đùi hoặc cánh gà;
• gan gà;
• cá, biển hoặc sông;
• mỳ ống;
• mì;
• cơm;
• kiều mạch;
• cháo bột yến mạch;
• đậu;
• nấm tươi hoặc khô;
• dưa cải bắp;
• rau tươi (củ cải, cà rốt, bắp cải, hành tây, tỏi, theo mùa);
• khoai tây;
• cây xanh;
• dưa chuột muối;
• cà chua đóng hộp, bí xanh, v.v. (nếu bạn không có đồ dùng riêng, bạn có thể thay thế bằng món salad gồm bất kỳ loại rau theo mùa nào);
• mận khô;
• táo;
• trứng;
• phô mai;
• kem chua;
• sữa;
• sữa chua;
• phô mai;
• bơ;
• bột cà chua;
• bột mì;
• bột nở hoặc soda;
• vụn bánh mì;
• dầu thực vật.

Một phần thức ăn có thể còn sót lại, nhưng bạn không nên để riêng một phần ba túi ngũ cốc, một nắm nấm hoặc nửa lọ dưa chuột “để sau”. Tốt hơn hết bạn nên lập thực đơn cho tuần sau để sử dụng hết những thức ăn thừa. Ví dụ, 200-250 g gạo có thể cho vào súp hoặc trộn với thịt băm để làm món bắp cải cuộn hoặc thịt viên. Sử dụng dưa chuột để chuẩn bị dưa chua hoặc dầu giấm.

Và khi mua sản phẩm, bạn không nên quên sở thích cá nhân. Ví dụ, ở một số gia đình, họ uống nhiều kefir/sữa, thích phô mai hoặc ăn ít nhất một quả táo (cam, chuối, v.v.) mỗi ngày. Tất cả những điều này sẽ cần phải được tính đến và những sản phẩm còn thiếu trong danh sách, cũng như trà, cà phê, ca cao, muối và đường.

Bí quyết làm đồ ngọt bình dân

Tiết kiệm không có nghĩa là bạn cần phải tước đi những thú vui ẩm thực nhỏ nhặt, cụ thể là từ bỏ đồ ngọt. Theo quy định, chỉ có giá bánh ngọt, bánh ngọt ở các cửa hàng là “cắt miếng”. Nhưng có những món tráng miệng khá tiết kiệm mà bạn có thể chuẩn bị tại nhà mà không tốn nhiều thời gian.

ma-na

Chiếc bánh tươi tốt, xốp, nhân và cực kỳ ngon.Có thể thay thế bữa sáng một ngày.

Danh sách các thành phần:

• bột báng - 1 cốc;
• đường – 1 ly;
• kefir – 1 ly;
• trứng - 3 chiếc.;
• bột mì - 4 muỗng canh. tôi.;
• soda hoặc bột nở - 1 muỗng cà phê;
• muối - một nhúm;
• dầu - để bôi trơn khuôn.

Quy trình chuẩn bị:

1. Trộn bột báng, đường và muối vào một cái bát sâu, đổ kefir vào và để trong 40 phút. Trong thời gian này, hạt sẽ phồng lên và cát sẽ tan ra.
2. Thêm trứng và đánh một chút bằng nĩa.
3. Thêm bột mì và bột nở, khuấy đều cho đến khi mịn.
4. Đổ bột vào dạng mỡ và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180°C trong 35-40 phút.

Manna thành phẩm có màu nâu nhạt, khi dùng que diêm xuyên qua bề mặt sẽ không còn cục bột nào còn sót lại.

Xúc xích sô cô la

Món ngon này đã được nhiều người biết đến từ khi còn nhỏ. “Xúc xích” thơm, ngọt không chỉ thích hợp để dùng trong bữa trà gia đình, không có gì xấu hổ khi phục vụ một món tráng miệng như vậy trên bàn lễ hội.

Danh sách các thành phần:

• bánh quy không có chất phụ gia (“Sữa nướng”, “Sữa đặc”, v.v.) – 500 g;
• bơ (có thể thay thế bằng bơ thực vật) – 180 g;
• quả óc chó – 100 g;
• đường – 1 ly;
• bột ca cao - 2 muỗng canh. tôi.;
• sữa - 100 ml.

