Làm thế nào để làm sạch rỉ sét từ chảo gang?

Dụng cụ nấu nướng bằng gang được coi là gần như vĩnh cửu: nó từng được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Nhưng nếu việc chăm sóc không đúng cách, câu hỏi sẽ sớm đặt ra là làm thế nào để làm sạch chảo gang khỏi rỉ sét. Nhiệm vụ không khó nếu lớp gỉ sét nhỏ và mới xuất hiện gần đây. Bạn có thể làm nóng chảo, làm sạch bằng muối, amoniac, giấm, soda. Những chiếc chảo rán bằng gang bị rỉ sét nặng có thể được làm sạch bằng máy tại nhà - bằng máy khoan có gắn bàn chải, giấy nhám hoặc len thép. Hóa chất gia dụng Pemolux và Bagi loại bỏ rỉ sét hiệu quả.

Nguyên nhân gây rỉ sét

Nếu được chăm sóc đúng cách và thường xuyên, chảo rán bằng gang sẽ không bị rỉ sét. Nếu chảo gang của bạn bị rỉ sét, điều đó có nghĩa là bạn đã làm sai điều gì đó. Sự kết hợp của các yếu tố góp phần vào sự xuất hiện của nó:

• cặn thức ăn còn sót lại trong dụng cụ bằng gang hoặc chưa được rửa sạch hoàn toàn;
• còn nước sau khi giặt;
• làm sạch bằng các chất hung hăng;
• làm sạch cơ học thô;
• máy rửa chén an toàn;
• ngâm lâu;
• bảo quản ở nơi ẩm ướt.

Gang gần như là sắt nguyên chất. Không giống như thép không gỉ, nó dễ bị ẩm.

Hàm lượng carbon chỉ 2,14% và không có thành phần nào có thể bảo vệ sắt khỏi bị ăn mòn. Nếu chảo được làm sạch mỗi lần màu trắng, hơi ẩm sẽ thấm vào lỗ chân lông. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là không nên lạm dụng nó khi làm sạch chảo gang và thỉnh thoảng tra dầu vào dụng cụ nấu ăn của bạn. Quy trình này cho phép bạn lấp đầy các lỗ rỗng của vật liệu, loại bỏ độ ẩm và do đó kéo dài tuổi thọ của gang. Nhiều người lưu ý rằng những chiếc chảo gang cũ đã sử dụng nhiều năm hiếm khi bị rỉ sét.

Qua nhiều năm, dụng cụ nấu bằng gang sẽ ngày càng tốt hơn (miễn là sử dụng đúng cách).

Nó chứa đầy dầu và chất béo, thức ăn không bị cháy trong đó. Lớp chống dính ngăn ngừa rỉ sét hình thành. Nếu chảo mới thì nguy cơ rỉ sét sẽ cao hơn rất nhiều!

Bài thuốc dân gian

Đừng để vết rỉ sét trên chảo rán làm bạn sợ hãi. Bạn có thể đưa nó trở lại hình dáng ban đầu bằng các phương tiện ngẫu hứng. Muối ăn, baking soda và giấm có thể giải cứu bạn. Phương pháp truyền thống là an toàn. Không giống như hóa chất gia dụng, chúng không chứa chất ăn da.

baking soda

Biện pháp khắc phục dân gian đối phó tốt với các vết bẩn nhỏ và vết rỉ sét. Baking soda được sử dụng làm bột tẩy rửa. Cách làm sạch chảo rán:

1. Đổ một ít nước rửa chén vào dụng cụ sạch.
2. Đổ 2-4 muỗng canh. tôi. baking soda.
3. Hãy trang bị cho mình một miếng bọt biển và chà theo chuyển động tròn trong 3-5 phút.
4. Rửa sạch bằng nước ấm.

Muối

Một chiếc chảo gang và muối thô là những người bạn tốt nhất. Phương pháp dân gian này có thể làm sạch gang khỏi mọi chất gây ô nhiễm, kể cả rỉ sét. Cần thiết:

1. Đổ đầy muối ăn thô đến gần đầy chảo.
2. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 220-240 độ.
3. Đun nóng trong nửa giờ.
4. Đổ gần hết muối (để lại ở dưới cùng).
5. Dùng bàn chải chà sạch bề mặt khi chảo vẫn còn nóng.
6. Rửa.
7. Dầu nó.

Giấm

Axit axetic giúp phá vỡ mảng bám rỉ sét và biến nó thành bột. Để loại bỏ rỉ sét trên chảo rán tại nhà:

1. Trộn giấm ăn theo tỷ lệ 1:1 với nước.
2. Đổ hỗn hợp vào chảo rán.
3. Để trong 2-3 giờ.
4. Rửa sạch.
5. Làm khô trên lửa.

Amoniac

Nếu chảo gang bị bám nhiều bồ hóng và có dấu hiệu rỉ sét, bạn có thể làm sạch nó gần như mới bằng amoniac. Phương pháp dân gian này đã được chứng minh là tốt và được coi là một trong những phương pháp hiệu quả nhất. Các quy tắc phải được tuân theo:

1. Sử dụng mặt nạ khi vệ sinh.
2. Mở cửa sổ.
3. Đừng tựa người vào chảo rán.
4. Kiên nhẫn.

Bạn sẽ cần 2-3 chai amoniac và vài túi nhựa dày (nhất thiết phải nguyên!) Có kích thước bằng chiếc chảo rán.

Phải làm gì:

1. Đổ amoniac vào chảo rán.
2. Đặt trong một cái túi.
3. Buộc thật chặt.
4. Sử dụng gói khác cho an toàn.
5. Để trong 24 giờ (càng lâu càng tốt).
6. Tháo túi và chà chảo bằng bàn chải. Mùi sẽ rất mạnh, hãy cẩn thận!
7. Rửa sạch trong nước ấm.

Sau khi làm sạch bằng amoniac, chảo phải được bôi dầu. Dầu hạt lanh rất phù hợp cho những mục đích này, nhưng bạn cũng có thể sử dụng dầu hướng dương.

Cô-ca Cô-la

Coca-Cola (và cả Pepsi nữa) có chứa axit photphoric, được biết là có tác dụng loại bỏ rỉ sét rất tốt. Nếu còn 100-200 ml chất lỏng trong bình, bạn có thể dùng nó để làm sạch chảo rán gang của mình. Bạn nên:

1. Rửa và lau khô chảo.
2. Đổ đủ Coca-Cola để che các vết rỉ sét.
3. Đun trên lửa nhỏ trong 10-15 phút.
4. Tắt lửa và đợi thêm một phần tư giờ nữa.
5. Đổ phần đồ uống còn lại ra và rửa bằng chất tẩy rửa.

Nung trong lò

Với quá trình ủ kéo dài, rỉ sét sẽ cháy và rơi ra. Chúng ta phải làm gì đây:

1. Đặt một chảo gang sạch vào lò nướng.
2. Chỉnh nhiệt độ lên mức tối đa.
3. Đun nóng trong 4 - 6 giờ.
4. Sau một thời gian (bạn có thể vào ngày hôm sau) lặp lại quy trình.
5. Khi không còn dấu vết rỉ sét, bạn đừng quên dùng mỡ “bịt kín” các lỗ chân lông của chảo.

tiêu hóa

Phương pháp này được sử dụng trong những trường hợp khó khăn, nếu chảo rán gang cũ xuất hiện rỉ sét hoặc toàn bộ chảo rán được phủ một lớp gỉ dày. Bạn sẽ cần một chiếc chậu hoặc xô sắt lớn có thể dễ dàng chứa các dụng cụ nhà bếp.

1. Đổ đầy nước vào bồn.
2. Chuẩn bị dung dịch bạn chọn: 1,5 kg baking soda cho mỗi 5 lít nước, 2-3 muỗng canh. tôi. giấm ăn trên 1 lít nước hoặc một thanh xà phòng giặt và 15 g keo PVA.
3. Đặt chảo rán vào bên trong và bật lửa nhỏ.
4. Đun sôi trong 2 giờ.
5. Rửa chảo đã nguội khỏi dung dịch rỉ sét còn sót lại.

Phương pháp cơ học

Vết rỉ sét trên chảo gang có thể được làm sạch bằng vật liệu cứng. Phương pháp cơ học cho phép bạn nhanh chóng loại bỏ các khoản tiền gửi nhỏ. Chúng cũng sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn rỉ sét trên toàn bộ chảo rán - từ trong ra ngoài.

Cách loại bỏ:

• Sử dụng bàn chải sắt hoặc miếng bọt biển. Rửa dụng cụ nhà bếp bằng chất tẩy rửa. Chà bằng miếng bọt biển hoặc bàn chải kim loại. Bạn có thể rắc một ít baking soda hoặc bột tẩy rửa để có hiệu quả tốt hơn. Rửa trong nước xà phòng. Khôi phục lớp dầu.
• Sử dụng giấy nhám. Bạn sẽ cần giấy có hạt từ trung bình đến mịn.Đeo găng tay và ngồi trên một bát nước. Trong khi làm ướt giấy, hãy lau chảo theo chuyển động tròn. Sử dụng giấy nhám thô trước, sau đó là giấy nhám mịn.
• Sử dụng máy khoan. Lắp phụ kiện bàn chải. Nó không nên quá cứng, nếu không bạn sẽ phải chà nhám thêm chảo sau này. Làm sạch từng khu vực một cho đến khi hết dấu vết ăn mòn kim loại.