Quy trình chuẩn bị:

1. Đun chảy bơ, thêm đường và cacao vào, khuấy đều rồi để lửa nhỏ.
2. Đun nóng (nhưng không đun sôi!) hỗn hợp, khuấy liên tục. Khi đường tan và khối trở nên đồng nhất, tắt bếp và để nguội một chút.
3. Lúc này, dùng cán lăn hoặc máy trộn nghiền nát bánh quy và hạt, đổ sữa vào và trộn.
4. Thêm hỗn hợp bơ, đường và ca cao đã nguội vào. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn.
5. Tạo thành nhiều xúc xích, bọc trong màng bám và để trong tủ lạnh trong 3-4 giờ.

Để xúc xích cứng lại nhanh hơn, trước tiên bạn có thể cho vào tủ đông khoảng nửa giờ, sau đó chuyển vào tủ lạnh.

Bánh ngô nhanh

Một món ngon khác được tất cả trẻ em Liên Xô biết đến. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ chỉ cần 3 sản phẩm và nửa giờ.

Danh sách các thành phần:

• que ngô - 200 g;
• sữa đặc đun sôi – 1 lon;
• bơ - 180 g.

Quy trình chuẩn bị:

1. Cắt que ngô thành hình tròn rộng 7-10 mm.
2. Đun chảy bơ, kết hợp với sữa đặc và đánh một chút.
3. Trộn đều kem và đế cho đến khi mịn, đổ hỗn hợp vào khuôn dạng lò xo hoặc khay nhựa, dàn đều rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Trước khi dùng, bạn có thể trang trí bánh bằng sô cô la bào, dừa nạo hoặc rắc bánh kẹo màu.

Sôcôla Souffle

Những người yêu thích sô cô la sẽ thích món tráng miệng này. Hương vị của nó tươi sáng và đậm đà đến mức soufflé có thể cạnh tranh với kẹo sô cô la.

Danh sách các thành phần:

• sữa – 500 ml;
• đường - 100 g;
• bột ca cao - 2 muỗng canh. tôi.;
• sô cô la đen – 1 thanh;
• thạch-thạch – 10 g;
• muối - một nhúm.

Quy trình chuẩn bị:

1. Đổ 400 ml sữa vào nồi có đáy dày, thêm sô cô la vụn vào rồi đặt trên lửa cho đến khi tan chảy.
2. Ngâm thạch trong một lượng nhỏ nước và để thạch nở ra.
3. Trộn 100ml sữa còn lại với cacao và muối cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp vào chảo khi sô cô la đã tan chảy hoàn toàn.
4. Đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi sôi.
5. Khi xuất hiện bọt khí trên bề mặt thì tắt bếp, thêm thạch vào và khuấy lại.
6. Đổ hỗn hợp vào khay nhựa hoặc chai nhựa đã cắt sẵn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi cứng lại hoàn toàn.

Sau 2-3 giờ, món tráng miệng có thể được phục vụ. Nó trở nên dày đặc và việc cắt nó thành nhiều phần sẽ không khó.

Món tráng miệng phô mai

Một món ngon khác có thể trở thành một bữa sáng hoàn chỉnh. Xét cho cùng, phô mai không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là một sản phẩm rất hài lòng.

Danh sách các thành phần:

• phô mai có hàm lượng chất béo bất kỳ - 400 g;
• kem chua - 200 g;
• gelatin – 10 g;
• vanillin - một nhúm;
• đường để hương vị.

Quy trình chuẩn bị:

1. Ngâm gelatin trong một lượng nhỏ nước ấm và để nở.
2. Trộn các sản phẩm từ sữa với đường và vani, dùng máy xay sinh tố xay cho đến khi mịn. Độ đặc của khối lượng thu được sẽ giống với kefir đặc. Nếu nó quá đặc, hãy thêm một chút kem chua.
3. Thêm gelatin và trộn lại.
4. Đặt hỗn hợp vào khay nhựa. Bạn có thể ngay lập tức chia nó thành nhiều phần, chẳng hạn như đặt nó vào ổ cắm để nấu ăn.
5. Đặt trong tủ lạnh để cứng lại. Theo quy định, việc này mất khoảng 3-4 giờ.

Trong quá trình nấu, bạn có thể thêm một ít nước ép quả mọng, chẳng hạn như quả anh đào. Khi đó khối sữa đông sẽ có màu hồng nhạt đẹp mắt. Hoặc chỉ cần rắc bột ca cao lên món ăn trước khi dùng và trang trí bằng lá bạc hà.