Băng hình:

Sản phẩm tẩy rửa gia dụng

Nếu các biện pháp dân gian đơn giản không giúp ích được và vì lý do nào đó mà bạn không muốn vệ sinh cơ học thì các sản phẩm tẩy rửa gia dụng có thể giúp ích. Có nhiều loại bột, gel và chất lỏng có chứa axit mạnh hoặc clo. Chúng có thể loại bỏ rỉ sét bám sâu trong gang. Điều tệ hại là chúng không dùng để làm sạch bát đĩa và có thể gây hại cho sức khỏe.

Trong số các phương tiện rẻ tiền và nổi tiếng:

• "Pemolux Soda-5 Thêm." Bột tẩy rửa có chứa soda, chất mài mòn nhẹ và oxy hoạt tính. Có khả năng loại bỏ rỉ sét cứng đầu. Bạn cần bôi sản phẩm lên chảo rán ẩm, dùng miếng bọt biển chà xát, đợi 15 phút rồi rửa sạch.
• Chất tẩy dầu mỡ "Bagi Schumanit". Chứa chất hoạt động bề mặt, dung môi và natri hydroxit. Sản phẩm phổ biến này không chỉ loại bỏ hiệu quả cặn dầu mỡ và carbon mà còn xử lý cặn rỉ sét. Bạn cần xử lý chảo, để trong 1 phút rồi rửa sạch bằng nước ấm.
• Gel "Sanita chống rỉ". Nó là hỗn hợp các axit có tác dụng chống rỉ sét. Thoa một lớp dày gel và chà chảo bằng bàn chải. Sau 10 phút, rửa sạch sản phẩm.

Chú ý! Khi sử dụng hóa chất, hãy tuân thủ các biện pháp phòng ngừa ghi trên bao bì. Loại bỏ chất này một cách cẩn thận.Sau khi làm sạch, làm nóng chảo với muối và sau đó bằng dầu.

Ngăn ngừa rỉ sét

Chảo gang không thất thường như chảo chống dính. Nhưng họ cũng cần được chăm sóc. Để tránh rỉ sét xuất hiện, hãy làm theo các quy tắc:

1. Sau khi nấu, chuyển thức ăn vào hộp đựng bằng men hoặc thủy tinh. Bạn không thể bảo quản thức ăn trong chảo gang.
2. Chỉ làm sạch bằng tay. Trong máy rửa bát, lớp chống dính bị rửa trôi khiến gang dễ bị rỉ sét hơn.
3. Một chiếc chảo rán rất bẩn nên được ngâm trong nước ấm có pha thêm chất tẩy rửa chén cổ điển. Rửa nó bằng một miếng vải.
4. Không cần thiết, không sử dụng bọt biển và bàn chải cứng, tránh bột mài mòn và hóa chất ăn da. Vật liệu không thích ảnh hưởng mạnh mẽ.
5. Sau khi làm sạch tích cực, bạn cần khôi phục lớp chống dính. Mỡ chảo rán và đun nóng tốt. Rửa như bình thường.
6. Hãy chắc chắn rằng không còn nước trong chảo. Lau sạch sau khi giặt bằng vải khô, vải hoặc khăn. Bạn chỉ có thể bảo quản một chiếc chảo rán đã khô hoàn toàn.
7. Gang nên được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát. Không để chảo rán gần bồn rửa hoặc nơi ẩm ướt.

Nếu dự định bảo quản lâu dài, không sử dụng chảo rán từ 2-3 tuần trở lên, nên bọc chảo trong giấy thấm dầu.

Trả lời câu hỏi

Tôi có thể sử dụng chảo gang nếu nó bị rỉ sét không?

Bạn không thể nấu thức ăn trong một chiếc chảo rán bị rỉ sét. Bản thân vật liệu bị oxy hóa không độc hại nhưng có cấu trúc tế bào và tích tụ vi sinh vật và bụi. Rust phải được loại bỏ trước khi sử dụng.

Chảo gang mới mua liên tục rỉ sét, tôi phải làm sao?

Nên thường xuyên sử dụng chảo gang mới, làm theo hướng dẫn sử dụng. Khi sử dụng 2-3 lần một tuần, sau 2 tháng, nó sẽ có được khả năng bảo vệ chống rỉ sét đáng tin cậy dưới dạng màng dầu chống dính. Một trong những bài thuốc dân gian được nhiều người ưa chuộng đó là chiên mỡ lợn.

Bí quyết kéo dài tuổi thọ của chảo gang chính là lớp dầu bảo vệ. Chảo mới được phủ một lớp dầu công nghiệp để tránh rỉ sét khi bảo quản. Đôi khi, vì thiếu hiểu biết mà các bà nội trợ lau chùi nồi gang quá kỹ. Đây là nơi mọi vấn đề bắt đầu. May mắn thay, bạn có thể thoát khỏi rỉ sét. Có nhiều cách - sử dụng hóa chất gia dụng, các biện pháp dân gian, hoặc phương án cuối cùng là tiến hành làm sạch cơ học. Cuối cùng, chảo rán gang phải được tra dầu và từ đó sử dụng một cách có ý thức, có tính đến đặc tính của vật liệu.